Colesterol bajo control
Muchos le temen, pero pocos saben realmente de qué se trata, cuál es su función, si es bueno o malo y cómo controlarlo. El desconocimiento, el verdadero enemigo.
Junto con los aceites y las grasas, el colesterol pertenece al grupo de los lípidos que circulan por la sangre y, al contrario de lo que muchos piensan, son esenciales para la vida. Tiene una función estructural en la membrana de las células, forma parte de algunas hormonas, participa en el desarrollo de células cerebrales y nerviosas y es precursor de la Vitamina D y sales biliares. La mayor parte, el 70% aproximadamente, es producido por el hígado y el resto se genera a partir de lo que comemos. Sin embargo, también puede afectar a la salud, veamos por qué.
¿BUENO O MALO?
Es importante aclarar que coloresterol hay uno sólo, pero éste puede ser bueno o malo dependiendo del vehículo que lo transporta en la sangre: las lipoproteínas, de alta denseidad (HDL) son popularmente conocidas como coloresterol “bueno” y las de baja densidad (LDL) como “malo”. Estas últimas, al ser más grandes, provocan que el exceso de colesterol quede atascado en las arterias, reduciendo el espacio por donde circula la sangre y provocando que el flujo sanguíneo disminuya. Es por esto que se relacionan con las enfermedades cardiovasculares. Por el contrario, las HDL retiran el colesterol que quedó dentro de la arteria y lo llevan nuevamente al hígado para ser procesado y eliminado. Niveles elevados de colesterol “bueno” tendrían un efecto protector frente a enfermedades cardiovasculares, el Alzheimer y el cáncer de colon.
MAS VALE PREVENIR QUE CURAR
-Es fundamental hacerse estudios periódicos para constatar los niveles de colesterol en sangre.
-Mantenerse en un rango de peso saludable.
-Realizar actividad física diaria adaptada a sus posibilidades.
-Llevar una dieta equilibrada para reducir el LDL y favorecer la formación de HDL.
DIETA PARA MANTENERLO A RAYA…
Algunas recomendaciones sencillas para reducir el colesterol aproximadamente un 20%:
• Reducir el consumo de grasas saturadas: leches y derivados (como quesos, manteca y crema) y productos elaborados que los contengan, como amasados y pastelería.
• Ingerir en menos cantidad carnes y derivados (fiambres, paté, salchichas y embutidos).
• Optar por carnes blancas (pollo y pescado) por su menor contenido en grasas y seleccionar formas de cocción por calor seco (plancha o parrilla) que facilitan la pérdida de esas grasas.
• Aumentar, levemente, el consumo de aceites (grasas insaturadas) que reducen el colesterol “malo” como es el caso de los de maíz, girasol, soja, oliva y canola. Utilizarlos en crudo.
• Evitar al máximo los productos industrializados que contengan grasas trans (galletitas, barritas de cereal, snaks, margarina, chocolate y productos precocidos como pizzas, empanadas o canelones) y verificar que en las etiquetas diga “sin grasas trans”. Las grasas trans no solo aumentan el colesterol “malo” sino que también disminuyen el “bueno”.
• Aumente el consumo de vegetales y frutas; se pueden consumir crudas, cocidas al vapor por hervido, en sartén con rocío vegetal o en su propio jugo.
• No utilizar frituras.
• Limitar el consumo de café y alcohol.
• Los alimentos que contienen colesterol (como huevos, riñones e hígado) no tienen incidencia en el colesterol sanguíneo siempre y cuando se consuman en el marco de una dieta equilibrada.
Asesoramiento: Laura Cordeu, Nutricionista. Matrícula Nacional 1220. Para el Centro Terapéutico Dr. Máximo Ravenna.
Fuente: http://www.larevistadesusana.com/notas/148392-colesterol-control-