Hola amigitos les traigo este rico mousse de chocolate que preparo
MOUSSE DE CHOCOLATE (5 personas)
Receta fácil y exquisita de
Mousse de Chocolate
Ingredientes básicos:
recetas
* 125 gramos de Chocolate
* 3 cucharadas de leche
* 3 yemas de huevo
* 4 claras de huevo
* 3 cucharadas de azúcar
* 75 gramos de mantequilla
* Sal
Pasos:
Paso 1: Se pone en un cazo a fuego suave el chocolate troceado y la leche. Cuando el chocolate se ha derretido se aparta del fuego y se añade la mantequilla troceada.
Paso 2: En un recipiente aparte se mezclan bien las yemas con el azúcar. A continuación, se añade la mezcla de chocolate anterior, revolviendo bien todo.
Paso 3: Se baten las claras a punto de nieve, añadiendo un pellizquito de sal.
Paso 4: Enfriada la mezcla de chocolate, se incorporan las claras a punto de nieve, muy suavemente, no rompiendo la espuma, acariciándolas lentamente y cuidando que vayan adquiriendo un tono igual.
Paso 5: Se pone la mousse en sus recipientes (cuencos individuales de barro, copas de champán...) y se mete en el frigorífico. Al menos deben estar dos horas antes de servir bien fría en la mesa.
Mousse de chocolate blanco y negro
Variantes/ Trucos /Secretos: Hay que insistir en que le secreto de que la mousse salga esponjosa hay que asignarlo a la paciencia: mezclar la nieve con el chocolate lentamente..
Puedes añadir un poco de buen coñac y echar menos leche. Se puede adornar con fideos de chocolate, nata o canutillos de galleta (como los de los helados).
Mousse de chocolate blanco y negro
Ingredientes
180gr de chocolate negro sin azúcar.
4 huevos
Nata líquida
1 bolsita de vainilla azucarada
Para la mousse de chocolate blanco:
125gr de chocolate blanco.
60gr de mantequilla
2 hojas de gelatina
1 dl de grand Garnier
4 huevos
Nata líquida
rucos de cocina
Se recomienda elaborarlo el día anterior o, al menos, seis horas antes de ser servido. Además, recuerda incorporar despacio y poco a poco las claras montadas en la mousse para evitar que el merengue pierda consistencia. No guardes el chocolate en la nevera, ya que el frío le resta sabor. La mejor es guardarlo a temperatura ambiente y en un lugar protegido del sol.
Antes de servir, decora las mousse con unas virutas de chocolate negro que puedes obtener rallando una tableta con ayuda de un pelapatatas o un rallador. Luego, introduce las virutas en la nevera durante una hora. La siguiente receta es la cuatro comensales.
Preparación
Funde el chocolate negro troceado al baño maría, a fuego lento, procurando que el agua no llegue a hervir. Luego, añade la nata líquida y mezcla bien. Retira del fuego.
Separas las claras de las yemas y bate las yemas e incorpóralas a la mezcla. Monta las claras a punto de nieve, añadiéndoles la vainilla azucarada e incorporado todo muy lentamente a la mezcla de chocolate.
Mousse de chocolate blanco
Derrite el chocolate blanco al baño maría a temperatura suave. Incorpora la mantequilla, que estará blanda, y mezcla bien. Trabaja bien las yemas y unélas a la mezcla.
Pon la gelatina en remojo en agua fría, escurre cuando se haya ablandado y diluye en el licor caliente. Incorpora la gelatina disuelta en el licor de chocolate. Monta por separado las claras y la nata. Mezcla las claras con el chocolate e incorpora finalmente la nata, con cuidado para que no se baje.
Reparte la mousse de chocolate negro en recipientes individuales y añade encima la mousse de chocolate blanco. Conserva en el frigorífico hasta el momento de servir.
Trucos para la mousse
Tras haber ampliado ya nuestro recetario, no podemos hacer otra cosa más que concurrir a nuestra cita obligada de todos los días, vamos con otro truco práctico para hacer mejores nuestros platos más cotidianos. Esta vez es el turno del delicioso mousse.
Cuando prepare esa rica mousse de chocolate que tanto les gusta a sus invitados, apenas termine de hacerla déjela durante 10 o 15 minutos en el congelador y luego bájela a la parte normal de la heladera hasta el momento de llevarla a la mesa. Se le conservara mejor.
