EFECTOS SECUNDARIOS DEL CONSUMO DE SOJA O SOYA: EL ALIMENTO TRANSGÉNICO MÁS CONSUMIDO EN EL MUNDO
La Soja o Soya es el alimento transgénico más difundido y comercializado en el mundo. Se ha preguntado de dónde proviene la soja y por qué la mayoría de los alimentos procesados contienen soja transgénica.
Usted puede encontrar soja o soya (conocido también como Glycine max) y sus derivados en casi todos los productos envasados como: Mono-diglicerido, yuba, TSF (harina de soja texturizada) TSP (proteína de soja texturizada), TVP (proteína vegetal texturizada), Lecitina y también Isoflavonas de soja.
Los aislados de proteína de soya pueden ser encontrados en las barras de proteína, licuados de proteína, agua de frutas embotellada, sopas y salsas, análogos de carne, productos horneados, cereales y suplementos dietéticos. También en alimentos infantiles y productos cósmeticos.
Un gran porcentaje de soja (soya) está genéticamente modificado (90%), y también presenta uno de los niveles más altos de contaminación por pesticidas entre todos los alimentos.
El 94% de la soya cultivada en los Estados Unidos es genéticamente modificada, lo que literalmente garantiza que usted está consumiendo soya transgénica al comprar productos de soya y alimentos procesados que contienen derivados de soya. Los alimentos transgénicos presentan sus propios riesgos de salud, incluyendo trastornos hormonales y problemas de fertilidad.
La soja (soya) producida en gran parte de América del Sur es para la exportación, Argentina, Brasil, Paraguay y Bolivia están cubiertos también por extensos campos de soja transgénica o modificada genéticamente.
La mayoría de esta soja (90%) proviene de la ingeniería genética. La compañía Monsanto ha desarrollado variedades de soja (soya) para ser resistentes a su herbicida Round Up (glifosato). Round Up mata todas las plantas, excepto la soja.
También es conocido el problema de la soja y las alergias. Se suma a los 8 alimentos responsables de un gran porcentaje de las alergias alimentarias documentadas en todo el Mundo (maní, soja, castañas de Brasil, leche, huevos, pescado, crustáceos, trigo).
Efectos Secundarios del Consumo de Soja (Soya)
La soja tiene un alto contenido de ácido fítico, contenido en el salvado y las cáscaras de las semillas. Esta sustancia puede bloquear la absorción de minerales esenciales como el calcio, magnesio, cobre, hierro y especialmente cinc en el tracto intestinal.
Los chinos no comían frijol soja fermentado como las otras legumbres, como lentejas, porque el frijol soja contiene grandes cantidades de toxinas naturales, o "antinutrientes". Primero entre ellos están los potentes inhibidores de enzimas que bloquean la acción de la tripsina y otras enzimas que se necesitan para digerir las proteínas.
Estos inhibidores son proteínas grandes, dobladas apretadamente, que no son desactivadas por completo durante el cocimiento normal. Pueden producir serias molestias gástricas, una reducida digestión de las proteínas, y deficiencias crónicas en la absorción de los aminoácidos. En animales de laboratorio, las dietas altas en inhibidores de la tripsina causan agrandamiento y condiciones patológicas del páncreas, incluyendo cáncer.
El frijol soja también contiene hemaglutinina, una sustancia que promueve la formación de coágulos y hace que las células rojas de la sangre formen grumos.
Los inhibidores de la tripsina y la hemaglutinina son inhibidores del crecimiento. Las ratas en destete alimentadas con soja que contiene estos antinutrientes dejan de crecer normalmente. Los compuestos que debilitan el crecimiento son desactivados durante el proceso de fermentación, así que, una vez que los chinos descubrieron cómo fermentar el frijol soja, comenzaron a incorporar en su dieta alimentos a base de soja.
En productos precipitados, los inhibidores de enzimas se concentran en el líquido que remoja más bien que en la cuajada. Por eso, en el tofú y la cuajada de frijol, los debilitadores del crecimiento se reducen en cantidad, pero no son eliminados por completo.
Isoflavonas de Soja. Afectan el equilibrio hormonal del organismo. La soja también contiene bociógenos, sustancias que debilitan la función de la tiroides. Hay abundante evidencia de que algunas isoflavonas, incluyendo la genisteína, son tóxicas. Además, las isoflavonas son inhibidoras de la peroxidasa tiroidea, que fabrica las T3 y T4. Puede esperarse que la inhibición genere anormalidades tiroideas, incluyendo el bocio y la tiroiditis autoinmune
Además, gran porcentaje de la Soja (Soya) modificada genéticamente (transgénica) tiene uno de los más altos índices de contaminación por pesticidas.
La propaganda que ha creado el milagro de las ventas de soja es tanto más notable cuanto que, hace sólo algunas décadas, el frijol soja era considerado no apto como alimento, ni siquiera en Asia.
La Soja y el Cáncer
Fue un metaanálisis de 1994, efectuado por Mark Messina, y publicado en Nutrición y Cáncer, lo que avivó la especulación sobre las propiedades anticarcinógenas de la soja. Messina observó que, de 26 estudios sobre animales, 65 por ciento informaron efectos protectores de la soja. Convenientemente, se olvidó de incluir por lo menos un estudio en el cual la alimentación con soja causó cáncer del páncreas, a saber, el estudio que llevó a cabo Rackis en 1985. En los estudios humanos que él listó, los resultados fueron mixtos.
Algunos de estos estudios mostraban algún efecto protector, pero la mayoría no mostraron en absoluto ninguna correlación entre el consumo de soja y la tasa de cáncer. Rackis llegó a la conclusión de que "los datos en esta revisión no pueden usarse como base para afirmar que la ingesta de soja disminuye el riesgo de cáncer". Pero, en su libro subsiguiente, "The Simple Soybean and Your Health" (El Sencillo Frijol Soja y Su Salud), Messina hace justamente esta afirmación, recomendando una taza de 230 gramos de productos de soja por día en su dieta "óptima" como medio de evitar el cáncer.
Miles de mujeres están ahora consumiendo soja en la creencia de que ésta les protege contra el cáncer del seno. Pero, en 1996, los investigadores descubrieron que las mujeres que consumían aislado de proteína de soja tenían una tasa mayor de hiperplasia epitelial, una condición que presagia el cáncer maligno. Un año más tarde, se encontró que la genisteína de dieta estimulaba las células mamarias para entrar al ciclo celular, un descubrimiento que llevó a los autores del estudio a llegar a la conclusión de que las mujeres no deben consumir productos de soja para evitar el cáncer del seno.
