@bondicero_ Q.E.P.D.
Éste "bondipost" está dedicado a mostrarles en breves pasos cómo hacer una buena pizza en poco tiempo.
Para ambientarse en mi "bondipost", les dejo un buen tema:
Primer paso: vamos a lo del chino a comprar (se supone que en cualquier cocina normal algunos los tenés, pero por las dudas si sos un rata te dejo lo que lleva):
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1KG de harina Morixe 0000.
1 sobre de levadura seca Levex o Fermipan.
Sal.
Orégano (el mejor es el Alicante).
Pimienta blanca molida.
Aceitunas en rodajas.
1 lata de tomate Salsati cubeteado.
Aceite de girasol.
Condimento para pizza.
250grs / 1/4kg de queso Por Salut Sancor.
1 salamín 42 (son bastante buenos y no son tan caros).
1 cabeza de ajo.
Segundo paso: preparación y amasado del bollo.
Cada pizza lleva 166,66grs de harina (proporción de 6 por cada kg).
La levadura en sobre, por ser 1 pizza a ojo le vamos a mandar 1/4 de sobre (aunque 6 pizzas llevan 1 sólo).
Le mandamos abundante orégano a ésta mezcla seca.
Le mandamos bastante pimienta blanca.
Procedemos a mandarle 1 o 2 vasos de agua tibia en el medio de ésta preparación seca.
Le mandamos la sal que se nos cante a gusto (a mí me gusta con poca sal).
mezclamos todo hasta que se forme el bollo, y no va a quedar muy homogéneo que digamos.
Para ésto le mandamos aceite sin asco para poder mezclar la masa bien, hasta que no nos quede masa en las manos ni en el bols o la olla que estés usando.
Una vez que esté todo, estiramos el bollo en una pizzera preferentemente de teflón, le ponemos un trapo encima, y la colocamos al lado de una hornalla al mango (sin prender fuego el trapo).
Tercer paso: Mientras esperamos 10 - 15 minutos para prender el horno, nos entretenemos con éste tiempo para hacer el tuco.
Primero agarramos el abrelatas y abrimos la lata de tomate.
En un bols le mandamos el contenido de la lata.
Si no te gusta tan cubeteado (a mí mientras sea más espeso mejor), mandalo un click a la procesadora..
Le ponemos orégano, condimento de pizza, pimienta blanca, y una pizca de azúcar.
En la procesadora, colocamos el aceite deseado que vamos a volcar en el tuco..
En ésta, cortado en trozos colocamos 2 dientes de ajo grandes.
Le agregamos la sal que le vamos a poner a todo el contenido del tuco.
Con ésto vamos a hacer una pasta de ajo más o menos...
Esa crema blanca la volcamos en el tuco y se va a volver rosa.
Mezclamos bien y pasamos al siguiente paso..
Cuarto paso: Prendemos el horno al mango y lo dejamos calentar 10 minutos, mientras tanto procedemos a hacer algo más productivo que es cortar los 250grs de queso, a pelar y cortar el salamín entero.
Y a sacar las aceitunas del frasco.
Para cortar el queso es muy útil usar la ruedita de la pizza:
Quinto y último paso: mandamos la zapi al horno (no la mandes con tuco si no la cagás)..
re cualquiera la imagen
A los 10 min aproximadamente, va a estar durita la masa, si se pasa un poco mejor para que salga bien crocante..
Le mandás el tuco (la mitad o un poco menos del contenido)..
Le mandás todo el queso.. y al horno (pero abajo a la parrilla)...
Pero mirá la cara de salame que tiene éste flaco
Cuando esté derretido el queso la sacamos...
La desmoldamos en una tabla para pizza o en una bandeja de acero de mozo..
Le ponemos todo el salamín..
Le ponemos 1/2 coso de aceitunas (yo compro el Nucete en rodajas que trae 150grs creo)...
Si querés también arriba le podés poner albahaca.
Si querés también le podés poner queso de rallar.
También a parte de todo eso le llegué a mandar queso roquefort mezclado con todo...
Le tirás abundante orégano..
Abundante pimienta blanca..
Y si tenés aceite de oliva un cachito arriba no le hace mal
Ésto es más que ilustrativo porque queda 1000 veces mejor y zarpado.
El contenido que sobra arriba sirve para hacer ésto de nuevo o para más pizzas..
ESPERO QUE LES HAYA GUSTADO MI BONDIPOST!
SALU2
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