Hola a todos,
Les quería compartir la receta que utilizo yo para hacer panqueques. A la gente le gusta y a mi que soy muy jodido con los gustos tambien, así que no veo por que no les vaya a gustar a ustedes.
¿Por que hacer panqueques?
Porque es una receta simple, que utiliza ingredientes corrientes, por lo que se pueden hacer practicamente cuando uno quiera sin tener que salir corriendo a comprar nada.
Ingredientes.
Antes que nada, repasemos la lista de ingredientes. Estos son:
● 1/2 litro de leche
● 175 gramos de harina
● 3 huevos
● 30 gramos de azúcar
● 40 gramos de manteca fundida
NOTA: Una balanza digital para cocina te simplifica la vida, pero sino cualquier vaso medidor anda de 10 puntos tambien. Yo lo hice de las dos maneras millones de veces y nunca tuve ningún problema.
Para los que no tienen mucha experiencia en la cocina, la manteca la podes fundir en una cacerolita o sino más facil en el microondas. El mio con 40 segundos alcanza y sobra, pero si llegase a quedar todavia alguna parte solida, ponelo unos 15 seg. más.
Te conviene trozear la manteca antes de ponerla a calentar.
No la pongas dos minutos y te vayas, porque así no vas a lograr que la manteca se funda solamente, sino que tambien vas a lograr enchastrar todo el microondas.
A la hora de mezclar los ingredientes podes ponerlos todos juntos de una, pero es conveniente hacerlo de la siguiente forma:
Primero en el Bowl tiras la azucar,
Luego tiras la manteca fundida por arriba del azucar y revolvés con cuchara o tenedor unos segundos hasta que esté todo bien esparcido.
Luego agregas los huevos uno por uno y vas batiendo
Luego agregas la mitad de la leche, luego la mitad de la harina y seguis batiendo....
...y dsp el resto de la leche, el resto de la harina y a que no adivinas que haces? SI! Batís =P
Yo utilizo batidora eléctrica. Quien quiera batir a mano también puede hacerlo. No va a haber mucha diferencia en cuanto al tiempo de batido.
El total de tiempo desde que volcamos la azucar, hasta que terminamos de colocar el último ingrediente y terminamos de batir deberá ser de entre unos 10 y 15 minutos como máximo.
Batir hasta que se forme un liquido homogeneo.
Muchos recomiendas dejar reposar la mezcla una hora en la heladera. La verdad es no encontré ninguna diferencia entre dejarla reposar o hacerlos directamente, así que hagan como les plazca.
COCCIÓN
Una vez lista la mezcla deberemos hacer los panqueques. Para ello vamos a utilizar una panquequera o una sartén en su defecto. La medida que utilizo yo para volcar la mezcla en la panquequera es de un cucharón.
Lo primero que tenés que hacer es untar la sartén o panquequera con manteca, o sino más facil ponele un poco de fritolín. Por si no es obvio, esto es para que no se te quede pegado el panqueque.
Prendé la hornalla y ponela a fuego lento. Podes ponerla un poquito más fuerte al principio, pero si despues no la bajas te vas a arriesgar de aunque sea quemar un panqueque. El tiempo de cocción es muy corto, primero dejas que la mezcla se endurezca un poco y comience a tener forma de panqueque. cuando ya ves que se empieza a poner de blanco/amarillo a amarillo/marrón, dalo vuelta (podes darlo vuelta u poco antes si queres).
Yo personalmente los doy vuelta varias veces. Cada panqueque lo dejo entre 3 y 5 minutos.
El primer panqueque siempre tarda un poco más que el resto en hacerse.
Los panqueques los podes dar vuelta con una espatula, o si tenes cancha podes lanzarlos al aire. Igual siempre es recomendable tener una espatula a mano, sobre todo para despegarle alguna parte al panqueque que haya quedado pegada, cosa de no romper el panqueque al querer darlo vuelta.
Una vez listo el panqueque podes ponerle dulce de leche, crema, helado o los tres.
Espero que les haya gustado el post
¡No te olvides de comentar!
Recetas para panqueques hay muchas, algunas llevan aceite y otras, como esta, manteca. Personalmente los prefiero con manteca, pero eso es cuestión de gustos.
