Hola, el otro día me contaron que un restaurante cerró por que un cliente comió una ensalada y que a partir de ese momento se empezó a sentir mal, y por eso lo denunció y todo ese quilombo.
y me parece interesante informarle informarle sobre esta enfermedad.
¿Qué es la salmonella?
La salmonella es la bacteria que produce la infección gastrointestinal conocida como salmonelosis, pero las personas se refieren erróneamente a la enfermedad como salmonella.
los grupos mayormente afectados por la salmonelosis son las personas de la tercera edad, los lactantes y las aquellas personas que tienen sistemas inmunológicos deprimidos.
Los brotes de la salmonella se registran con mayor regularidad durante el verano. No existe una vacuna en contra de la salmonelosis.
La infección ocasionada por la bacteria de la salmonella es una enfermedad bacterial que afecta el tracto intestinal. Normalmente la bacteria de la salmonella reside dentro de los intestinos de los seres humanos y de los animales, y se desechan por medio de las heces. Los humanos se contaminan con la bacteria al consumir agua o alimentos contaminados por las heces.
La salmonella también se encuentra en las carnes de aves crudas, la carne de ganado, y en ocasiones se han encontrado en frutas y vegetales sucios.
Además de los alimentos, las mascotas, especialmente los reptiles, tales como las serpientes, tortugas y lagartos son las formas más fáciles de contraer la infección, los médicos recomiendo lavarse e incluso desinfectarse las manos después de manipular cualquier mascota, especialmente si son reptiles.
Las personas que se infectan con la bacteria de la salmonella padecen de diarrea, fiebre y cólicos abdominales de 8 a 72 horas después del contagio inicial. La diarrea producida por la salmonellosis es tan agresiva que en oportunidades produce deshidratación, la cual especialmente en los niños requieren de atención médica inmediata.
Síntomas de la salmonellosis
La salmonellosis es una infección producida por consumir alimentos crudos, o que estén semi-cocidos, tales como carne, carnes blancas, huevos, o productos lácteos.
El mecanismo de incubación puede abarcar un período de horas a dos días. Los síntomas de la salmonella pueden persistir de cuatro a siete días, aunque los médicos aseguran que la persona infectada puede necesitar varios meses antes que sus evacuaciones regresen a la normalidad.
Los síntomas más comunes asociado con la bacteria de la salmonella son:
-náusea
-vómito
-dolor abdominal
-diarrea
-fiebre
-escalofrios
-dolor de cabeza
-dolores musculares
-sangre en las evacuaciones
Además de estos síntomas, cuando la infección de la salmonella se ha propagado a la sangre del niño, conocido como bacteremia o intoxicación sanguínea, la cual se produce fiebre muy alta, escalofríos y el shock séptico. La salmonella también puede producir meningitis, es decir una infección que produce una inflamación del cerebro, infecciones en los huesos u otros tipos de infecciones en el cuerpo.
Prevención Salmonella:
-Para la prevención de la salmonella se deben destruir las bacterias en los alimentos mediante el correcto cocinado, evitar la contaminación cruzada durante la manipulación de los mismos.
-Lavarse las manos con agua tibia y jabón por veinte segundos antes y después de tocar alimentos crudos, después de usar el baño, cambiar pañales y tocar mascotas.
-Lavar los utensilios de la cocina, tablas de cortar, vajilla y mostradores después de preparar cada alimento y antes de preparar el siguiente. Desinfectar con una solución preparada con una taza de lavandina de marca reconocida en 5 litros de agua.
-Usar toallas de papel para limpiar las superficies de la cocina. Si utiliza paños de tela, desinféctelos a menudo sumergiéndolos en una solución preparada con lavandina de marca reconocida.
-Separar las carnes, aves y pescados crudos de otros alimentos en su carrito de compras y en su refrigerador.
-Usar una tabla para cortar frutas y verduras frescas y otra separada para carnes, aves y pescados crudos.
