Buenas mis amigos taringueros! Mientras hago la cena, como suelo hacer, voy a contarles un poquito lo que voy cocinando y a pasarles la receta para quien le interese.
Esta receta en particular, la de los Knishes de papa, viene de parte de mi familia materna, que proviene de Polonia. Mi familia paterna viene de Hungría, asi que soy una mezcla extraña. Sigo, no quiero irme por las ramas.
Esta receta la hago generalmente para el cumpleaños de mi abuela, una vez por año, o cuando quiero agasajarla, como hoy.
Igualmente no es la receta original ya que cambié la masa, que originalmente lleva horas de preparación, por unas buenas tapas de empanadas de hojaldre, que quedan 10 puntos y hacen que hacer esta delicia sea mucho mas sencillo.
Asi que mientras se cocinan las papas, arrancamos!
Ingredientes:
*1 Kilo de papas
*1/2 Kilo de cebolla
*1 docena de tapas de empanadas hojaldradas
*Queso rallado cantidad necesaria
*Nuez moscada
*Sal
*Pimienta
Preparación:
*Hervir las papas bien lavadas y cepilladas con la piel en una olla con bastante agua con sal hasta que estén tiernas (Sabes que están listas cuando le clavas un cuchillo y atraviesa sin problema)
*Pelar las papas en caliente y hacer un puré con ellas. No agregar ni leche ni manteca.
*Pelar y picar las cebollas, luego dorar en una sartén con manteca hasta que tomen una coloración bien bien dorada. Retirar del fuego y agregar al puré de papas que ya teníamos listo.
*Mezclar el puré con la cebollita dorada, agregar un poco de sal, pimienta y nuez moscada.
*Por otro lado, tomar las tapas de empanadas y poner una cucharada potente de la preparación dentro. Cerrar como si fuese un paquetito, con las puntas hacia arriba. Aplastar con el dedo la punta y espolvorear con queso rallado.
*Cocinar en horno fuerte aproximadamente 15 minutos, o hasta que estén dorados. Comer tibios.