Fitoestrógenos: ¿Panacea o Veneno?
El macho de las aves tropicales tiene, cuando nace, el plumaje pardo de la hembra, y se "colorean" a la madurez, lo cual ocurre entre los nueve y los 24 meses.
En 1991, Richard y Valerie James, criadores de aves de Whangerai, Nueva Zelanda, compraron una nueva clase de alpiste para sus aves, basado mayormente en proteína de soja. Cuando se usó alpiste con base de soya, el plumaje de las aves se "coloreó" después de sólo unos meses. En realidad, un fabricante de alpiste afirmó que este desarrollo adelantado era una ventaja impartida por el alpiste.
Un anuncio de 1992 de la fórmula del alpiste Roudybush mostraba a un rosela carmesí macho, un loro australiano que adquiere su hermoso plumaje rojo entre los 18 y los 24 meses, y que ya aparece coloreado a las 11 semanas.
Desafortunadamente, en los años subsiguientes, hubo una menor fertilidad en las aves, con madurez precoz, y pichones deformes, atrofiados, y prematuros, y muertes prematuras, especialmente entre las hembras, con el resultado de que la población total en los aviarios entró en franca declinación.
Las aves sufrían de deformidades del pico y de los huesos, bocio, desórdenes del sistema inmunológico, y conducta patológica, agresiva. La autopsia reveló que los órganos digestivos estaban en estado de desintegración. La lista de problemas correspondía a muchos de los que los James habían encontrado en sus dos hijos, a los cuales se les había dado fórmula para bebés con base de soja.
Alarmados, horrorizados, furiosos, los James contrataron al toxicólogo Mike Fitzpatrick, Ph. D., para que investigara más. La literatura del Dr. Fitzpatrick en forma de una revista reveló evidencia de que el consumo de soja está ligado a numerosos desórdenes, que incluyen infertilidad, mayor tasa de cáncer y leucemia infantil; y, en estudios que databan de la década de 1950, que la genisteína en la soja causa trastornos endocrinos en animales.
A pesar de que el articulo del doctor Guerrini tiene unos años, es de absoluta actualidad, al manifestar:
Es muy serio el engaño que cometen millones de personas que se alimentan de manera equivocada, pensando que comen alimentos 'ideales" para la salud, cuando en realidad comen lo peor que existe. Como ejemplo el caso de la soja. Actualmente, hasta los mismos órganismos del gobierno, promocionan la utilización de poroto de soja, leche de soja, harina de soja, proteína texturizada de soja, milanesa de soja como "alimentos ideales".
El doctor Guerrini hace la siguiente pregunta ¿Porqué será que los pueblos del extremo Oriente que hace más de 3.000 años que consumen soja, la utilizan en forma de porotos de soja cocinados, apenas una o dos veces por año?
¿Y por qué razón tradicionalmente, en Oriente, se recomienda que la soja (soya), al ser consumida en forma de poroto cocido, sea preparada juntamente con alimentos ricos en sodio u otras sales minerales alcalinizadoras, que se encuentran en el alga kombu o en la cabeza del salmón.
Para obtener la respuesta es necesario un análisis bioquímico de la soja. El resultado es que la soja al natural, molida o cocinada es de una extrema acidez; por esto se acostumbra, en Oriente, a cocinarla con otros alimentos alcalinizadores. Todos conocen los efectos de la acidez en la sangre.
Los alimentos de digestión reconocidamente dificultosa y los alimentos ácidos como la soja, tienen una tasa de Na/K totalmente desproporcionada, pues en 100grs. de leche de soja en polvo, existen 3mg de sodio para 1680 mgrs. de potasio, o sea una proporción de Na/K de 1/560. El arroz integral tiene una proporción semejante ala de nuestra sangre; después de ser cocido, posee una proporción de Na/K de 1/7.
Soja o Soya ‘Responsable’: Confundiendo a los consumidores
Casi toda la carne no orgánica, huevos y lácteos que venden los supermercados proceden de animales alimentados con Soja o Soya genéticamente modificada o transgénica. Es importante que usted lo sepa, pues esto no se informa en las etiquetas. Aún peor, esta soja pronto empezará a ser etiquetada como “responsable”.
El sello ha sido desarrollado por la Mesa Redonda de Soja Responsable (RTRS por sus siglas en inglés). La RTRS está formada principalmente por compañías que tienen grandes intereses en la expansión de la industria de la soja. El espectro comprende desde productores de soja, comerciantes de granos hasta los sectores de la biotecnología, pesticidas, alimentación animal y productores de aceite. Incluye por ejemplo a las empresas BP, Shell, Cargill, Bayer, Syngenta y Monsanto. Algunas pocas ONGs también están a bordo, notablemente el Fondo Mundial Para la Naturaleza (World Wildlife Fund WWF).
El sello de la soja “responsable” no reducirá el uso masivo de pesticidas que está envenenando poblaciones y medio ambiente en Sudamérica. No detendrá los conflictos por la tierra. Ni siquiera detendrá la deforestación. Y definitivamente no reducirá las importaciones de soja. Pero creará un sello “verde” para cultivos genéticamente modificados. Por primera vez, un cultivo genéticamente modificado, diseñado para ser fumigado con cantidades masivas de pesticidas, será certificado como “responsable”.
Por eso, organizaciones ambientales, sociales y consumidores debemos oponernos fuertemente a los intentos de RTRS de maquillar de verde la soja. Solicitamos claridad en el etiquetado de los alimentos. Hasta no tener una solución nosotros debemos continuar informándonos de forma responsable. Elegir y consumir dentro de lo posible alimentos 100% orgánicos y especialmente todos aquellos que nos permiten aumentar las defensas del organismo y del sistema inmunológico de forma natural.
Los alimentos transgénicos o modificados genéticamente podrían ser la causa más influyente en las reacciones alérgicas y en enfermedades del sistema inmunológico, las cuales han aumentado de manera alarmante los últimos años en Chile.
Los principales peligros del consumo de alimentos transgénicos están asociados a la presencia de agrotóxicos y su alta absorción (pesticidas, herbicidas y fungicidas). En la década de los '90, las compañías de agronegocios prometían que las semillas genéticamente modificadas (GMO) ayudarían a reducir el uso de agrotóxicos
En la actualidad, la mayoría de los cultivos genéticamente modificados -canola, soja, maíz y algodón- entre otros que contienen genes resistentes a pestes o tolerancia a herbicidas no han demostrado ser eficaces en el control de las malezas y algunas plagas secundarias. Por ello, los agricultores han aumentado el uso de plaguicidas, con pésimos resultados porque también ha influido en la creciente resistencia de las plagas.
