Las AsombrosasAlmendras.
La almendra, conocida como la reina de las rosas,de la familia de los rosáceos y del género Prunus, constituye una de lasfuentes de alimentación más antiguas del mundo, ya mencionada en la Biblia2,000 años antes de Cristo. La almendra es el fruto del almendro, cuya deidadprotectora era una diosa fenicia cuyo nombre en sirio significa "árbolhermoso", calificativo muy apropiado dada la espectacular hermosura de loscampos de almendros en flor.
El almendro es, por norma general, un árbolauto-estéril, lo que conlleva que el proceso de polinización no puedaverificarse en la inmensa mayoría de los casos entre almendros de la mismavariedad. Su origen está en Asia Central y conquistó el Mediterráneo desde elEste (al tiempo del Imperio Romano) vía Grecia, Italia y los Balcanes, y desdeel Suroeste con los conquistadores árabes, vía el Norte de África y España. Enel Siglo VIII, ya estaba en Francia, y la gente lo consideró noble, fuerte yvaliente. Hoy en día, los principales productores de almendra son EstadosUnidos y España. Más de 90 naciones importan almendras californianas, conAlemania y Japón encabezando la lista del consumo exportador.
La semilla (parte comestible del almendro) es alargada, blanda, a veces tirandoa ebúrnea, recubierta de una piel marrón y fibrosa. Es relativamente crujiente,de sabor muy suave, un poco dulce, nada ácida, oleosa, poco aromática cuandoestá cruda, pero con un aroma y un sabor mucho más intensos cuando setuesta.
Las almendras dulces que son las comestibles, contienen: agua, proteínas,grasas, hidratos de carbono y celulosa; vitaminas B1, B2, PP, C, A, D y E;calcio, fósforo, hierro, potasio, sodio, magnesio, azufre, cloro, manganeso,cobre y zinc. Contienen, además, los ocho aminoácidos esenciales. Son lasalmendras un alimento imprescindible en una dieta sana y equilibrada.
Las almendras pertenecen al grupo de las frutas secas, que se destacan por sualto contenido en nutrientes y por brindar al organismo múltiples propiedades,entre las cuales se encuentra la de bajar el colesterol de la sangre, además deejercer un efecto protector sobre el sistema cardiovascular
9 razones para comerlas almendras
1
Reduce el colesterol (malo oLDL), Estudios cinéticos han demostrado que al sustituir grasas saturadas conno saturadas de la almendra se puede reducir en un 45% el riesgo deenfermedades coronarias.
2
Corazón sano - Además de reducirel colesterol malo, el consumo regular de almendras produce otros importantesbeneficios para la salud del corazón. El contenido en magnesio de la almendrarelaja las arterias y venas, de esta manera contribuyen de forma importante ala reducción de la presión arterial. El Potasio presente en la almendra ayuda amantener las funciones normales del corazón.
3
Dieta saludable – Debido a quela almendra contiene una generosa proporción de grasas no saturadas , fibra,proteínas, vitamina E, magnesio, potasio y cobre con el consumo de almendraspodemos contribuir a una dieta sana
4
Alto nivel energético - Sucontenido en cobre y manganeso responsables en la producción de energía celularque a su vez son indirectamente responsables de la producción energética denuestro organismo. Y en caso de experimentar fatiga o agotamiento el consume deun puñado de almendras diario, puede ayudar notablemente a mejorar nuestronivel energético.
5
Control de peso - Aunque lasalmendras puede decirse que es un alimento graso similar al que nos da elaceite de oliva o aceite de pescado. Estas son grasas no saturadas que sonbenéficas para nuestro organismo. Ensayos clínicos han demostrado que alimentosque contienen almendras ayudan a perder peso de una forma más rápida que lasdietas ricas en hidratos de carbono.
6
Cálculos en la vesícula- Loscálculos en la vesícula son frecuentes en mujeres después de los 40 años. Comerun puñado de almendras al menos una vez por semana, reduce un 25% el riesgo decontraer esta patología.
7
Proteina. Un puñado de almendrascontiene más proteina que un huevo. De esta manera quien sea vegetariano aquítiene un gran aliado, pudiendo sustituir el huevo por la almendra.
8
Amigo del Diabético.Comer almendras reduce el riesgo de contraer el tipo de diabetes 2. Tambiénreduce como mencionamos anteriormente el colesterol negativo en los que padecendiabetes. Sin embargo se ha de tener en cuenta que se ha de consumir conmoderación.
9
Piel radiante. La vitamina E esreconocida por su efecto humedi-redirectficante sobre la piel. También, comoanti-oxidante protege la piel de los efectos perjudiciales de una sobreexposición a los rayos del sol, por lo que tanto el consumo interno y untar lapiel con aceite de almendras es altamente beneficioso.
