Buenasss hoy les voy a compartir una receta de muchos años dentro de la familia, esta sopa la tomaba mucho de chiquito, porque me la hacia seguido mi vieja y algun que otro abuelo. Este plato es un clasico de la cocina francesa, facil de hacer y de bajo valor economico. Para mi gusto creo que es la mejor sopa crema que puede existir. No se pierdan la oportunidad de deleitarse con una delicia como esta.
Ah, y quiero agradecer a todos los que se pasaron por mi post de los nachos caseros y no solo dejaron puntos y recos (increible que se haya difundido tanto, me pone feliz que les haya gustado tanto!) sino que tambien me comentaron y agradecieron. Gracias a todos!
Plato del Dia: Sopa Vickyssoise (Sopa Crema de Puerros y Papa)
Especia Alborosie
(Rinde para 4 Personas)
Para la Sopa
- 3 Puerros
- 2 Papas medianas - grandes
- 1 lts de caldo de vegetal
- 25 gr de Manteca
- 250 ml de Leche
- 250 ml de Crema de Leche
- Perejil
- 50 - 60 gr de Queso Rallado
Para los Cruotons de Pan
- 3 - 4 fetas de Pan Lacteo
- 25 gr de Manteca
Para la Sopa Crema de Puerro
1) Primeros ponemos a hervir las papas apartir de agua hierviendo durante 30 mins hasta que se pueden transpasar facilmente con un cuchillo
2) Mientras cortamos el puerro en laminas y reservamos aparte. Cuando ya se cocinaron nuestras papas, vamos a pelarlas calientes y vamos a pasarlas por un pasapures.
3) En una olla caliente derretimos la manteca y cocinamos el puerro hasta que dore levemente. Agregamos la leche y mezclamos bien y cocinamos unos 5 mins.
4) Pasados esos 5 mins de coccion, agregamos el pure de papa y mezclamos bien para que se una todo. Cuando hayamos unido todo bien, agregamos el caldo y dejamos cocinar a fuego bajo durante 30 mins sin cubrir la olla. Cada tanto con la ayuda de un batidor vamos a mezclar bien para que no se forme una capa de "nata".
5) Luego de que se redujera la sopa, pasamos la preparacion a un vaso medidor donde vamos a agregarle la leche, el queso rallado, el perejil previamente picado y vamos a salpimentar. Mixeamos hasta lograr una consistencia cremosa. Volvemos a la olla y dejamos cocinar unos 5 mins. Servimos Caliente con algunos croutenes de pan y perejil fresco picado.
Para hacer los Croutones de Pan
1) Cortamos en laminas los panes, y luego en cubos.
2) En una ollita o sarten derretimos manteca y cocinamos los cubos de pan hasta que tosteen.
3) Reservamos.
Plato Finalizado!
Gracias @Espada18 por ayudarme a lograr el perf. funcionamiento de mi nuevo recetario!!