Bizcochitos de grasa para el mate.

Ingredientes: Harina Leudante: ....................................................... 500 grs. Grasa de Pella o Manteca: ......................................... 200 grs. Agua caliente: ............................................................ 200 cmts.3 aprox. Sal: ........................................................................... 3/4 de cucharada sopera. Azúcar (para los dulces) .............................................. Cantidad necesaria. Preparación: Salados: 1. Colocamos la harina leudante sobre la mesada en forma de volcán y agregamos la sal. Si no tenemos este tipo de harina, podemos utilizar una común y agregarle dos cucharaditas de café de polvo de hornear. 2. Agregamos la grasa de pella tibia o la manteca pomada 3. Integramos lentamente la materia grasa a la harina en con movimientos circulares de adentro hacia afuera 4. Agregamos agua caliente de a poco mientras mezclamos y amasamos... 5. Amasamos hasta lograr una masa suave y elástica. No nos llevará muchos minutos, ya que estamos trabajando con mucha cantidad de materia grasa. 6. Cuando ya tenemos el bollo listo, lo dejamos descansar 10 o 15 minutos, aprovechando para calentar el horno y llevarlo a una temperatura de unos 200 grados. 7. Luego estiramos la masa como muestra la foto, dejando una lámina de sólo unos milímetros de espesor, apenas más gruesa que la tapa de una empanada o tarta. Igualmente, eso quedará a gusto de cada uno... 8. Con un molde cualquiera cortamos las galletitas. El procedimiento es tan fácil que podemos hacer participar a toda la familia. A los niños les encanta poder ayudar y de paso los vamos educando para que en el día de mañana sean buenos cocineros. 9. Cuando ya tenemos los bizcochitos marcados, retiramos fácilmente el sobrante que reamasaremos por un instante y volveremos a estirar. 10. Llevamos las formas a una bandeja y pinchamos con un tenedor. No es necesario poner manteca ni harina en la placa, ya que la masa tiene tanta grasa que no se pegará. 11. Si queremos que nuestros bizcochos adquieran un atractivo color dorado, los pintamos con un huevo. 12. Finalmente, los llevamos al horno precalentado y los cocinamos hasta que veamos que estén listos. El tiempo dependerá del horno y de cómo nos guste el punto de cocción, si más blancos o más dorados. Yo los prefiero bien doraditos. En todo caso, el trámite no nos llevará más de 10 -12 minutos. 13. Cuando ya estén al punto deseado, los retiramos del horno... 14. Y ya tenemos listos nuestros bizcochos salados para saborearlos con un rico mate. Recién sacaditos del horno, son un manjar que es dífícil dejar de comer. Una especie de droga jaja. Dulces: Pero como todavía nos sobraron muchos retazos de la masa, aprovechamos para hacer con ellos unos bizcochos dulces, a mi gusto aún más ricos que los salados. 1. Y para ello, sólo tenemos que agregar bastante azúcar en la parte superior. No es necesario pintar con huevo, ya que el color en este caso se lo dará el azúcar. Aparte quedarían más aplastados. Hagan este procedimiento en la mesada. Si lo hicieran directamente sobre la bandeja, el azúcar que se caiga a los costados se quemaría, inundando la cocina y nuestra preparación con un olor desagradable. 2. Cuando ya tenemos todos los bizcochitos azucarados lo llevamos a la bandeja y los cocinamos tal cual lo hicimos con los anteriores. Podemos hacer algunos con azúcar negra. Quedan riquísimos!! 3. Luego de unos minutos, ya tenemos listas estas delicias!! Si querés ver más recetas seguime .