Ingredientes:
4 huevos
250grs chocolate fondant
250grs manteca
150grs harina
250grs azúcar
50grs cacao en polvo
esencia de vainilla
una pizca de sal
75 grs almendras tostadas
75 grs nueces peladas
1 cucharadita de levadura en polvo.
Para la crema:
300grs de queso crema
200grs azúcar.
Procedimiento:
Fundimos el chocolate con la manteca y reservamos.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que están cremosos y añadimos la harina, junto con el cacao y la levadura tamizados.
Añadimos a la mezcla de huevos, el chocolate fundido con la mateca y la vainilla. Mezclamos bien hasta que esté todo bien integrado y por último introducimos las almendras y la nueces (si no te gustan enteras las puedes trocear un poco) y la sal. Mezclamos con cuidado y llevamos la mezcla a un molde engrasado.
Para la crema de queso mezclamos bien el queso con el azúcar y la repartimos groseramente por encima de la masa del brownie con la ayuda de una cuchara.
LLevamos el molde al horno precalentado unos 25 minutos a 150ºC. Debe quedar jugoso por el interior, si nos pasamos de tiempo o de temperatura el brownie quedará seco y será un desastre. La diferencia es abismal.
Una vez fuera del horno lo podemos servir templado o frío, sólo o acompañado de helado...
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