Actualmente nos encontramos con cultivos y terrenos contaminados en forma excesiva con agrotóxicos. Especialmente plaguicidas sistémicos los cuales llegan a nuestra mesa a través de los alimentos y plantas que los han asimilado. Luego de ser digeridos, no son inocuos y tampoco eliminados completamente, permaneciendo en nuestros organismos.
Los estudios médicos han advertido sobre los dañinos efectos de la ingestión de residuos de agrotóxicos asociados a los productos derivados de alimentos modificados genéticamente o transgénicos. Estos demuestran cambios y reacciones severas del sistema inmunológico, como infertilidad, resistencia de la insulina, hipersensibilidad a los alergenos y síntomas similares, como el Acné (cloroacné), Lupus y cambios en el color de la piel.(Ver Alimentos con más pesticidas en Chile)
También son considerados de alto riesgo para la población de campesinos y trabajadores agrícolas, quienes han presentado un aumento de reacciones severas como alergias, vómitos y problemas digestivos. También se los ha relacionado a enfermedades como el cáncer y malformaciones debido a la alta exposición y el mal manejo de este tipo de sustancias en siembras y plantaciones.(1)
Beneficios de los Alimentos Transgénicos (GMO)
Conozca los argumentos en los cuales se ha basado la producción de los alimentos modificados genéticamente:
Permiten mayores volúmenes de producción por lo que podrían erradicar el hambre
Posibilitan alimentar el ganado sin necesidad de pasturas lo que permite producir más carne, leche, huevos, etc. a menor precio
Producen semillas más resistentes para mejorar el control frente plagas y a factores climáticos como sequías o inundaciones
Mayor duración de los productos, se pueden agregar características beneficiosas para la salud, y pueden llegar a ser más nutritivos.
La experiencia de los últimos años ha demostrado todo lo contrario. El uso de semillas transgénicas no ha disminuido el costo de los alimentos, han contribuido al aumento del uso de plaguicidas, y debido a una mayor resistencia de las plagas, las cosechas han mostrado una tendencia a disminuir su rendimiento final. En síntesis, agricultores endeudados, sin derechos ni semillas y todos los consumidores perjudicados.
Los Alimentos Transgénicos y El Cambio Climático
Los alimentos transgénicos se ampararon en la falsa argucia de El Cambio Climático Global y que este iba a producir fuertes impactos en la agricultura reduciendo la productividad de los cultivos. Inteligente estrategia de negocios para desviar la atención de cómo se estaban preparando las bases de una futura Nueva Economía, conocida actualmente como Economía Verde o "Green Economy".
Los gobiernos de las mayores potencias económicas del mundo y bajo la convención de las Naciones Unidas llegaron a un acuerdo internacional que tiene por objetivo reducir las emisión de gases con efecto invernadero. Bajo este argumento se han ido creando los estatutos y normas para generar fondos de inversión a través de la medición de la Huella de Carbono y la Compra de Bonos de Carbono que luego se pueden transar como acciones en la Bolsa de Valores.
Frente a esto, las empresas de inversión y biotecnológicas, se aprestaron a hacer propuestas que, lejos de enfrentar el cambio climático, lo que hicieron fue incrementar sus ganancias y sus áreas de acción.
Científicos independientes han demostrado a través de decenas de estudios los peligros para la salud humana, y para la biodiversidad de las especies y el daño irreparable para los sistemas ecológicos, pero aún se prosigue la producción de los alimentos y semillas transgénicas. (Ver Efectos secundarios del consumo de Soja)
Los consumidores hemos sido ingenuos y tal vez ciegos por la desesperación de los peligros expuestos que hemos apoyado sin analizar en profundidad las repercusiones de estos mecanismos que apoyan "supuestamente" la sustentabilidad y están a favor de la descontaminación y el cambio en los sistemas de producción agrícola a escala global.
Como consumidor usted ha pensado en la extraña coincidencia que los alimentos transgénicos o modificados genéticamente de mayor producción a nivel mundial son el Maíz, Soja y Patatas (Papas), los mismos que son materia prima del emergente mercado de los Biocombustibles.
¿Usted cree que entrar en el "negocio" de comprar "Bonos de Carbono" es la mejor solución para reducir los daños al medio ambiente y su salud?
Nosotros creemos que existen excelentes propuestas de sustentabilidad y que las mejores son las que apoyan un cambio de hábitos, favorecen el reciclaje, el cuidado del medio ambiente, mayor eficiencia en la producción y uso de los recursos no renovables.
Al parecer los consumidores estamos en el medio del campo de una meditada estrategia surgida de la Teoría de Juegos. Por si no lo conoce, la Teoría de Juegos es un área que utiliza modelos para estudiar interacciones por medio de incentivos y llevar a cabo procesos de decisión. Sus investigadores estudian las estrategias óptimas así como el comportamiento previsto.
En este caso la elección de la conducta óptima cuando los costos y los beneficios de cada opción no están fijados de antemano, sino que dependen de las elecciones de otros individuos. Aquí estamos en el juego de la lucha de tierras destinadas para la Producción de "Alimentos" o "Combustible", el resultado final depende de los consumidores.
Usted debe elegir basándose en información, no por lo que parece "bueno" a simple vista.
No sería de extrañar el siguiente escenario a mediano plazo:
"Los consumidores serían escuchados por sus políticos y gobiernos que decretarían a favor de la salud de la ciudadanía. La producción de alimentos transgénicos (los más producidos "ídem" a materias primas) serían prohibidos para el consumo humano y/o animal.
Se buscaría la oportunidad para evitar multimillonarias perdidas. Las miles de hectáreas de tierras tóxicas por el exceso de pesticidas y que fueron utilizadas con este tipo de cultivos no se deberían perder. Es una estrategia para lograr que los consumidores acepten y aprueben que estas tierras sean destinadas para la producción de Biocombustibles y sus derivados.
Y las grandes ponencias económicas podrían continuar manipulando con el añejo discurso sobre el exceso o superávit de población y el déficit de tierras para la producción de alimentos a nivel mundial. Y no estamos equivocados en la proyección descrita, en Europa ya se habla del uso de los transgénicos en biocombustibles (biodiesel) como una perspectiva de progreso, conveniencia y necesidad.
Incluso, nos encontramos con las contradictorias declaraciones de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO): "Existen los alimentos necesarios para alimentar dos veces la población mundial, sin embargo, existen 925 millones de personas subnutridas en el mundo.
