Hola Taringueros!! Voy a dejarles una receta muy facil de tarteletas de lemon pie y quedaron riquisimas!
Ingredientes:
Masa y relleno
300gr. Harina
80gr. Azucar impalpable
200gr. Manteca
1 Huevo
Agua
500ml. Leche
200gr. Azucar
60gr. maicena
4 yemas
Ralladura de un limon
200ml. jugo de limon
Merengue italiano:
50ml. Agua
210 gr. Azucar
4 Claras
Preparacion:
•Masa y Tarteletas:
► Colocar los 300 gr. de harina, los 80 gr. de azucar impalpable y 150 gr. de manteca fria en un bowl y amasar hasta formar un arenado
► Agregar un huevo y un chorrito de agua fria. Volver a amasar hasta formar una masa
►Envolver la masa con papel film y llevar a la heladera 1 hora.
► Estirar la masa sobre una superficie enharinada con ayuda del palo de amasar. Estirar hasta que queden finitas y poner la masa en moldes para tarteletas.
► Cocinar las tarteletas en un horno precalentado a temperatura alra (alrededor de 200°) hasta que la masa este dorada. Dejar enfriar.
•Relleno de limon:
►Colocar lo 500 ml. de leche con 100 gr. de azucar en una cacerola y llevar a fuego suave. Cocinar hasta calentar, sin que hierva. Mezclar la maicena con el resto de la azucar. Agregar la manteca, las yemas (guardar las claras que las vamos a usar en el merengue!!), los 50 gr. de manteca que quedaban y la ralladura y el jugo de limon, mezclar.
► Agregar una parte de la leche caliente y revolver bien con cuchara de madera.
►Volcar la preparacion sobre el resto de la leche caliente y cocinar hasta que espese. Colocar la preparacion en una fuente poco profunda, cubrir con papel film en contacto y dejar enfriar.
•Merengue italiano:
► Hacer almibar con el agua y el azucar. Cocinar hasta que llegue a los 120° aprox.
► Batir las claras con 1 cucharada sopera de azucar hasta que esten fiermes.
► Volcar el almibar en forma de hilo sobre als claras, sin dejar de batir.
► Continuar el batido hasta formar un merengue firme y brillante.
•Presentacion
► Rellenar las tarteletas y cubrir con el merengue.
Espero que les salgan muy ricas como a mi!!!
No se como hacer para subir fotos propias, si alguien me enseña subo los pasos y como me quedo!
Tarteletas de Lemon Pie
Ingredientes:
Masa y relleno
300gr. Harina
80gr. Azucar impalpable
200gr. Manteca
1 Huevo
Agua
500ml. Leche
200gr. Azucar
60gr. maicena
4 yemas
Ralladura de un limon
200ml. jugo de limon
Merengue italiano:
50ml. Agua
210 gr. Azucar
4 Claras
Preparacion:
•Masa y Tarteletas:
► Colocar los 300 gr. de harina, los 80 gr. de azucar impalpable y 150 gr. de manteca fria en un bowl y amasar hasta formar un arenado
► Agregar un huevo y un chorrito de agua fria. Volver a amasar hasta formar una masa
►Envolver la masa con papel film y llevar a la heladera 1 hora.
► Estirar la masa sobre una superficie enharinada con ayuda del palo de amasar. Estirar hasta que queden finitas y poner la masa en moldes para tarteletas.
► Cocinar las tarteletas en un horno precalentado a temperatura alra (alrededor de 200°) hasta que la masa este dorada. Dejar enfriar.
•Relleno de limon:
►Colocar lo 500 ml. de leche con 100 gr. de azucar en una cacerola y llevar a fuego suave. Cocinar hasta calentar, sin que hierva. Mezclar la maicena con el resto de la azucar. Agregar la manteca, las yemas (guardar las claras que las vamos a usar en el merengue!!), los 50 gr. de manteca que quedaban y la ralladura y el jugo de limon, mezclar.
► Agregar una parte de la leche caliente y revolver bien con cuchara de madera.
►Volcar la preparacion sobre el resto de la leche caliente y cocinar hasta que espese. Colocar la preparacion en una fuente poco profunda, cubrir con papel film en contacto y dejar enfriar.
•Merengue italiano:
► Hacer almibar con el agua y el azucar. Cocinar hasta que llegue a los 120° aprox.
► Batir las claras con 1 cucharada sopera de azucar hasta que esten fiermes.
► Volcar el almibar en forma de hilo sobre als claras, sin dejar de batir.
► Continuar el batido hasta formar un merengue firme y brillante.
•Presentacion
► Rellenar las tarteletas y cubrir con el merengue.
Espero que les salgan muy ricas como a mi!!!
No se como hacer para subir fotos propias, si alguien me enseña subo los pasos y como me quedo!