BENEFICIOS DE PLANEAR EL MENÚ DE LA SEMANA
Planear lo que vamos a comer en la semana siempre parece buena idea, pero la mayoría de las veces lo hacemos a medias. Podemos estar de acuerdo en que planear el menu de la semana nos da muchas ventajas:
* Reduce los viajes al supermercado (lo que también reduce las compras por impulso o por hambre).
* Al usar las sobras eficientemente se reduce el desperdicio.
* Comprar para la semana también permite comprar mejor, pues por ejemplo, podemos comprar mayores porciones de carne o pollo y congelar lo que se va a usar después.
* Se ahorra tiempo y visitas a las tiendas minoristas, que generalmente venden todo en tamaños pequeños y mas caro.
* Un menu planeado mejora también la nutrición. En vez de correr al teléfono a ordenar pizza o comer tacos, se pueden planear guarniciones saludables (verduras, lechugas, purés), incrementando el consumo de frutas y verduras dentro de la familia.
* Cocinar se hace más ameno pues tienes el plan establecido de antemano. No más carreras.
LO BÁSICO
La meta debe cumplir al menos 3 propósitos: Comprar eficientemente, minimizar tiempos de compra, cocinado y limpieza, y comer mejor.
* Analiza las necesidades de tu familia: ¿Necesitan alimentación especial? ¿existen alergias? ¿algunos deben preparar comida para llevar a la escuela o al trabajo? ¿cuales son sus gustos?
* ¿Ya existe una rutina establecida (por ejemplo comidas grandes en domingo, viernes de pizza?) El plan puede ser flexible.
* Planea únicamente la comida. Los desayunos y cenas pueden ser hechos a partir de lo que sobre en la comida y complementados con alguna cosa sencilla de preparar: Pasta, huevos, sandwiches, cereales, un plato de fruta o yogurt.
TIPS
* Atrévete a hacerlo. Planear un menu es algo que se debe hacer AHORA MISMO. Si lo dejas para después nunca vas a hacerlo.
* Manténlo simple. Aunque tengas muchas buenas recetas, es mejor comenzar con reglas sencillas. Por ejemplo, en Japón se establecen reglas para la alimentación (shokuiku), o podemos seguir reglas como la "4-3-2" que significa 4 porciones de verduras y frutas, 3 de carbohidratos (harinas, arroces, pastas) y 2 de proteinas (huevo, pescado, carne, etc.)
* También es muy importante buscar las ofertas de los supermercados locales para aprovechar frutas y verduras de temporada.
* El día anterior al de las compras debe ser de limpieza del refrigerador. Ese día podrás hacer la comida con lo que haya sobrado de la semana, de modo que todo lo que entre sea nuevo y fresco.
5 PASOS FÁCILES PARA PLANEAR EL MENU
* Haz una lista de los platos principales de la semana, para desayuno, comida y cena.
* Haz una lista de las frutas y verduras que se incluirán (lechugas, jitomates, cebollas, etc.). Toma en cuenta las de temporada.
* Agrega carbohidratos (harinas, pastas, granos -arroz-frijol-lenteja- panes, tortillas, etc.)
* Agrega las bebidas, de preferencia con agua natural, tes, café, etc. No olvides incluir leche.
* Por último hay que planificar los refrigerios o lunchs, buscando especialmente los que contengan vitaminas A, C y hierro (zanahorias, naranjas, berros, etc.
SI QUIERES LLEVARLO MÁS ALLÁ
* Puedes usar Internet. Con Google Calendar puedes agendar los menús y repetirlos cada cierto tiempo. También le puedes pedir que te mande un correo electrónico con el menu del día e incluir la receta o el URL de la página de recetas que usarás.
FUENTES:
* http://organizedhome.com/kitchen-tips/menu-planning-save-time-kitchen
* http://simplemom.net/how-to-menu-plan/
* http://www.kernchildcare.org/stories/storyReader$793?print-friendly=true
BENTO Y SHOKUIKU
Shokuiku es la política del Gobierno de Japón para una educación para la alimentación. Es un concepto muy interesante y desconocido en nuestros países. A los niños se les enseña a preparar su comida incluso desde el kinder. Su significado se puede entender como educarse a sí mismo para saber qué estás comiendo -aprender sobre nutrición y de dónde vienen los alimentos- además de conocer y comprender la cultura de la comida y mucho más.
* http://www8.cao.go.jp/syokuiku/data/whitepaper/2010/en/pdf-index.html
* http://search.japantimes.co.jp/cgi-bin/fs20110407a3.html
* http://www.docstoc.com/docs/42948955/No-More-Tourists-but-Citizens-of-the-World-Discovering-Japan-through-Food-and-Nutrition
Bento (u obento) se le llama a las cajas con comida para comer fuera (como lunchs), que los japoneses preparan de maneras fabulosas, teniendo en cuenta el tamaño y composición de las porciones e ingredientes para obtener una comida balanceada, sabrosa, nutritiva y agradable al paladar y la vista.
* http://justbento.com/
* http://japonyol.net/azul/2008/10/
* http://www.flickr.com/groups/396900@N24/pool/
* http://lunchinabox.net/
* http://www.airandangels.com/bentobox/
¿Y tu que opinas? ¿como planeas tu comida de la semana?