Les quería compartir la receta que utilizo yo para hacer panqueques. A la gente le gusta y a mi que soy muy jodido con los gustos tambien, así que no veo por que no les vaya a gustar a ustedes.
¿Por que hacer panqueques?
Porque es una receta simple, que utiliza ingredientes corrientes, por lo que se pueden hacer practicamente cuando uno quiera sin tener que salir corriendo a comprar nada.
Ingredientes.
Antes que nada, repasemos la lista de ingredientes. Estos son:
● 1/2 litro de leche
● 175 gramos de harina
● 3 huevos
● 30 gramos de azúcar
● 40 gramos de manteca fundida
NOTA: Una balanza digital para cocina te simplifica la vida, pero sino cualquier vaso medidor anda de 10 puntos tambien. Yo lo hice de las dos maneras millones de veces y nunca tuve ningún problema.
Para los que no tienen mucha experiencia en la cocina, la manteca la podes fundir en una cacerolita o sino más facil en el microondas. El mio con 40 segundos alcanza y sobra, pero si llegase a quedar todavia alguna parte solida, ponelo unos 15 seg. más.
Te conviene trozear la manteca antes de ponerla a calentar.
No la pongas dos minutos y te vayas, porque así no vas a lograr que la manteca se funda solamente, sino que tambien vas a lograr enchastrar todo el microondas.
A la hora de mezclar los ingredientes podes ponerlos todos juntos de una, pero es conveniente hacerlo de la siguiente forma:
Primero en el Bowl tiras la azucar,
Luego tiras la manteca fundida por arriba del azucar y revolvés con cuchara o tenedor unos segundos hasta que esté todo bien esparcido.
Luego agregas los huevos uno por uno y vas batiendo
Luego agregas la mitad de la leche, luego la mitad de la harina y seguis batiendo....
...y dsp el resto de la leche, el resto de la harina y a que no adivinas que haces? SI! Batís =P
Yo utilizo batidora eléctrica. Quien quiera batir a mano también puede hacerlo. No va a haber mucha diferencia en cuanto al tiempo de batido.
El total de tiempo desde que volcamos la azucar, hasta que terminamos de colocar el último ingrediente y terminamos de batir deberá ser de entre unos 10 y 15 minutos como máximo.
Batir hasta que se forme un liquido homogeneo.
Muchos recomiendas dejar reposar la mezcla una hora en la heladera. La verdad es no encontré ninguna diferencia entre dejarla reposar o hacerlos directamente, así que hagan como les plazca.
COCCIÓN
Una vez lista la mezcla deberemos hacer los panqueques. Para ello vamos a utilizar una panquequera o una sartén en su defecto. La medida que utilizo yo para volcar la mezcla en la panquequera es de un cucharón.
Lo primero que tenés que hacer es untar la sartén o panquequera con manteca, o sino más facil ponele un poco de fritolín. Por si no es obvio, esto es para que no se te quede pegado el panqueque.
Prendé la hornalla y ponela a fuego lento. Podes ponerla un poquito más fuerte al principio, pero si despues no la bajas te vas a arriesgar de aunque sea quemar un panqueque. El tiempo de cocción es muy corto, primero dejas que la mezcla se endurezca un poco y comience a tener forma de panqueque. cuando ya ves que se empieza a poner de blanco/amarillo a amarillo/marrón, dalo vuelta (podes darlo vuelta u poco antes si queres).
Yo personalmente los doy vuelta varias veces. Cada panqueque lo dejo entre 3 y 5 minutos.
El primer panqueque siempre tarda un poco más que el resto en hacerse.
Los panqueques los podes dar vuelta con una espatula, o si tenes cancha podes lanzarlos al aire. Igual siempre es recomendable tener una espatula a mano, sobre todo para despegarle alguna parte al panqueque que haya quedado pegada, cosa de no romper el panqueque al querer darlo vuelta.
Una vez listo el panqueque podes ponerle dulce de leche, crema, helado o los tres.
Espero que les haya gustado el post
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Recetas para panqueques hay muchas, algunas llevan aceite y otras, como esta, manteca. Personalmente los prefiero con manteca, pero eso es cuestión de gustos.