La importancia de la almendra para la salud
Este frutoseco es una de las pocas fuentes de proteínas vegetales que contiene arginina,un aminoácido esencial para los niños. A pesar de su aspecto seco yhomogéneo, la almendra posee una cantidad notable de fibra soluble (10%). Esideal para estimular los movimientos intestinales y para conferir sensación desaciedad.
La almendra es también rica en proteínas (19 g/100 g), cantidad similar a la dela carne. Por ello en las dietas vegetarianas las almendras y los frutos secosen general tienen una gran importancia. El contenido en hierro es otra de lasvirtudes de este delicioso fruto seco. 50 gramos de almendras aportan una dosisde hierro muy similar a la de las espinacas, claro que éstas son 30 veces menoscalóricas.
El magnesio, el fósforo y el manganeso también son otros de los minerales queaporta este fruto seco en cantidades nada despreciables.
La almendra y el crecimiento
Lasalmendras por la serie de elementos esenciales que tienen para nuestroorganismo, hacen que su consumo sea adecuado en condiciones de crecimiento,siendo un buen complemento de la dieta.
La grasa, un regalo para las arterias
Los beneficios de las almendras para la salud de las personas son múltiples.Tienen un 52% de grasas. De ellas, dos terceras partes corresponden a ácidooleico. Esto quiere decir que comer almendras es muy parecido a tomar aceite deoliva desde el punto de vista cardiovascular. Tanto es así, que se hademostrado que en comunidades en que se consumen dosis altas de frutos secos,la incidencia de enfermedades cardiovasculares es menor. Otro punto a tener encuenta es su contenido en ácido linoleico (omega-6), ácido graso esencial parael organismo que éste no sintetiza y que le es necesario obtener de la dieta.
Laalmendra y la diabetes
El control de la dieta es esencial en los diabéticos que no dependen deinsulina. La almendra puede formar parte de la alimentación de un diabético.Por una parte, se sabe que la asociación de la fibra con los azúcares provocauna disminución en la velocidad de absorción de la glucosa, lo que hace que elaumento de los niveles de glucosa e insulina sea moderado. Por otro lado, se hademostrado que una dieta de ácidos monoinsaturados mejora la tolerancia a laglucosa, además de tener un efecto positivo sobre la regulación del contenidode colesterol presente en las HDL y LDL y sobre los niveles de triglicéridos.
La almendra y el cáncer
Las almendras presentan un elevado contenido de fibra, elemento que, entreotras ventajas, permite aumentar el volumen de los excrementos y diluir así elácido biliar, lípidos y esteroles, haciendo que disminuya el riesgo cancerígenode éstos en el colon.
La almendra: una "aspirina"natural
Considerada "remedio de todos los males", la aspirina es elmedicamento más popular, extendido y aceptado. La alternativa natural a esteproducto consiste en comer un puñado de almendras, aunque sus efectos sean máslentos. La explicación radica en que las almendras contienen una buenaproporción de salicilatos, sales formadas por ácido salicílico y una base queconstituyen el principal agente activo de la aspirina, al que se deben losmilagrosos efectos de este popular fármaco. Además, por su alto valor calóricoy proteínico, las almendras ayudan a la regeneración del sistema nervioso y sonun buen antiséptico intestinal.
La dosis recomendada
Losexpertos están de acuerdo en que una dosis recomendable de almendras para unapersona sana es de unos 25 g al día (20 unidades), estando especialmenterecomendada a niños, por su riqueza en calcio y proteínas; a vegetarianos, porsu aporte en hierro y proteínas; y a personas aquejadadas dehipercolesterolemia, osteoporosis, déficit de peso, diabetes e intolerantes ala lactosa.
Versátil y Deliciosa
Leche de Almendras (Leche vegetal): Para las embarazadas, lactantes, paracombatir las enfermedades nerviosas, la desnutrición, la debilidad, la anemia.En las enfermedades de los niños, especialmente dice el Dr. Albert RonaldMorales, cuando se presenta en ellos fiebre, es el sustituto ideal de la lechede vaca. (No conviene a las personas cuando padecen diarrea).
Preparación: Tomar de 7 a 18 almendras (según la cantidad de leche que sequiera preparar), se dejan remojando en agua fría, de la noche a la mañanasiguiente; se les quita la piel, se licuan y se cuelan; se toma lentamente y alclima, pues el calor destruye los valores nutritivos, “por lo tato no debehervirse”. En resfríos o gripe esta bebida favorece la eliminación de toxinas.
