Budín de coco, naranja y dulce de leche
En pocos pasos, sin batir, solamente mezclando ingredientes, tendremos un budín con dos texturas diferentes.
Ingredientes:
100 g. de manteca (mantequilla)
1 taza de azúcar
2 huevos
1 cdita. de esencia de vainilla
1 naranja
50 g. de coco rallado
100 g. de dulce de leche
1 y ½ taza de harina leudante
Glaseado: 3 cdas. colmadas de azúcar impalpable y 1 cda. de jugo de naranja
Preparación:
Fundir apenas los 100 g. de manteca (mantequilla), reservando 1 cdita. para enmantecar el molde. Agregar 1 taza de azúcar, mezclar bien y añadir 2 huevos.
Perfumar con 1 cdita. de esencia de vainilla, la ralladura de 1 naranja entera y el jugo de ½ naranja.
Verter 1 y ½ taza de harina leudante e integrar bien. Enmantecar abundantemente la budinera y espolvorearla con el coco rallado.
Echar el excedente de coco en un bol (en total son 50 g.), agregar 100 g. de dulce de leche, uniendo bien.
Mezclar el coco y el dulce con 1/3 de la masa de naranja. Colocar los 2/3 restantes de la masa de naranja en la budinera y poner por encima el 1/3 que está mezclado con el coco y el dulce.
Realizar un acanalado con una cuchara para que se amalgamen un poco los sabores y llevar a horno precalentado a 160° 35' a 40’. Dejar enfriar un poco y desmoldar sobre una fuente.
Preparar el glaseado mezclando 3 cdas. colmadas de azúcar impalpable con 1 cda. de jugo extraído de la ½ naranja que sobró del budín. Volcar el glaseado sobre el budín y esparcirlo con la ayuda de una cuchara.
Al cortar el budín podrán apreciarse zonas de color mas amarillo-naranja y otras de color mas tostado, donde se encuentra el coco con el dulce de leche.
Saludos
Blanconegro
En pocos pasos, sin batir, solamente mezclando ingredientes, tendremos un budín con dos texturas diferentes.
Ingredientes:
100 g. de manteca (mantequilla)
1 taza de azúcar
2 huevos
1 cdita. de esencia de vainilla
1 naranja
50 g. de coco rallado
100 g. de dulce de leche
1 y ½ taza de harina leudante
Glaseado: 3 cdas. colmadas de azúcar impalpable y 1 cda. de jugo de naranja
Preparación:
Fundir apenas los 100 g. de manteca (mantequilla), reservando 1 cdita. para enmantecar el molde. Agregar 1 taza de azúcar, mezclar bien y añadir 2 huevos.
Perfumar con 1 cdita. de esencia de vainilla, la ralladura de 1 naranja entera y el jugo de ½ naranja.
Verter 1 y ½ taza de harina leudante e integrar bien. Enmantecar abundantemente la budinera y espolvorearla con el coco rallado.
Echar el excedente de coco en un bol (en total son 50 g.), agregar 100 g. de dulce de leche, uniendo bien.
Mezclar el coco y el dulce con 1/3 de la masa de naranja. Colocar los 2/3 restantes de la masa de naranja en la budinera y poner por encima el 1/3 que está mezclado con el coco y el dulce.
Realizar un acanalado con una cuchara para que se amalgamen un poco los sabores y llevar a horno precalentado a 160° 35' a 40’. Dejar enfriar un poco y desmoldar sobre una fuente.
Preparar el glaseado mezclando 3 cdas. colmadas de azúcar impalpable con 1 cda. de jugo extraído de la ½ naranja que sobró del budín. Volcar el glaseado sobre el budín y esparcirlo con la ayuda de una cuchara.
Al cortar el budín podrán apreciarse zonas de color mas amarillo-naranja y otras de color mas tostado, donde se encuentra el coco con el dulce de leche.
Saludos
Blanconegro