Existe mucho debate respecto a si el Consumo de sal es Dañino o Benefico para la Salud..
He aqui los expertos...
En Contra
-Cancer estomacal
Un estudio realizado por el instituto de investigacion del Centro Nacional del Cancer de Japon revelo que los hombres que llevaban una dieta rica en sal corrian el doble de riesgo de contraer Cancer de Estomago que los que ingerian poca sal.
El exceso de sodio puede causar gastritis afrotica, una inflamacion cronica de la mucosa del estomago que predispone a padecer Cancer.
-Hipertension
La sal hace que los riñones retengan liquido, y eso aumenta la presion arterial.
Un estudio llevado a cabo por el Instituto Nacional de Cardiologia, Neumologia y Hematologia de Estados Unidos mostro que cambiar una diesta abundante en sal por una escasa en sal puede reducir la presion arterial de una personan tanto como si tomara medicamentos. "A los participantes que padecian Hipertension -personas a las que se suele tratar con farmocos- se les redujo la presion hasta 11.5/5.7 mmHG." Afirma la Dra. Eva Obarzanek autora del estudio. "Por regla general, un medicamento reduce la presion sistolica alrededor de 10 mmHG".
Sin embargo, hay pruebas cientificas de que la mayoria de las personas pueden mantener una presion arterial normal sea cual sea su consumo de sodio' solo son son sensibles a la sal experimenten de la presion si ingieren mucha sal. Con Todo, el conseso entre los expertos es que conviene reducir el consumo. "El concepto de , Sensibilidad a la sal, aun esta por demostrarse" dice Obarzanek, y no hay modo confiable de determinar a quien afecta.
-Daño Oseo
"Una dieta rica en sal aumenta la perdida de calcio por la Orina", dice Caryl Nowson, profesora de la Facultad de Ciencias del Ejercicio y la Nutricion de la Universidad Deakin, en Australia, y portavoz de su pais ante la organizacion World Action on Salt and Healt (WASH). La excrecion excesiva de calcio lo que hace que aumente su absorcion a los Intestinos, y el cuerpo lo compensa cuando el calcio de los Huesos.
-Mayor ingestion de Caloria
"La sal es el principial generador de sed", señala Graham MacGregor, Presidente de WASH, y profesor de Medicina Cardivascular en el Hospital Saint George, en Londres, "y muchas personas calman esa sed con refrescos , por lo comun endulzados".
Las investigacionees de este experto han demostrado que los niños que reducen a la cual mitad su consumo de sal beben 2 refrescos menos a la semana, en promedio, lo cual reduce su ingestion de azucar y mas de 240 calorias en su dieta. "Se observa lo mismo en efecto en personas adultas.
A Favor
-Protege el Corazon
En contra de la opinion de que el exceso de sal hace daño, investigadores de la Escuela Superior de Medicina Albert Einstein, en Nueva York, afirman que el cloruro de sodio podria protegernos de la enfermadades cardiovasculares (ECV). Esta demonstrado que consumir menos sal reduce la presion arterial, pero, segun Michael Alderman, profesor de Medicina de esa Institucion, no hay garantia de que proteja de los ECV. "No tenemos ninguna prueba de que una dieta baja en sodio contribuya a mejorar la Salud". señala, "Por el contrario, una concentracon baja de sal en la sangre aumenta la secrecion de renina plasmatica, enzima que activa la produccion de angiotensina,2, una sustancia que daña los vasos sanguineos.
"A menor consumo de sal, mayor produccion de angiotensina 2. Con base en lo que sabemos, yo no les recomendaria a las personas tomar su ingestion de sal, pero tampoco redujerla.
-Estimula el Cerebro
La principal causa prevenible de retraso mental en recien nacidos y bebes es la deficiencia de yodo, elemento revelan que muchas personas, sobre todo en mujeres en edad fertil, no ingieren suficiente yodo.
El profesor Jack Lonh, presidente del Consejo Internacional para el Control de las Enfermadades por Deficiencia de Yodo, dice que los alimentos que nos aportan solo cantidades minimas de Yodo, pero que encesitamos ingerir este mineral con regularidad porque no se almacena en nuestro cuerpo por periodos largos" "Podemos agregar yodo al agua, al pan y a otroa alimentos, pero la cantidades varian segun la persona, es bueno para prevenir la deficiencia.