La almendra, conocida como la reina de las rosas,de la familia de los rosáceos y del género Prunus, constituye una de lasfuentes de alimentación más antiguas del mundo, ya mencionada en la Biblia2,000 años antes de Cristo. La almendra es el fruto del almendro, cuya deidadprotectora era una diosa fenicia cuyo nombre en sirio significa "árbolhermoso", calificativo muy apropiado dada la espectacular hermosura de loscampos de almendros en flor.
El almendro es, por norma general, un árbolauto-estéril, lo que conlleva que el proceso de polinización no puedaverificarse en la inmensa mayoría de los casos entre almendros de la mismavariedad. Su origen está en Asia Central y conquistó el Mediterráneo desde elEste (al tiempo del Imperio Romano) vía Grecia, Italia y los Balcanes, y desdeel Suroeste con los conquistadores árabes, vía el Norte de África y España. Enel Siglo VIII, ya estaba en Francia, y la gente lo consideró noble, fuerte yvaliente. Hoy en día, los principales productores de almendra son EstadosUnidos y España. Más de 90 naciones importan almendras californianas, conAlemania y Japón encabezando la lista del consumo exportador.
La semilla (parte comestible del almendro) es alargada, blanda, a veces tirandoa ebúrnea, recubierta de una piel marrón y fibrosa. Es relativamente crujiente,de sabor muy suave, un poco dulce, nada ácida, oleosa, poco aromática cuandoestá cruda, pero con un aroma y un sabor mucho más intensos cuando setuesta.
Las almendras dulces que son las comestibles, contienen: agua, proteínas,grasas, hidratos de carbono y celulosa; vitaminas B1, B2, PP, C, A, D y E;calcio, fósforo, hierro, potasio, sodio, magnesio, azufre, cloro, manganeso,cobre y zinc. Contienen, además, los ocho aminoácidos esenciales. Son lasalmendras un alimento imprescindible en una dieta sana y equilibrada.
Las almendras pertenecen al grupo de las frutas secas, que se destacan por sualto contenido en nutrientes y por brindar al organismo múltiples propiedades,entre las cuales se encuentra la de bajar el colesterol de la sangre, además deejercer un efecto protector sobre el sistema cardiovascular
9 razones para comerlas almendras
1
Reduce el colesterol (malo oLDL), Estudios cinéticos han demostrado que al sustituir grasas saturadas conno saturadas de la almendra se puede reducir en un 45% el riesgo deenfermedades coronarias.
2
Corazón sano - Además de reducirel colesterol malo, el consumo regular de almendras produce otros importantesbeneficios para la salud del corazón. El contenido en magnesio de la almendrarelaja las arterias y venas, de esta manera contribuyen de forma importante ala reducción de la presión arterial. El Potasio presente en la almendra ayuda amantener las funciones normales del corazón.
3
Dieta saludable – Debido a quela almendra contiene una generosa proporción de grasas no saturadas , fibra,proteínas, vitamina E, magnesio, potasio y cobre con el consumo de almendraspodemos contribuir a una dieta sana
4
Alto nivel energético - Sucontenido en cobre y manganeso responsables en la producción de energía celularque a su vez son indirectamente responsables de la producción energética denuestro organismo. Y en caso de experimentar fatiga o agotamiento el consume deun puñado de almendras diario, puede ayudar notablemente a mejorar nuestronivel energético.
5
Control de peso - Aunque lasalmendras puede decirse que es un alimento graso similar al que nos da elaceite de oliva o aceite de pescado. Estas son grasas no saturadas que sonbenéficas para nuestro organismo. Ensayos clínicos han demostrado que alimentosque contienen almendras ayudan a perder peso de una forma más rápida que lasdietas ricas en hidratos de carbono.
6
Cálculos en la vesícula- Loscálculos en la vesícula son frecuentes en mujeres después de los 40 años. Comerun puñado de almendras al menos una vez por semana, reduce un 25% el riesgo decontraer esta patología.
7
Proteina. Un puñado de almendrascontiene más proteina que un huevo. De esta manera quien sea vegetariano aquítiene un gran aliado, pudiendo sustituir el huevo por la almendra.
8
Amigo del Diabético.Comer almendras reduce el riesgo de contraer el tipo de diabetes 2. Tambiénreduce como mencionamos anteriormente el colesterol negativo en los que padecendiabetes. Sin embargo se ha de tener en cuenta que se ha de consumir conmoderación.
9
Piel radiante. La vitamina E esreconocida por su efecto humedi-redirectficante sobre la piel. También, comoanti-oxidante protege la piel de los efectos perjudiciales de una sobreexposición a los rayos del sol, por lo que tanto el consumo interno y untar lapiel con aceite de almendras es altamente beneficioso.