Por si fuera poco, los alimentos han experimentado un alza continua producto de variables como la especulación, la concentración de tierras en manos de multinacionales cuyos cultivos destinan a la producción de biocombustibles, la pérdida de hectáreas cultivadas como resultado del cambio climático y los desastres naturales, entre otros.
Alimentos Transgénicos en Chile
El Senado aprobó en el año 2011 bajo el nombre de “Derechos de Obtentores Vegetales”, el proyecto de ley que autoriza el ingreso masivo de las semillas transgénicas. Lo que implica, según organizaciones ambientalistas y de productores orgánicos, la contaminación genética de especies vegetales que pondrán en peligro la semilla nativa, colocará en riesgo la agricultura orgánica y la competitividad de las exportaciones de este sector; aumentará dramáticamente la dependencia de los agricultores a las transnacionales agroquímicas y elevará el precio de los alimentos.
Aunque nuestro País es un importante productor y exportador de semillas transgénicas, en Chile no hay una Ley de Bioseguridad y tampoco existen estudios actualizados de los efectos en los consumidores y su impacto ambiental.
Además, se desconoce la cantidad de productos y alimentos transgénicos importados al País. Los animales como cerdos y pollos son alimentados con el descarte del maíz transgénico y algunas regiones del Sur se encuentran saturadas de cultivos transgénicos.
Lista Alimentos Modificados Genéticamente
Hace varios años publicamos un listado de los alimentos modificados con y sin transgénicos en Chile, conocida como la Guía Roja y Verde elaborada por GreenPeace en el año 2006, para ayudar a difundir y tomar conciencia a los consumidores.
Puede descargar la guía completa en pdf (aquí).
Existen en Chile organizaciones que apoyan y difunden completa información sobre los alcances de los alimentos transgénicos y estudios sobre los alcances de los agrotóxicos en nuestro País: CHILESINTRANSGENICOS y RAP CHILE.
Actualmente, la producción a nivel mundial gran parte de los alimentos que consumimos, carnes, frutas y verduras directa o indirectamente tienen componentes de origen transgénico. Especialmente aquellos que son productores de féculas (harinas) y aceites. Aquí presentamos una lista de los alimentos modificados genéticamente más conocidos:
Choclo (Maíz)
Trigo
Papa (patatas)
Remolacha
Semillas Canola (Raps o Colza)
Semillas Maravilla (Girasol)
Soya (Soja)
Tomates
Platanos (bananas)
Frutillas (fresas)
Manzanas
Duraznos
Papayas
Uvas
Sandía
Melón
Zapallo (Calabazas)
Tabaco
Aceitunas (Aceite Oliva)
Paltas (Aguacate)
En todos los casos Semillas (Granos y Legumbres), Cereales, Frutas y Verduras, la producción por semillas modificadas sigue en alza. Ya sea para favorecer la resistencia y duración, aumentar su sabor y cualidades nutritivas y/o producirlos fuera de temporada o en otras regiones.
Muchos saben que Vacunos, Cerdos y Aves se alimentan en gran parte con Soja y Maíz modificados genéticamente, los cuales presentan gran absorción de productos agrotóxicos, ya sean herbicidas o pesticidas, entre otros. Además, se han encontrado estos componentes en sus productos y derivados.
Aprender a Leer las Etiquetas para Elegir Alimentos más Saludables
Creemos que los consumidores tienen derecho a elegir qué comer y para ello es necesario proporcionar información de manera transparente.
Pero en Chile no existe una legislación que explícitamente prohíba o condicione la comercialización y consumo de alimentos transgénicos. Tampoco alguna norma que exija proporcionar información indicando en sus etiquetas si los productos tienen o no material genéticamente modificado.
Por eso, consideramos que la mejor manera de colaborar es informar y compartir métodos que nos permitan como consumidores elegir mejor y de manera responsable AHORA, en vez de esperar las lentas resoluciones de gobierno para MAÑANA.
Alimentos Orgánicos, Biológicos, Ecológicos
La agricultura y ganadería orgánica es aquella que no hace uso de aditivos artificiales para elaborar sus productos, como puedan ser pesticidas o fertilizantes artificiales, antibióticos, aguas tratadas, etc.
La agricultura orgánica también se conoce como Agricultura Ecológica o Biológica dependiendo principalmente del país o región donde se produce. En Europa usan el término “Biológica”, mientras que América se conoce más por el termino de “Orgánica”.
Sin embargo, hay que tener cuidado con la publicidad engañosa (Los alimentos orgánicos el mejor negocio de las mega-corporaciones) en el etiquetado de los productos de algunas empresas, por eso debemos fijarnos en lo siguiente:
100% Orgánico Todos los ingredientes individuales son orgánicos
Orgánico Al menos el 95% de los ingredientes son orgánicos
Elaborado con ingredientes orgánicos Al menos el 70% de los ingredientes son orgánicos
Carnes: Aves, Cerdos y Vacunos
Algunos agricultores permiten a sus animales pastar al aire libre. Cuando este es el caso, la etiqueta de los productos indica es “criada al aire libre”, “sin jaulas” o simplemente “ganado libre”. Otras frases a buscar en la etiqueta pueden ser:
Criando Sin Hormonas
Criados Sin Antibióticos
Alimentado Sin Subproductos Animales o Sin Transgénicos
Etiquetado Productos con Transgénicos
Entregamos un listado de los nombres comúnmente utilizados en ingredientes derivados de los alimentos transgénicos (Maíz y Soja) utilizados en los productos procesados para facilitar su identificación:
• Soja: harina, proteína, leudantes, aceites y grasas (a menudo se "esconden" detrás de la denominación aceites/grasas vegetales), emulgentes (lecitina–E322), mono y diglicéridos de ácidos grasos (E471), ácidos grasos.
• Maíz: harina, almidón*, leudantes, aceite, sémola, glucosa, jarabe de glucosa, jarabe de alta fructosa, dextrosa, maltodextrina, isomaltosa, sorbitol (E420), caramelo (E150), grits.
La alimentos orgánicos en su mayoría están libres de transgénicos, pero en caso que no aparezca la etiqueta “100% Orgánica”, podemos buscar algún tipo de frase como:
Libre de GMO o No Transgénico
Si la etiqueta no específica nada, es muy probable que algunos de sus componentes o ingredientes sean de origen transgénico. Prefiera alimentos Orgánicos o Ecológicos, idealmente "certificados", su salud se lo agradecerá.
