Gazpacho de cerezas
Receta sencilla y llena de vitaminas para empezar la semana
Ingredientes:
300 g de cerezas
Medio kilo de tomates de ensalada maduros.
1 pimiento verde.
1diente de ajo.
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
2 cucharadas de vinagre balsámico.
¼ litro de zumo de naranja
Sal.
Preparación:
Deshuesamos las cerezas, troceamos el diente de ajo, los tomates y el pimiento lavados. Dejamos todo junto con el zumo de naranja macerando en la nevera una hora.
Una vez frío y macerado mezclamos con el aceite y un poco de vinagre de Jerez y trituramos con la batidora.
A continuación pasamos el gazpacho por el colador chino para que quede una crema fina.
Rectificamos de sal y servimos muy frío, poniendo de guarnición unas cerezas en una pequeña brocheta.
Alfajor helado de chocolate y coco
Ingredientes
200 gramos de Manteca
200 gramos de Harina 0000
25 gramos de Cacao amargo
1 pizca de Sal
1 pizca de Nuez Moscada
80 gramos de Azúcar impalpable
2 unidades de Yemas
500 gramos de Helado de coco
Preparación
- Procesar la manteca fría con la harina, el cacao amargo, la sal, la nuez moscada y el azúcar impalpable, hasta obtener un granulado fino. Incorporar las yemas y formar una masa, sin amasar, tocando lo menos posible la preparación. Envolver la masa en papel film y llevarla a la heladera 4 o 5 horas
- Estirar la masa de 5 milímetros y cortar círculos de 10 centímetros con cortapastas dentado o liso. También pueden cortarse los círculos en mitades. Colocarlos en una placa enmantecada. Llevarlos a horno precalentado moderado (180°) 15 minutos. Retirar las tapitas y dejarlas enfriar sobre rejilla. Guardarlas en envases herméticos, hasta el momento de usar
- Si los quiere muy prolijos, colocar el helado en una placa o recipiente plano y alisarlo dándole un grosor de 2 centímetros de espesor. Congelar el helado media hora y cortarlo en círculos un poco más chicos que las formas de las tapitas. También se pueden rellenar las tapitas con el helado usando una cuchara.
Armar cada alfajor con dos tapitas y un círculo de helado en el centro. Decorar con frutas, espolvorear con el coco y, opcional, rociar con salsa de frutas.
INGREDIENTES
* 3 Huevos
* 175 gr. de Azúcar
* 175 gr. de Mantequilla
* 225 gr. de Harina
* 1 Sobre de levadura química
* Ralladura de 1/2 limón
* 50 gr. de Arándanos deshidratados
* Azúcar glass para espolvorear
ELABORACIÓN
Comenzamos precalentando el horno a 180º C , foramos un molde alargado de cake con papel de hornear y lo untamos con mantequilla.
Hidratamos los arándanos en 2 Cucharadas de agua templada. Reservamos.
Batimos la mantequilla a Tª ambiente con el azúcar hasta que quede cremosa, añadimos los huevos y volvemos a batir hasta que se incorporen bien a la mezcla y le añadimos la ralladura de limón para darle aroma y sabor.
Tamizamos la harina con la levadura y la incorporamos a la mezcla anterior, removiendo bien para que nos quede una masa homogénea. Añadimos los arándanos escurridos.
Vertemos la masa en el molde , y horneamos a 180º C durante 30-35 minutos, hasta que la pinchar con un palillo nos salga seco.
Dejamos enfriar antes de desmoldar y espolvoreamos con azúcar glass.
Ingredientes (6-8-porciones)
* 4 Huevos
* 100 Gr. de Azúcar
* 75 gr. de Harina
* 1/2 sobre de levadura química
* 25 gr. de Cacao en polvo
* Mantequilla y harina para engrasar el molde
* 150 gr. de chocolate fondant negro
* 50 gr. de mantequilla
* 300 ml. de nata para montar
* 200 gr. de fresas
* 2 Cucharadas de mermelada de fresa
Elaboración
Precalentar el horno a 180º C y untar con mantequilla un molde redondo, espolvorear con harina para evitar que el bizcocho se pegue.
Para preparar el bizcocho, batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen, añadir la harina tamizada con el cacao y la levadura, y mezclar bien para que la masa del bizcocho quede uniforme.
Verter en el molde y hornear durante 20-25 minutos.
Dejar enfriar antes de desmoldar, y mientras montar la nata y cortar las fresas en láminas.
Preparar un almíbar diluyendo la mermelada con 2 cuch. de agua caliente.
Abrir el bizcocho en 2 capas .Bañar el bizcocho con la mitad del almíbar, y reservar el resto para pintar las fresas que vamos a usar para la decoración.
Rellenar el bizcocho con la nata montada y las fresas, cubrir con la otra mitad del bizcocho.
Para la cobertura, fundir el choclate con la mantequilla al baño Mª y bañar la tarta alisando la superficie con un cuchillo.
Con el resto de la nata montada en una manga pastelera, decorar la tarta alrededor, colocar las fresas bañadas en almíbar a vuestro gusto y dejar enfriar en la nevera 2 horas .