-Para hacer más eficaz la prevención de la salmonella, no colocar alimentos cocidos en el mismo plato que fue usado para carnes, aves y pescados crudos.
ojala le sirva
y me parece interesante informarle informarle sobre esta enfermedad.
¿Qué es la salmonella?
La salmonella es la bacteria que produce la infección gastrointestinal conocida como salmonelosis, pero las personas se refieren erróneamente a la enfermedad como salmonella.
los grupos mayormente afectados por la salmonelosis son las personas de la tercera edad, los lactantes y las aquellas personas que tienen sistemas inmunológicos deprimidos.
Los brotes de la salmonella se registran con mayor regularidad durante el verano. No existe una vacuna en contra de la salmonelosis.
La infección ocasionada por la bacteria de la salmonella es una enfermedad bacterial que afecta el tracto intestinal. Normalmente la bacteria de la salmonella reside dentro de los intestinos de los seres humanos y de los animales, y se desechan por medio de las heces. Los humanos se contaminan con la bacteria al consumir agua o alimentos contaminados por las heces.
La salmonella también se encuentra en las carnes de aves crudas, la carne de ganado, y en ocasiones se han encontrado en frutas y vegetales sucios.
Además de los alimentos, las mascotas, especialmente los reptiles, tales como las serpientes, tortugas y lagartos son las formas más fáciles de contraer la infección, los médicos recomiendo lavarse e incluso desinfectarse las manos después de manipular cualquier mascota, especialmente si son reptiles.
Las personas que se infectan con la bacteria de la salmonella padecen de diarrea, fiebre y cólicos abdominales de 8 a 72 horas después del contagio inicial. La diarrea producida por la salmonellosis es tan agresiva que en oportunidades produce deshidratación, la cual especialmente en los niños requieren de atención médica inmediata.
Síntomas de la salmonellosis
La salmonellosis es una infección producida por consumir alimentos crudos, o que estén semi-cocidos, tales como carne, carnes blancas, huevos, o productos lácteos.
El mecanismo de incubación puede abarcar un período de horas a dos días. Los síntomas de la salmonella pueden persistir de cuatro a siete días, aunque los médicos aseguran que la persona infectada puede necesitar varios meses antes que sus evacuaciones regresen a la normalidad.
Los síntomas más comunes asociado con la bacteria de la salmonella son:
-náusea
-vómito
-dolor abdominal
-diarrea
-fiebre
-escalofrios
-dolor de cabeza
-dolores musculares
-sangre en las evacuaciones
Además de estos síntomas, cuando la infección de la salmonella se ha propagado a la sangre del niño, conocido como bacteremia o intoxicación sanguínea, la cual se produce fiebre muy alta, escalofríos y el shock séptico. La salmonella también puede producir meningitis, es decir una infección que produce una inflamación del cerebro, infecciones en los huesos u otros tipos de infecciones en el cuerpo.
Prevención Salmonella:
-Para la prevención de la salmonella se deben destruir las bacterias en los alimentos mediante el correcto cocinado, evitar la contaminación cruzada durante la manipulación de los mismos.
-Lavarse las manos con agua tibia y jabón por veinte segundos antes y después de tocar alimentos crudos, después de usar el baño, cambiar pañales y tocar mascotas.
-Lavar los utensilios de la cocina, tablas de cortar, vajilla y mostradores después de preparar cada alimento y antes de preparar el siguiente. Desinfectar con una solución preparada con una taza de lavandina de marca reconocida en 5 litros de agua.
-Usar toallas de papel para limpiar las superficies de la cocina. Si utiliza paños de tela, desinféctelos a menudo sumergiéndolos en una solución preparada con lavandina de marca reconocida.
-Separar las carnes, aves y pescados crudos de otros alimentos en su carrito de compras y en su refrigerador.
-Usar una tabla para cortar frutas y verduras frescas y otra separada para carnes, aves y pescados crudos.
-Para hacer más eficaz la prevención de la salmonella, no colocar alimentos cocidos en el mismo plato que fue usado para carnes, aves y pescados crudos.
ojala le sirva