Documentales sobre los Peligros de los Alimentos y Semillas Transgénicas
La Soja o Soya es el alimento transgénico más difundido y comercializado en el mundo. Se ha preguntado de dónde proviene la soja y por qué la mayoría de los alimentos procesados contienen soja transgénica.
Usted puede encontrar soja o soya (conocido también como Glycine max) y sus derivados en casi todos los productos envasados como: Mono-diglicerido, yuba, TSF (harina de soja texturizada) TSP (proteína de soja texturizada), TVP (proteína vegetal texturizada), Lecitina y también Isoflavonas de soja.
Los aislados de proteína de soya pueden ser encontrados en las barras de proteína, licuados de proteína, agua de frutas embotellada, sopas y salsas, análogos de carne, productos horneados, cereales y suplementos dietéticos. También en alimentos infantiles y productos cósmeticos.
Un gran porcentaje de soja (soya) está genéticamente modificado (90%), y también presenta uno de los niveles más altos de contaminación por pesticidas entre todos los alimentos.
El 94% de la soya cultivada en los Estados Unidos es genéticamente modificada, lo que literalmente garantiza que usted está consumiendo soya transgénica al comprar productos de soya y alimentos procesados que contienen derivados de soya. Los alimentos transgénicos presentan sus propios riesgos de salud, incluyendo trastornos hormonales y problemas de fertilidad.
La soja (soya) producida en gran parte de América del Sur es para la exportación, Argentina, Brasil, Paraguay y Bolivia están cubiertos también por extensos campos de soja transgénica o modificada genéticamente.
La mayoría de esta soja (90%) proviene de la ingeniería genética. La compañía Monsanto ha desarrollado variedades de soja (soya) para ser resistentes a su herbicida Round Up (glifosato). Round Up mata todas las plantas, excepto la soja.
También es conocido el problema de la soja y las alergias. Se suma a los 8 alimentos responsables de un gran porcentaje de las alergias alimentarias documentadas en todo el Mundo (maní, soja, castañas de Brasil, leche, huevos, pescado, crustáceos, trigo).
Efectos Secundarios del Consumo de Soja (Soya)
La soja tiene un alto contenido de ácido fítico, contenido en el salvado y las cáscaras de las semillas. Esta sustancia puede bloquear la absorción de minerales esenciales como el calcio, magnesio, cobre, hierro y especialmente cinc en el tracto intestinal.
Los chinos no comían frijol soja fermentado como las otras legumbres, como lentejas, porque el frijol soja contiene grandes cantidades de toxinas naturales, o "antinutrientes". Primero entre ellos están los potentes inhibidores de enzimas que bloquean la acción de la tripsina y otras enzimas que se necesitan para digerir las proteínas.
Estos inhibidores son proteínas grandes, dobladas apretadamente, que no son desactivadas por completo durante el cocimiento normal. Pueden producir serias molestias gástricas, una reducida digestión de las proteínas, y deficiencias crónicas en la absorción de los aminoácidos. En animales de laboratorio, las dietas altas en inhibidores de la tripsina causan agrandamiento y condiciones patológicas del páncreas, incluyendo cáncer.
El frijol soja también contiene hemaglutinina, una sustancia que promueve la formación de coágulos y hace que las células rojas de la sangre formen grumos.
Los inhibidores de la tripsina y la hemaglutinina son inhibidores del crecimiento. Las ratas en destete alimentadas con soja que contiene estos antinutrientes dejan de crecer normalmente. Los compuestos que debilitan el crecimiento son desactivados durante el proceso de fermentación, así que, una vez que los chinos descubrieron cómo fermentar el frijol soja, comenzaron a incorporar en su dieta alimentos a base de soja.
En productos precipitados, los inhibidores de enzimas se concentran en el líquido que remoja más bien que en la cuajada. Por eso, en el tofú y la cuajada de frijol, los debilitadores del crecimiento se reducen en cantidad, pero no son eliminados por completo.
Isoflavonas de Soja. Afectan el equilibrio hormonal del organismo. La soja también contiene bociógenos, sustancias que debilitan la función de la tiroides. Hay abundante evidencia de que algunas isoflavonas, incluyendo la genisteína, son tóxicas. Además, las isoflavonas son inhibidoras de la peroxidasa tiroidea, que fabrica las T3 y T4. Puede esperarse que la inhibición genere anormalidades tiroideas, incluyendo el bocio y la tiroiditis autoinmune
Además, gran porcentaje de la Soja (Soya) modificada genéticamente (transgénica) tiene uno de los más altos índices de contaminación por pesticidas.
La propaganda que ha creado el milagro de las ventas de soja es tanto más notable cuanto que, hace sólo algunas décadas, el frijol soja era considerado no apto como alimento, ni siquiera en Asia.
La Soja y el Cáncer
Fue un metaanálisis de 1994, efectuado por Mark Messina, y publicado en Nutrición y Cáncer, lo que avivó la especulación sobre las propiedades anticarcinógenas de la soja. Messina observó que, de 26 estudios sobre animales, 65 por ciento informaron efectos protectores de la soja. Convenientemente, se olvidó de incluir por lo menos un estudio en el cual la alimentación con soja causó cáncer del páncreas, a saber, el estudio que llevó a cabo Rackis en 1985. En los estudios humanos que él listó, los resultados fueron mixtos.
Algunos de estos estudios mostraban algún efecto protector, pero la mayoría no mostraron en absoluto ninguna correlación entre el consumo de soja y la tasa de cáncer. Rackis llegó a la conclusión de que "los datos en esta revisión no pueden usarse como base para afirmar que la ingesta de soja disminuye el riesgo de cáncer". Pero, en su libro subsiguiente, "The Simple Soybean and Your Health" (El Sencillo Frijol Soja y Su Salud), Messina hace justamente esta afirmación, recomendando una taza de 230 gramos de productos de soja por día en su dieta "óptima" como medio de evitar el cáncer.
Miles de mujeres están ahora consumiendo soja en la creencia de que ésta les protege contra el cáncer del seno. Pero, en 1996, los investigadores descubrieron que las mujeres que consumían aislado de proteína de soja tenían una tasa mayor de hiperplasia epitelial, una condición que presagia el cáncer maligno. Un año más tarde, se encontró que la genisteína de dieta estimulaba las células mamarias para entrar al ciclo celular, un descubrimiento que llevó a los autores del estudio a llegar a la conclusión de que las mujeres no deben consumir productos de soja para evitar el cáncer del seno.
