Hoy vi crema y algunas almendras y se me ocurrió hacer esto.
Es muy fácil y rápido de hacer y no es de esos helados caseros que a cada rato tenes que estar revolviendo, este se "hace solo".
Dejo de hablar y les muestro como me quedó:
Los ingredientes son:
por un lado:
así como un puñado de almendras
tres cucharadas de azúcar
agua
aceite (un toque nomas)
por otro lado:
400cm3 de crema de leche
2 huevos (si son muy chicos le pones 3)
150gr de azucar para endulzar la vida
agua
esencia de vainilla
La cosa es así: primero hay que pelar las almendras, entonces pones a hervir un poco de agua. Cuando hierve le tirás las almendras (no como catapulta, con cariño sino te quemás con el agua y después la culpa es mía porque no te avisé). Cuando veas que las almendras flotan (son como 1 o 2 minutos) las sacas y las pones sobre un repasador. Con el repasador las frotás y se le sale la piel
Tanto bla bla bla se resume en 4 fotos:
Después pones el azúcar en una cacerolita con un poco de agua (UN POCO de agua, como para que apenas cubra el nivel del azucar). Cuando hierva le van a salir muchas burbujas (que novedad) y después se va a poner mas espeso, como si fuera miel. En ese momento le ponés las almendras del paso anterior, sacas la cacerolita del fuego y mezclas. Te va a quedar el azucar blanco denuevo y todo pegado.
Lo llevás otra vez al fuego hasta que se haga caramelo y después pones todo sobre la mesada (aceitada pa' que no se pegue)
Mientras se enfría, vamos batiendo la crema hasta que se puedan hacer "dibujitos"
No toques el caramelo porque tiene una temperatura cercana a la temperatura del sol (re exagerada, pero posta que quema mucho)
Ahora hay que hacer lo mismo que antes con el agua y el azúcar nomás que cuando quede como miel lo hechás sobre los huevos (que ya los batí mientras esperaba). Tiene que ser en forma de hilo y de a poco, todo rápido no porque...como decirlo...la cagás
Seguimos batiendo hasta que se entibie.
Citando a @thefailninja
Le pones la cantidad que tengas ganas, tampoco te sarpes viste. De a poco vas agregando la crema con movimientos suaves y listo
Lo que falta es moler las almendras con la procesadora o sino agarras y las metes en una bolsa y le das a martillazos pensando en tu suegra o tu peor enemigo
En un molde para budin o lo que sea que tengas (mientras entre en el freezer ta' todo bien) pones las almendras/caramelo (se llama praline), bueno, pones el praline y despues encima le hechas el helado que ahora no es helado porque no esta "helado" pero se entiende
Lo metes en el freezer y esperas unas cuantas horas (lo ideal sería de un día para el otro) y después ya se puede comer
Espero que les haya gustado y si lo hacen mandenme una foto! (del helado ehhh, ojito)
Chauuuu
Es muy fácil y rápido de hacer y no es de esos helados caseros que a cada rato tenes que estar revolviendo, este se "hace solo".
Dejo de hablar y les muestro como me quedó:
Los ingredientes son:
por un lado:
así como un puñado de almendras
tres cucharadas de azúcar
agua
aceite (un toque nomas)
por otro lado:
400cm3 de crema de leche
2 huevos (si son muy chicos le pones 3)
150gr de azucar para endulzar la vida
agua
esencia de vainilla
La cosa es así: primero hay que pelar las almendras, entonces pones a hervir un poco de agua. Cuando hierve le tirás las almendras (no como catapulta, con cariño sino te quemás con el agua y después la culpa es mía porque no te avisé). Cuando veas que las almendras flotan (son como 1 o 2 minutos) las sacas y las pones sobre un repasador. Con el repasador las frotás y se le sale la piel
Tanto bla bla bla se resume en 4 fotos:
Después pones el azúcar en una cacerolita con un poco de agua (UN POCO de agua, como para que apenas cubra el nivel del azucar). Cuando hierva le van a salir muchas burbujas (que novedad) y después se va a poner mas espeso, como si fuera miel. En ese momento le ponés las almendras del paso anterior, sacas la cacerolita del fuego y mezclas. Te va a quedar el azucar blanco denuevo y todo pegado.
Lo llevás otra vez al fuego hasta que se haga caramelo y después pones todo sobre la mesada (aceitada pa' que no se pegue)
Mientras se enfría, vamos batiendo la crema hasta que se puedan hacer "dibujitos"
No toques el caramelo porque tiene una temperatura cercana a la temperatura del sol (re exagerada, pero posta que quema mucho)
Ahora hay que hacer lo mismo que antes con el agua y el azúcar nomás que cuando quede como miel lo hechás sobre los huevos (que ya los batí mientras esperaba). Tiene que ser en forma de hilo y de a poco, todo rápido no porque...como decirlo...la cagás
Seguimos batiendo hasta que se entibie.
Citando a @thefailninja
"Aca es cuando la vainilla entra en el plan (hara que cumplas todas tus fantasias)"
Le pones la cantidad que tengas ganas, tampoco te sarpes viste. De a poco vas agregando la crema con movimientos suaves y listo
Lo que falta es moler las almendras con la procesadora o sino agarras y las metes en una bolsa y le das a martillazos pensando en tu suegra o tu peor enemigo
En un molde para budin o lo que sea que tengas (mientras entre en el freezer ta' todo bien) pones las almendras/caramelo (se llama praline), bueno, pones el praline y despues encima le hechas el helado que ahora no es helado porque no esta "helado" pero se entiende
Lo metes en el freezer y esperas unas cuantas horas (lo ideal sería de un día para el otro) y después ya se puede comer
Espero que les haya gustado y si lo hacen mandenme una foto! (del helado ehhh, ojito)
Chauuuu