hola taringueros, muchos amigos le cuesta encontrar leche de soja, les resulta muy caro comprarla o res produce mucha desconfianza comprarla ya envasada por los conservantes y demás, la receta es muy fácil espero que les guste
Ingredientes:
250 g de poroto de soja remojada en 1 litro de agua durante toda la noche
Agua
Materiales necesarios:
1 olla grande
1 colador
Gasa o trapos limpio de 40×40 centímetros, más o menos
1 cuchara de madera
Preparación:
Poner una gasa grande dentro del colador y éste encima de una de las ollas y Reservar.
En la otra olla, hervir 1 litro de agua.
Sacar la soja del agua de remojo y colocarla en la una mixer, procesadora, licuadora o batidora potente con medio litro de agua fría y triturar hasta hacerla puré a velocidad máxima, durante 4 minutos o hasta que quede muy cremosa. Agregar el puré de soja al agua hirviendo. Hervir a fuego fuerte, vigilando que no salga ni que se queme en el fondo para esto remover constantemente con la cuchara de madera. Cuando la espuma llegue al tope de la olla, apagar el fuego y verter en el colador con la gasa. Apretar el puré de soja con la cuchara de madera.
Estrujar la gasa hasta que salga toda la leche de soja.
Hervir la leche de soja a fuego fuerte durante 6-7 minutos, y agregar 2 o 3 cucharaditas de miel o azúcar rubia / integral y con lo que deseen saborizarla, (canela vainilla o alguna fruta) apagar el fuego
y conservar en frio.
Dura 2 semanas en la heladera
El puré de soja que nos sobro lo conservaremos para realizar alguna otra receta como hamburguesas de soja
Ingredientes:
250 g de poroto de soja remojada en 1 litro de agua durante toda la noche
Agua
Materiales necesarios:
1 olla grande
1 colador
Gasa o trapos limpio de 40×40 centímetros, más o menos
1 cuchara de madera
Preparación:
Poner una gasa grande dentro del colador y éste encima de una de las ollas y Reservar.
En la otra olla, hervir 1 litro de agua.
Sacar la soja del agua de remojo y colocarla en la una mixer, procesadora, licuadora o batidora potente con medio litro de agua fría y triturar hasta hacerla puré a velocidad máxima, durante 4 minutos o hasta que quede muy cremosa. Agregar el puré de soja al agua hirviendo. Hervir a fuego fuerte, vigilando que no salga ni que se queme en el fondo para esto remover constantemente con la cuchara de madera. Cuando la espuma llegue al tope de la olla, apagar el fuego y verter en el colador con la gasa. Apretar el puré de soja con la cuchara de madera.
Estrujar la gasa hasta que salga toda la leche de soja.
Hervir la leche de soja a fuego fuerte durante 6-7 minutos, y agregar 2 o 3 cucharaditas de miel o azúcar rubia / integral y con lo que deseen saborizarla, (canela vainilla o alguna fruta) apagar el fuego
y conservar en frio.
Dura 2 semanas en la heladera
El puré de soja que nos sobro lo conservaremos para realizar alguna otra receta como hamburguesas de soja