-Optimiza el Cerebro
La sal regula la hidratacion del cuerpo y las funciones nerviosas y musculares, dice Larry Kenney, Profesor de fisiologia en la Universidad Estatal de Pensilvania. Ademas, nos hace beber mas despues de hacer ejercicio. "La sal de las bebidas deportivas ayuda a mantener la sed. lo mas problable es que no recuperes todos los liquidos perdidos".
Sin embargo, las bebidas con sal no son buenas para todo. "Mientras que los deportistas de alto nivel necesitan mas sodio para rendir lo maximo, a la persona promedio le basta la cantidad de sodio presente en los alimentos no procesados y sin sal para satisfacer su requirimento basico. "Dice Nancy Cook, directora de estudios de hipertension y enfermadades cardivasculares de la Facultad de Medicina de la Universidad Harvard.
EL VEREDICTO
Aunque algunos investigadores consideran que una dieta baja en Sal no es recomendable para todos, muchos medicos estan convencidos de que hay un vinculo entre las enfermadades cardiovasculares y la sal, asi que nos aconsejan a todos usar menos este condimento.
Estudios realizados por la Universidad Saint George , en Londres, indican que reducir 6 gramos de consumo de diario de sal (unos 2,300 miligramos de sodio)
mas o menos una cucharadita, podria reducir un 24% las muertes por ataques de Aplopejia y en 18% de decesos por Males Cardiacos.
Quitar el salero de mesa parece la manera obia de ingerir menos sal, pero a las personas que no estan dispuestas a comer alimentos insipidosm los expertos prefieren preferir la sal yodada. " No decimos que usan menos sal, sino utilicen Sal Yodada en vez de la comun, dice el profesor Jack ling.
Muchisimas personas podrian dejar de añadir sal a la comida si tuvieran otra buena fuente de yodo. Si, por ejemplo, se hiciera obligatorio el uso de Sal Yodada en el pan, esto bastaria para satisfecver el requerimiento de la mayoria, si bien las mujeres en Edad Fertil le haria bien.
Entre tanto, Caryl Nowson (Vocera de WASH) nos sugiere leer las etiquetas de los alimentos y elegir los alimentos bajos en Sodio. Segun ella no es facil por que pocos cumplen con este Criterio.
Escrita Por Mi sacado de Selecciones
He aqui los expertos...
En Contra
-Cancer estomacal
Un estudio realizado por el instituto de investigacion del Centro Nacional del Cancer de Japon revelo que los hombres que llevaban una dieta rica en sal corrian el doble de riesgo de contraer Cancer de Estomago que los que ingerian poca sal.
El exceso de sodio puede causar gastritis afrotica, una inflamacion cronica de la mucosa del estomago que predispone a padecer Cancer.
-Hipertension
La sal hace que los riñones retengan liquido, y eso aumenta la presion arterial.
Un estudio llevado a cabo por el Instituto Nacional de Cardiologia, Neumologia y Hematologia de Estados Unidos mostro que cambiar una diesta abundante en sal por una escasa en sal puede reducir la presion arterial de una personan tanto como si tomara medicamentos. "A los participantes que padecian Hipertension -personas a las que se suele tratar con farmocos- se les redujo la presion hasta 11.5/5.7 mmHG." Afirma la Dra. Eva Obarzanek autora del estudio. "Por regla general, un medicamento reduce la presion sistolica alrededor de 10 mmHG".
Sin embargo, hay pruebas cientificas de que la mayoria de las personas pueden mantener una presion arterial normal sea cual sea su consumo de sodio' solo son son sensibles a la sal experimenten de la presion si ingieren mucha sal. Con Todo, el conseso entre los expertos es que conviene reducir el consumo. "El concepto de , Sensibilidad a la sal, aun esta por demostrarse" dice Obarzanek, y no hay modo confiable de determinar a quien afecta.
-Daño Oseo
"Una dieta rica en sal aumenta la perdida de calcio por la Orina", dice Caryl Nowson, profesora de la Facultad de Ciencias del Ejercicio y la Nutricion de la Universidad Deakin, en Australia, y portavoz de su pais ante la organizacion World Action on Salt and Healt (WASH). La excrecion excesiva de calcio lo que hace que aumente su absorcion a los Intestinos, y el cuerpo lo compensa cuando el calcio de los Huesos.