Ingredientes:
300 g de cerezas
Medio kilo de tomates de ensalada maduros.
1 pimiento verde.
1diente de ajo.
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
2 cucharadas de vinagre balsámico.
¼ litro de zumo de naranja
Sal.
Preparación:
Deshuesamos las cerezas, troceamos el diente de ajo, los tomates y el pimiento lavados. Dejamos todo junto con el zumo de naranja macerando en la nevera una hora.
Una vez frío y macerado mezclamos con el aceite y un poco de vinagre de Jerez y trituramos con la batidora.
A continuación pasamos el gazpacho por el colador chino para que quede una crema fina.
Rectificamos de sal y servimos muy frío, poniendo de guarnición unas cerezas en una pequeña brocheta.
Alfajor helado de chocolate y coco
Alfajor helado de chocolate y coco
Ingredientes
200 gramos de Manteca
200 gramos de Harina 0000
25 gramos de Cacao amargo
1 pizca de Sal
1 pizca de Nuez Moscada
80 gramos de Azúcar impalpable
2 unidades de Yemas
500 gramos de Helado de coco
Preparación
- Procesar la manteca fría con la harina, el cacao amargo, la sal, la nuez moscada y el azúcar impalpable, hasta obtener un granulado fino. Incorporar las yemas y formar una masa, sin amasar, tocando lo menos posible la preparación. Envolver la masa en papel film y llevarla a la heladera 4 o 5 horas
- Estirar la masa de 5 milímetros y cortar círculos de 10 centímetros con cortapastas dentado o liso. También pueden cortarse los círculos en mitades. Colocarlos en una placa enmantecada. Llevarlos a horno precalentado moderado (180°) 15 minutos. Retirar las tapitas y dejarlas enfriar sobre rejilla. Guardarlas en envases herméticos, hasta el momento de usar
- Si los quiere muy prolijos, colocar el helado en una placa o recipiente plano y alisarlo dándole un grosor de 2 centímetros de espesor. Congelar el helado media hora y cortarlo en círculos un poco más chicos que las formas de las tapitas. También se pueden rellenar las tapitas con el helado usando una cuchara.
Armar cada alfajor con dos tapitas y un círculo de helado en el centro. Decorar con frutas, espolvorear con el coco y, opcional, rociar con salsa de frutas.
Cake de Arándano
INGREDIENTES
* 3 Huevos
* 175 gr. de Azúcar
* 175 gr. de Mantequilla
* 225 gr. de Harina
* 1 Sobre de levadura química
* Ralladura de 1/2 limón
* 50 gr. de Arándanos deshidratados
* Azúcar glass para espolvorear
ELABORACIÓN
Comenzamos precalentando el horno a 180º C , foramos un molde alargado de cake con papel de hornear y lo untamos con mantequilla.
Hidratamos los arándanos en 2 Cucharadas de agua templada. Reservamos.
Batimos la mantequilla a Tª ambiente con el azúcar hasta que quede cremosa, añadimos los huevos y volvemos a batir hasta que se incorporen bien a la mezcla y le añadimos la ralladura de limón para darle aroma y sabor.
Tamizamos la harina con la levadura y la incorporamos a la mezcla anterior, removiendo bien para que nos quede una masa homogénea. Añadimos los arándanos escurridos.
Vertemos la masa en el molde , y horneamos a 180º C durante 30-35 minutos, hasta que la pinchar con un palillo nos salga seco.
Dejamos enfriar antes de desmoldar y espolvoreamos con azúcar glass.
Tarta de Chocolate con Fresas y Nata
Ingredientes (6-8-porciones)
* 4 Huevos
* 100 Gr. de Azúcar
* 75 gr. de Harina
* 1/2 sobre de levadura química
* 25 gr. de Cacao en polvo
* Mantequilla y harina para engrasar el molde
* 150 gr. de chocolate fondant negro
* 50 gr. de mantequilla
* 300 ml. de nata para montar
* 200 gr. de fresas
* 2 Cucharadas de mermelada de fresa
Elaboración
Precalentar el horno a 180º C y untar con mantequilla un molde redondo, espolvorear con harina para evitar que el bizcocho se pegue.
Para preparar el bizcocho, batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen, añadir la harina tamizada con el cacao y la levadura, y mezclar bien para que la masa del bizcocho quede uniforme.
Verter en el molde y hornear durante 20-25 minutos.
Dejar enfriar antes de desmoldar, y mientras montar la nata y cortar las fresas en láminas.
Preparar un almíbar diluyendo la mermelada con 2 cuch. de agua caliente.
Abrir el bizcocho en 2 capas .Bañar el bizcocho con la mitad del almíbar, y reservar el resto para pintar las fresas que vamos a usar para la decoración.
Rellenar el bizcocho con la nata montada y las fresas, cubrir con la otra mitad del bizcocho.
Para la cobertura, fundir el choclate con la mantequilla al baño Mª y bañar la tarta alisando la superficie con un cuchillo.
Con el resto de la nata montada en una manga pastelera, decorar la tarta alrededor, colocar las fresas bañadas en almíbar a vuestro gusto y dejar enfriar en la nevera 2 horas .