La importancia de la almendra para la salud
Este frutoseco es una de las pocas fuentes de proteínas vegetales que contiene arginina,un aminoácido esencial para los niños. A pesar de su aspecto seco yhomogéneo, la almendra posee una cantidad notable de fibra soluble (10%). Esideal para estimular los movimientos intestinales y para conferir sensación desaciedad.
La almendra es también rica en proteínas (19 g/100 g), cantidad similar a la dela carne. Por ello en las dietas vegetarianas las almendras y los frutos secosen general tienen una gran importancia. El contenido en hierro es otra de lasvirtudes de este delicioso fruto seco. 50 gramos de almendras aportan una dosisde hierro muy similar a la de las espinacas, claro que éstas son 30 veces menoscalóricas.
El magnesio, el fósforo y el manganeso también son otros de los minerales queaporta este fruto seco en cantidades nada despreciables.
La almendra y el crecimiento
Lasalmendras por la serie de elementos esenciales que tienen para nuestroorganismo, hacen que su consumo sea adecuado en condiciones de crecimiento,siendo un buen complemento de la dieta.
La grasa, un regalo para las arterias
Los beneficios de las almendras para la salud de las personas son múltiples.Tienen un 52% de grasas. De ellas, dos terceras partes corresponden a ácidooleico. Esto quiere decir que comer almendras es muy parecido a tomar aceite deoliva desde el punto de vista cardiovascular. Tanto es así, que se hademostrado que en comunidades en que se consumen dosis altas de frutos secos,la incidencia de enfermedades cardiovasculares es menor. Otro punto a tener encuenta es su contenido en ácido linoleico (omega-6), ácido graso esencial parael organismo que éste no sintetiza y que le es necesario obtener de la dieta.
Laalmendra y la diabetes
El control de la dieta es esencial en los diabéticos que no dependen deinsulina. La almendra puede formar parte de la alimentación de un diabético.Por una parte, se sabe que la asociación de la fibra con los azúcares provocauna disminución en la velocidad de absorción de la glucosa, lo que hace que elaumento de los niveles de glucosa e insulina sea moderado. Por otro lado, se hademostrado que una dieta de ácidos monoinsaturados mejora la tolerancia a laglucosa, además de tener un efecto positivo sobre la regulación del contenidode colesterol presente en las HDL y LDL y sobre los niveles de triglicéridos.
La almendra y el cáncer
Las almendras presentan un elevado contenido de fibra, elemento que, entreotras ventajas, permite aumentar el volumen de los excrementos y diluir así elácido biliar, lípidos y esteroles, haciendo que disminuya el riesgo cancerígenode éstos en el colon.
La almendra: una "aspirina"natural
Considerada "remedio de todos los males", la aspirina es elmedicamento más popular, extendido y aceptado. La alternativa natural a esteproducto consiste en comer un puñado de almendras, aunque sus efectos sean máslentos. La explicación radica en que las almendras contienen una buenaproporción de salicilatos, sales formadas por ácido salicílico y una base queconstituyen el principal agente activo de la aspirina, al que se deben losmilagrosos efectos de este popular fármaco. Además, por su alto valor calóricoy proteínico, las almendras ayudan a la regeneración del sistema nervioso y sonun buen antiséptico intestinal.
La dosis recomendada
Losexpertos están de acuerdo en que una dosis recomendable de almendras para unapersona sana es de unos 25 g al día (20 unidades), estando especialmenterecomendada a niños, por su riqueza en calcio y proteínas; a vegetarianos, porsu aporte en hierro y proteínas; y a personas aquejadadas dehipercolesterolemia, osteoporosis, déficit de peso, diabetes e intolerantes ala lactosa.
Versátil y Deliciosa
Leche de Almendras (Leche vegetal): Para las embarazadas, lactantes, paracombatir las enfermedades nerviosas, la desnutrición, la debilidad, la anemia.En las enfermedades de los niños, especialmente dice el Dr. Albert RonaldMorales, cuando se presenta en ellos fiebre, es el sustituto ideal de la lechede vaca. (No conviene a las personas cuando padecen diarrea).
Preparación: Tomar de 7 a 18 almendras (según la cantidad de leche que sequiera preparar), se dejan remojando en agua fría, de la noche a la mañanasiguiente; se les quita la piel, se licuan y se cuelan; se toma lentamente y alclima, pues el calor destruye los valores nutritivos, “por lo tato no debehervirse”. En resfríos o gripe esta bebida favorece la eliminación de toxinas.