Fitoestrógenos: ¿Panacea o Veneno?
El macho de las aves tropicales tiene, cuando nace, el plumaje pardo de la hembra, y se "colorean" a la madurez, lo cual ocurre entre los nueve y los 24 meses.
En 1991, Richard y Valerie James, criadores de aves de Whangerai, Nueva Zelanda, compraron una nueva clase de alpiste para sus aves, basado mayormente en proteína de soja. Cuando se usó alpiste con base de soya, el plumaje de las aves se "coloreó" después de sólo unos meses. En realidad, un fabricante de alpiste afirmó que este desarrollo adelantado era una ventaja impartida por el alpiste.
Un anuncio de 1992 de la fórmula del alpiste Roudybush mostraba a un rosela carmesí macho, un loro australiano que adquiere su hermoso plumaje rojo entre los 18 y los 24 meses, y que ya aparece coloreado a las 11 semanas.
Desafortunadamente, en los años subsiguientes, hubo una menor fertilidad en las aves, con madurez precoz, y pichones deformes, atrofiados, y prematuros, y muertes prematuras, especialmente entre las hembras, con el resultado de que la población total en los aviarios entró en franca declinación.
Las aves sufrían de deformidades del pico y de los huesos, bocio, desórdenes del sistema inmunológico, y conducta patológica, agresiva. La autopsia reveló que los órganos digestivos estaban en estado de desintegración. La lista de problemas correspondía a muchos de los que los James habían encontrado en sus dos hijos, a los cuales se les había dado fórmula para bebés con base de soja.
Alarmados, horrorizados, furiosos, los James contrataron al toxicólogo Mike Fitzpatrick, Ph. D., para que investigara más. La literatura del Dr. Fitzpatrick en forma de una revista reveló evidencia de que el consumo de soja está ligado a numerosos desórdenes, que incluyen infertilidad, mayor tasa de cáncer y leucemia infantil; y, en estudios que databan de la década de 1950, que la genisteína en la soja causa trastornos endocrinos en animales.
A pesar de que el articulo del doctor Guerrini tiene unos años, es de absoluta actualidad, al manifestar:
Es muy serio el engaño que cometen millones de personas que se alimentan de manera equivocada, pensando que comen alimentos 'ideales" para la salud, cuando en realidad comen lo peor que existe. Como ejemplo el caso de la soja. Actualmente, hasta los mismos órganismos del gobierno, promocionan la utilización de poroto de soja, leche de soja, harina de soja, proteína texturizada de soja, milanesa de soja como "alimentos ideales".
El doctor Guerrini hace la siguiente pregunta ¿Porqué será que los pueblos del extremo Oriente que hace más de 3.000 años que consumen soja, la utilizan en forma de porotos de soja cocinados, apenas una o dos veces por año?
¿Y por qué razón tradicionalmente, en Oriente, se recomienda que la soja (soya), al ser consumida en forma de poroto cocido, sea preparada juntamente con alimentos ricos en sodio u otras sales minerales alcalinizadoras, que se encuentran en el alga kombu o en la cabeza del salmón.
Para obtener la respuesta es necesario un análisis bioquímico de la soja. El resultado es que la soja al natural, molida o cocinada es de una extrema acidez; por esto se acostumbra, en Oriente, a cocinarla con otros alimentos alcalinizadores. Todos conocen los efectos de la acidez en la sangre.
Los alimentos de digestión reconocidamente dificultosa y los alimentos ácidos como la soja, tienen una tasa de Na/K totalmente desproporcionada, pues en 100grs. de leche de soja en polvo, existen 3mg de sodio para 1680 mgrs. de potasio, o sea una proporción de Na/K de 1/560. El arroz integral tiene una proporción semejante ala de nuestra sangre; después de ser cocido, posee una proporción de Na/K de 1/7.
Soja o Soya ‘Responsable’: Confundiendo a los consumidores
Casi toda la carne no orgánica, huevos y lácteos que venden los supermercados proceden de animales alimentados con Soja o Soya genéticamente modificada o transgénica. Es importante que usted lo sepa, pues esto no se informa en las etiquetas. Aún peor, esta soja pronto empezará a ser etiquetada como “responsable”.
El sello ha sido desarrollado por la Mesa Redonda de Soja Responsable (RTRS por sus siglas en inglés). La RTRS está formada principalmente por compañías que tienen grandes intereses en la expansión de la industria de la soja. El espectro comprende desde productores de soja, comerciantes de granos hasta los sectores de la biotecnología, pesticidas, alimentación animal y productores de aceite. Incluye por ejemplo a las empresas BP, Shell, Cargill, Bayer, Syngenta y Monsanto. Algunas pocas ONGs también están a bordo, notablemente el Fondo Mundial Para la Naturaleza (World Wildlife Fund WWF).
El sello de la soja “responsable” no reducirá el uso masivo de pesticidas que está envenenando poblaciones y medio ambiente en Sudamérica. No detendrá los conflictos por la tierra. Ni siquiera detendrá la deforestación. Y definitivamente no reducirá las importaciones de soja. Pero creará un sello “verde” para cultivos genéticamente modificados. Por primera vez, un cultivo genéticamente modificado, diseñado para ser fumigado con cantidades masivas de pesticidas, será certificado como “responsable”.
Por eso, organizaciones ambientales, sociales y consumidores debemos oponernos fuertemente a los intentos de RTRS de maquillar de verde la soja. Solicitamos claridad en el etiquetado de los alimentos. Hasta no tener una solución nosotros debemos continuar informándonos de forma responsable. Elegir y consumir dentro de lo posible alimentos 100% orgánicos y especialmente todos aquellos que nos permiten aumentar las defensas del organismo y del sistema inmunológico de forma natural.
Los alimentos transgénicos o modificados genéticamente podrían ser la causa más influyente en las reacciones alérgicas y en enfermedades del sistema inmunológico, las cuales han aumentado de manera alarmante los últimos años en Chile.
Los principales peligros del consumo de alimentos transgénicos están asociados a la presencia de agrotóxicos y su alta absorción (pesticidas, herbicidas y fungicidas). En la década de los '90, las compañías de agronegocios prometían que las semillas genéticamente modificadas (GMO) ayudarían a reducir el uso de agrotóxicos
En la actualidad, la mayoría de los cultivos genéticamente modificados -canola, soja, maíz y algodón- entre otros que contienen genes resistentes a pestes o tolerancia a herbicidas no han demostrado ser eficaces en el control de las malezas y algunas plagas secundarias. Por ello, los agricultores han aumentado el uso de plaguicidas, con pésimos resultados porque también ha influido en la creciente resistencia de las plagas.