Bueno mens este es el finale del post espero que les salga bien adios hasta mi prox post
MOUSSE DE CHOCOLATE (5 personas)
Receta fácil y exquisita de
Mousse de Chocolate
Ingredientes básicos:
recetas
* 125 gramos de Chocolate
* 3 cucharadas de leche
* 3 yemas de huevo
* 4 claras de huevo
* 3 cucharadas de azúcar
* 75 gramos de mantequilla
* Sal
Pasos:
Paso 1: Se pone en un cazo a fuego suave el chocolate troceado y la leche. Cuando el chocolate se ha derretido se aparta del fuego y se añade la mantequilla troceada.
Paso 2: En un recipiente aparte se mezclan bien las yemas con el azúcar. A continuación, se añade la mezcla de chocolate anterior, revolviendo bien todo.
Paso 3: Se baten las claras a punto de nieve, añadiendo un pellizquito de sal.
Paso 4: Enfriada la mezcla de chocolate, se incorporan las claras a punto de nieve, muy suavemente, no rompiendo la espuma, acariciándolas lentamente y cuidando que vayan adquiriendo un tono igual.
Paso 5: Se pone la mousse en sus recipientes (cuencos individuales de barro, copas de champán...) y se mete en el frigorífico. Al menos deben estar dos horas antes de servir bien fría en la mesa.
Mousse de chocolate blanco y negro
Variantes/ Trucos /Secretos: Hay que insistir en que le secreto de que la mousse salga esponjosa hay que asignarlo a la paciencia: mezclar la nieve con el chocolate lentamente..
Puedes añadir un poco de buen coñac y echar menos leche. Se puede adornar con fideos de chocolate, nata o canutillos de galleta (como los de los helados).
Mousse de chocolate blanco y negro
Ingredientes
180gr de chocolate negro sin azúcar.
4 huevos
Nata líquida
1 bolsita de vainilla azucarada
Para la mousse de chocolate blanco:
125gr de chocolate blanco.
60gr de mantequilla
2 hojas de gelatina
1 dl de grand Garnier
4 huevos
Nata líquida
rucos de cocina
Se recomienda elaborarlo el día anterior o, al menos, seis horas antes de ser servido. Además, recuerda incorporar despacio y poco a poco las claras montadas en la mousse para evitar que el merengue pierda consistencia. No guardes el chocolate en la nevera, ya que el frío le resta sabor. La mejor es guardarlo a temperatura ambiente y en un lugar protegido del sol.
Antes de servir, decora las mousse con unas virutas de chocolate negro que puedes obtener rallando una tableta con ayuda de un pelapatatas o un rallador. Luego, introduce las virutas en la nevera durante una hora. La siguiente receta es la cuatro comensales.
Preparación
Funde el chocolate negro troceado al baño maría, a fuego lento, procurando que el agua no llegue a hervir. Luego, añade la nata líquida y mezcla bien. Retira del fuego.
Separas las claras de las yemas y bate las yemas e incorpóralas a la mezcla. Monta las claras a punto de nieve, añadiéndoles la vainilla azucarada e incorporado todo muy lentamente a la mezcla de chocolate.
Mousse de chocolate blanco
Derrite el chocolate blanco al baño maría a temperatura suave. Incorpora la mantequilla, que estará blanda, y mezcla bien. Trabaja bien las yemas y unélas a la mezcla.
Pon la gelatina en remojo en agua fría, escurre cuando se haya ablandado y diluye en el licor caliente. Incorpora la gelatina disuelta en el licor de chocolate. Monta por separado las claras y la nata. Mezcla las claras con el chocolate e incorpora finalmente la nata, con cuidado para que no se baje.
Reparte la mousse de chocolate negro en recipientes individuales y añade encima la mousse de chocolate blanco. Conserva en el frigorífico hasta el momento de servir.
Trucos para la mousse
Tras haber ampliado ya nuestro recetario, no podemos hacer otra cosa más que concurrir a nuestra cita obligada de todos los días, vamos con otro truco práctico para hacer mejores nuestros platos más cotidianos. Esta vez es el turno del delicioso mousse.
Cuando prepare esa rica mousse de chocolate que tanto les gusta a sus invitados, apenas termine de hacerla déjela durante 10 o 15 minutos en el congelador y luego bájela a la parte normal de la heladera hasta el momento de llevarla a la mesa. Se le conservara mejor.
Bueno mens este es el finale del post espero que les salga bien adios hasta mi prox post