preguntas de examen de curso manipulacion de alimentos nqn

Preguntas:

1) Si encuentro un pelo en la comida, de que tipode contaminacion se trata?

-fisica *
-quimica
-biologica

2) La contaminacion cruzada, se produce cuando:

-Un alimento contaminado hace contacto con otro que no lo esta. *
-dos alimentos contaminados se tocan entre si.
-dos alimentos contaminados no se tocan entre si.

3)Las bacterias patogenas:

-alteran a los alimentos de manera visible.
-no alteran a los alimentos de manera visible.*

4) cual de estos sintomas no corresponde a ETAS?

-dolor de cabeza.
-nauseas
-vomitos
-alergias*
-diarrea
-dolor abdominal.

5)para que se refrigeran los alimentos?
-para que sean mas ricos.
-para que mejoren su sabor
-para que no desarrollen microorganismos.*

6) a que rango de temperatura se lo conoce como "la zona de peligro"
de 0 a 70º
de 5 a 65º*
de 20 a 40º

7) donde deben almacenarse los alimentos crudos en la heladera?

-arriba.
-abajo*
-mezclados

8) cual de estos alimentos puede contener salmonella?
-pastas.
-pollo*
-dulces
-frutas

9) que alimentos pueden provocar botulismo?
-conservas*
-mermeladas
-milanesas

10) con que deben secarse las manos?

-con tolallas de papel desechable.