Actualmente nos encontramos con cultivos y terrenos contaminados en forma excesiva con agrotóxicos. Especialmente plaguicidas sistémicos los cuales llegan a nuestra mesa a través de los alimentos y plantas que los han asimilado. Luego de ser digeridos, no son inocuos y tampoco eliminados completamente, permaneciendo en nuestros organismos.
Los estudios médicos han advertido sobre los dañinos efectos de la ingestión de residuos de agrotóxicos asociados a los productos derivados de alimentos modificados genéticamente o transgénicos. Estos demuestran cambios y reacciones severas del sistema inmunológico, como infertilidad, resistencia de la insulina, hipersensibilidad a los alergenos y síntomas similares, como el Acné (cloroacné), Lupus y cambios en el color de la piel.(Ver Alimentos con más pesticidas en Chile)
También son considerados de alto riesgo para la población de campesinos y trabajadores agrícolas, quienes han presentado un aumento de reacciones severas como alergias, vómitos y problemas digestivos. También se los ha relacionado a enfermedades como el cáncer y malformaciones debido a la alta exposición y el mal manejo de este tipo de sustancias en siembras y plantaciones.(1)
Beneficios de los Alimentos Transgénicos (GMO)
Conozca los argumentos en los cuales se ha basado la producción de los alimentos modificados genéticamente:
Permiten mayores volúmenes de producción por lo que podrían erradicar el hambre
Posibilitan alimentar el ganado sin necesidad de pasturas lo que permite producir más carne, leche, huevos, etc. a menor precio
Producen semillas más resistentes para mejorar el control frente plagas y a factores climáticos como sequías o inundaciones
Mayor duración de los productos, se pueden agregar características beneficiosas para la salud, y pueden llegar a ser más nutritivos.
La experiencia de los últimos años ha demostrado todo lo contrario. El uso de semillas transgénicas no ha disminuido el costo de los alimentos, han contribuido al aumento del uso de plaguicidas, y debido a una mayor resistencia de las plagas, las cosechas han mostrado una tendencia a disminuir su rendimiento final. En síntesis, agricultores endeudados, sin derechos ni semillas y todos los consumidores perjudicados.
Los Alimentos Transgénicos y El Cambio Climático
Los alimentos transgénicos se ampararon en la falsa argucia de El Cambio Climático Global y que este iba a producir fuertes impactos en la agricultura reduciendo la productividad de los cultivos. Inteligente estrategia de negocios para desviar la atención de cómo se estaban preparando las bases de una futura Nueva Economía, conocida actualmente como Economía Verde o "Green Economy".
Los gobiernos de las mayores potencias económicas del mundo y bajo la convención de las Naciones Unidas llegaron a un acuerdo internacional que tiene por objetivo reducir las emisión de gases con efecto invernadero. Bajo este argumento se han ido creando los estatutos y normas para generar fondos de inversión a través de la medición de la Huella de Carbono y la Compra de Bonos de Carbono que luego se pueden transar como acciones en la Bolsa de Valores.
Frente a esto, las empresas de inversión y biotecnológicas, se aprestaron a hacer propuestas que, lejos de enfrentar el cambio climático, lo que hicieron fue incrementar sus ganancias y sus áreas de acción.
Científicos independientes han demostrado a través de decenas de estudios los peligros para la salud humana, y para la biodiversidad de las especies y el daño irreparable para los sistemas ecológicos, pero aún se prosigue la producción de los alimentos y semillas transgénicas. (Ver Efectos secundarios del consumo de Soja)
Los consumidores hemos sido ingenuos y tal vez ciegos por la desesperación de los peligros expuestos que hemos apoyado sin analizar en profundidad las repercusiones de estos mecanismos que apoyan "supuestamente" la sustentabilidad y están a favor de la descontaminación y el cambio en los sistemas de producción agrícola a escala global.
Como consumidor usted ha pensado en la extraña coincidencia que los alimentos transgénicos o modificados genéticamente de mayor producción a nivel mundial son el Maíz, Soja y Patatas (Papas), los mismos que son materia prima del emergente mercado de los Biocombustibles.
¿Usted cree que entrar en el "negocio" de comprar "Bonos de Carbono" es la mejor solución para reducir los daños al medio ambiente y su salud?
Nosotros creemos que existen excelentes propuestas de sustentabilidad y que las mejores son las que apoyan un cambio de hábitos, favorecen el reciclaje, el cuidado del medio ambiente, mayor eficiencia en la producción y uso de los recursos no renovables.
Al parecer los consumidores estamos en el medio del campo de una meditada estrategia surgida de la Teoría de Juegos. Por si no lo conoce, la Teoría de Juegos es un área que utiliza modelos para estudiar interacciones por medio de incentivos y llevar a cabo procesos de decisión. Sus investigadores estudian las estrategias óptimas así como el comportamiento previsto.
En este caso la elección de la conducta óptima cuando los costos y los beneficios de cada opción no están fijados de antemano, sino que dependen de las elecciones de otros individuos. Aquí estamos en el juego de la lucha de tierras destinadas para la Producción de "Alimentos" o "Combustible", el resultado final depende de los consumidores.
Usted debe elegir basándose en información, no por lo que parece "bueno" a simple vista.
No sería de extrañar el siguiente escenario a mediano plazo:
"Los consumidores serían escuchados por sus políticos y gobiernos que decretarían a favor de la salud de la ciudadanía. La producción de alimentos transgénicos (los más producidos "ídem" a materias primas) serían prohibidos para el consumo humano y/o animal.
Se buscaría la oportunidad para evitar multimillonarias perdidas. Las miles de hectáreas de tierras tóxicas por el exceso de pesticidas y que fueron utilizadas con este tipo de cultivos no se deberían perder. Es una estrategia para lograr que los consumidores acepten y aprueben que estas tierras sean destinadas para la producción de Biocombustibles y sus derivados.
Y las grandes ponencias económicas podrían continuar manipulando con el añejo discurso sobre el exceso o superávit de población y el déficit de tierras para la producción de alimentos a nivel mundial. Y no estamos equivocados en la proyección descrita, en Europa ya se habla del uso de los transgénicos en biocombustibles (biodiesel) como una perspectiva de progreso, conveniencia y necesidad.
Incluso, nos encontramos con las contradictorias declaraciones de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO): "Existen los alimentos necesarios para alimentar dos veces la población mundial, sin embargo, existen 925 millones de personas subnutridas en el mundo.