-Mayor ingestion de Caloria
"La sal es el principial generador de sed", señala Graham MacGregor, Presidente de WASH, y profesor de Medicina Cardivascular en el Hospital Saint George, en Londres, "y muchas personas calman esa sed con refrescos , por lo comun endulzados".
Las investigacionees de este experto han demostrado que los niños que reducen a la cual mitad su consumo de sal beben 2 refrescos menos a la semana, en promedio, lo cual reduce su ingestion de azucar y mas de 240 calorias en su dieta. "Se observa lo mismo en efecto en personas adultas.
A Favor
-Protege el Corazon
En contra de la opinion de que el exceso de sal hace daño, investigadores de la Escuela Superior de Medicina Albert Einstein, en Nueva York, afirman que el cloruro de sodio podria protegernos de la enfermadades cardiovasculares (ECV). Esta demonstrado que consumir menos sal reduce la presion arterial, pero, segun Michael Alderman, profesor de Medicina de esa Institucion, no hay garantia de que proteja de los ECV. "No tenemos ninguna prueba de que una dieta baja en sodio contribuya a mejorar la Salud". señala, "Por el contrario, una concentracon baja de sal en la sangre aumenta la secrecion de renina plasmatica, enzima que activa la produccion de angiotensina,2, una sustancia que daña los vasos sanguineos.
"A menor consumo de sal, mayor produccion de angiotensina 2. Con base en lo que sabemos, yo no les recomendaria a las personas tomar su ingestion de sal, pero tampoco redujerla.
-Estimula el Cerebro
La principal causa prevenible de retraso mental en recien nacidos y bebes es la deficiencia de yodo, elemento revelan que muchas personas, sobre todo en mujeres en edad fertil, no ingieren suficiente yodo.
El profesor Jack Lonh, presidente del Consejo Internacional para el Control de las Enfermadades por Deficiencia de Yodo, dice que los alimentos que nos aportan solo cantidades minimas de Yodo, pero que encesitamos ingerir este mineral con regularidad porque no se almacena en nuestro cuerpo por periodos largos" "Podemos agregar yodo al agua, al pan y a otroa alimentos, pero la cantidades varian segun la persona, es bueno para prevenir la deficiencia.
-Optimiza el Cerebro
La sal regula la hidratacion del cuerpo y las funciones nerviosas y musculares, dice Larry Kenney, Profesor de fisiologia en la Universidad Estatal de Pensilvania. Ademas, nos hace beber mas despues de hacer ejercicio. "La sal de las bebidas deportivas ayuda a mantener la sed. lo mas problable es que no recuperes todos los liquidos perdidos".
Sin embargo, las bebidas con sal no son buenas para todo. "Mientras que los deportistas de alto nivel necesitan mas sodio para rendir lo maximo, a la persona promedio le basta la cantidad de sodio presente en los alimentos no procesados y sin sal para satisfacer su requirimento basico. "Dice Nancy Cook, directora de estudios de hipertension y enfermadades cardivasculares de la Facultad de Medicina de la Universidad Harvard.
EL VEREDICTO
Aunque algunos investigadores consideran que una dieta baja en Sal no es recomendable para todos, muchos medicos estan convencidos de que hay un vinculo entre las enfermadades cardiovasculares y la sal, asi que nos aconsejan a todos usar menos este condimento.
Estudios realizados por la Universidad Saint George , en Londres, indican que reducir 6 gramos de consumo de diario de sal (unos 2,300 miligramos de sodio)
mas o menos una cucharadita, podria reducir un 24% las muertes por ataques de Aplopejia y en 18% de decesos por Males Cardiacos.
Quitar el salero de mesa parece la manera obia de ingerir menos sal, pero a las personas que no estan dispuestas a comer alimentos insipidosm los expertos prefieren preferir la sal yodada. " No decimos que usan menos sal, sino utilicen Sal Yodada en vez de la comun, dice el profesor Jack ling.
Muchisimas personas podrian dejar de añadir sal a la comida si tuvieran otra buena fuente de yodo. Si, por ejemplo, se hiciera obligatorio el uso de Sal Yodada en el pan, esto bastaria para satisfecver el requerimiento de la mayoria, si bien las mujeres en Edad Fertil le haria bien.
Entre tanto, Caryl Nowson (Vocera de WASH) nos sugiere leer las etiquetas de los alimentos y elegir los alimentos bajos en Sodio. Segun ella no es facil por que pocos cumplen con este Criterio.
Escrita Por Mi sacado de Selecciones