Por si fuera poco, los alimentos han experimentado un alza continua producto de variables como la especulación, la concentración de tierras en manos de multinacionales cuyos cultivos destinan a la producción de biocombustibles, la pérdida de hectáreas cultivadas como resultado del cambio climático y los desastres naturales, entre otros.
Alimentos Transgénicos en Chile
El Senado aprobó en el año 2011 bajo el nombre de “Derechos de Obtentores Vegetales”, el proyecto de ley que autoriza el ingreso masivo de las semillas transgénicas. Lo que implica, según organizaciones ambientalistas y de productores orgánicos, la contaminación genética de especies vegetales que pondrán en peligro la semilla nativa, colocará en riesgo la agricultura orgánica y la competitividad de las exportaciones de este sector; aumentará dramáticamente la dependencia de los agricultores a las transnacionales agroquímicas y elevará el precio de los alimentos.
Aunque nuestro País es un importante productor y exportador de semillas transgénicas, en Chile no hay una Ley de Bioseguridad y tampoco existen estudios actualizados de los efectos en los consumidores y su impacto ambiental.
Además, se desconoce la cantidad de productos y alimentos transgénicos importados al País. Los animales como cerdos y pollos son alimentados con el descarte del maíz transgénico y algunas regiones del Sur se encuentran saturadas de cultivos transgénicos.
Lista Alimentos Modificados Genéticamente
Hace varios años publicamos un listado de los alimentos modificados con y sin transgénicos en Chile, conocida como la Guía Roja y Verde elaborada por GreenPeace en el año 2006, para ayudar a difundir y tomar conciencia a los consumidores.
Puede descargar la guía completa en pdf (aquí).
Existen en Chile organizaciones que apoyan y difunden completa información sobre los alcances de los alimentos transgénicos y estudios sobre los alcances de los agrotóxicos en nuestro País: CHILESINTRANSGENICOS y RAP CHILE.
Actualmente, la producción a nivel mundial gran parte de los alimentos que consumimos, carnes, frutas y verduras directa o indirectamente tienen componentes de origen transgénico. Especialmente aquellos que son productores de féculas (harinas) y aceites. Aquí presentamos una lista de los alimentos modificados genéticamente más conocidos:
Choclo (Maíz)
Trigo
Papa (patatas)
Remolacha
Semillas Canola (Raps o Colza)
Semillas Maravilla (Girasol)
Soya (Soja)
Tomates
Platanos (bananas)
Frutillas (fresas)
Manzanas
Duraznos
Papayas
Uvas
Sandía
Melón
Zapallo (Calabazas)
Tabaco
Aceitunas (Aceite Oliva)
Paltas (Aguacate)
En todos los casos Semillas (Granos y Legumbres), Cereales, Frutas y Verduras, la producción por semillas modificadas sigue en alza. Ya sea para favorecer la resistencia y duración, aumentar su sabor y cualidades nutritivas y/o producirlos fuera de temporada o en otras regiones.
Muchos saben que Vacunos, Cerdos y Aves se alimentan en gran parte con Soja y Maíz modificados genéticamente, los cuales presentan gran absorción de productos agrotóxicos, ya sean herbicidas o pesticidas, entre otros. Además, se han encontrado estos componentes en sus productos y derivados.
Aprender a Leer las Etiquetas para Elegir Alimentos más Saludables
Creemos que los consumidores tienen derecho a elegir qué comer y para ello es necesario proporcionar información de manera transparente.
Pero en Chile no existe una legislación que explícitamente prohíba o condicione la comercialización y consumo de alimentos transgénicos. Tampoco alguna norma que exija proporcionar información indicando en sus etiquetas si los productos tienen o no material genéticamente modificado.
Por eso, consideramos que la mejor manera de colaborar es informar y compartir métodos que nos permitan como consumidores elegir mejor y de manera responsable AHORA, en vez de esperar las lentas resoluciones de gobierno para MAÑANA.
Alimentos Orgánicos, Biológicos, Ecológicos
La agricultura y ganadería orgánica es aquella que no hace uso de aditivos artificiales para elaborar sus productos, como puedan ser pesticidas o fertilizantes artificiales, antibióticos, aguas tratadas, etc.
La agricultura orgánica también se conoce como Agricultura Ecológica o Biológica dependiendo principalmente del país o región donde se produce. En Europa usan el término “Biológica”, mientras que América se conoce más por el termino de “Orgánica”.
Sin embargo, hay que tener cuidado con la publicidad engañosa (Los alimentos orgánicos el mejor negocio de las mega-corporaciones) en el etiquetado de los productos de algunas empresas, por eso debemos fijarnos en lo siguiente:
100% Orgánico Todos los ingredientes individuales son orgánicos
Orgánico Al menos el 95% de los ingredientes son orgánicos
Elaborado con ingredientes orgánicos Al menos el 70% de los ingredientes son orgánicos
Carnes: Aves, Cerdos y Vacunos
Algunos agricultores permiten a sus animales pastar al aire libre. Cuando este es el caso, la etiqueta de los productos indica es “criada al aire libre”, “sin jaulas” o simplemente “ganado libre”. Otras frases a buscar en la etiqueta pueden ser:
Criando Sin Hormonas
Criados Sin Antibióticos
Alimentado Sin Subproductos Animales o Sin Transgénicos
Etiquetado Productos con Transgénicos
Entregamos un listado de los nombres comúnmente utilizados en ingredientes derivados de los alimentos transgénicos (Maíz y Soja) utilizados en los productos procesados para facilitar su identificación:
• Soja: harina, proteína, leudantes, aceites y grasas (a menudo se "esconden" detrás de la denominación aceites/grasas vegetales), emulgentes (lecitina–E322), mono y diglicéridos de ácidos grasos (E471), ácidos grasos.
• Maíz: harina, almidón*, leudantes, aceite, sémola, glucosa, jarabe de glucosa, jarabe de alta fructosa, dextrosa, maltodextrina, isomaltosa, sorbitol (E420), caramelo (E150), grits.
La alimentos orgánicos en su mayoría están libres de transgénicos, pero en caso que no aparezca la etiqueta “100% Orgánica”, podemos buscar algún tipo de frase como:
Libre de GMO o No Transgénico
Si la etiqueta no específica nada, es muy probable que algunos de sus componentes o ingredientes sean de origen transgénico. Prefiera alimentos Orgánicos o Ecológicos, idealmente "certificados", su salud se lo agradecerá.
Documentales sobre los Peligros de los Alimentos y Semillas Transgénicas