1) La zanahoria es buena para la vista.
La zanahoria posee betacaroteno (vitamina A), que favorece la vision nocturna, pero no corrige ningun problema físico del ojo (como la miopía); En exceso, la zanahoria puede causar hipervitaminosis.
2) El aceite esta libre de colesterol.
Todos los aceites estan libres de colesterol, porque las células vegetales (de las semillas) en sus membranas carecen de este lípido.
3) No hay que beber agua durante las comidas.
No interesa en que momento se ingiera el agua. Lo importante es beber por lo menos dos litros de agua diarios para ayudar a la depuración del organismo.
4) El agua engorda.
Si el equilibrio hídrico de la persona es correcto, o sea que no retiene líquidos por ninguna causa, la cantidad de liquido que se ingiere debe ser la misma que se excreta por orina, es decir que el agua no engorda.
5) Los cítricos, como el limón, traen acidez.
El pH del estómago es mucho mayor que el que se pueda ingerir aún con el jugo de un limón. Además cuando el limón llega al estomago ya no es tal, sino que se ha mezclado con el resto de los alimentos y con la amilasa salival (pH neutro), por lo que no conserva su acidez.
6) La miel es muy nutritiva y prolonga la vida.
Al analizar la composición de la miel, se observa que además de agua, tiene un alto porcentaje de hidratos de carbono (en especial disacáridos y monosacáridos). Por lo tanto, si bien aporta una buena cantidad de energía, no es muy variada en cuanto a la composición de los nutrientes.
7) Los suelos tratados con fertilizantes producen alimentos más nutritivos.
Estos suelos tienen mayor rendimiento, osea que se puede cultivar mayor cantidad de alimentos, pero no mejoran su calidad.
8) Una dieta vegetariana asegura el estado de salud.
Es cierto que la base de una dieta deben ser los vegetales; los platos vegetarianos pueden aportar todos los requerimientos proteicos cuando se combinan cereales y leguminosas. Sin embargo, el vegetarianismo extremo puede ser peligroso. Una dieta exclusiva de vegetales carece de vitamina B12 y sera pobre en nutrientes como el calcio, el hierro y las vitaminas B2 y D. Por lo tanto los bromatólogos y nutricionistas nos informan que una dieta vegetariana modificada debe incluir leche, huevos, queso y pescado, con lo cual se pueden excluir totalmente las carnes rojas.
9) Los alimentos naturales son mejores que los procesados.
Si tomamos el ejemplo de las conservas, podemos decir que éstas nos permiten comer un alimento durante todas las épocas del año, cosa que de otra manera no ocurriría, y los alimentos enlatados conservan prácticamente todos los nutrientes que poseen los alimentos frescos. Por otra parte, algunos procesos, como la pasteurización de la leche o el agregado de yodo a la sal de mesa contribuyen a evitar enfermedades.
La zanahoria posee betacaroteno (vitamina A), que favorece la vision nocturna, pero no corrige ningun problema físico del ojo (como la miopía); En exceso, la zanahoria puede causar hipervitaminosis.
VERDADERO
2) El aceite esta libre de colesterol.
Todos los aceites estan libres de colesterol, porque las células vegetales (de las semillas) en sus membranas carecen de este lípido.
VERDADERO
3) No hay que beber agua durante las comidas.
No interesa en que momento se ingiera el agua. Lo importante es beber por lo menos dos litros de agua diarios para ayudar a la depuración del organismo.
FALSO
4) El agua engorda.
Si el equilibrio hídrico de la persona es correcto, o sea que no retiene líquidos por ninguna causa, la cantidad de liquido que se ingiere debe ser la misma que se excreta por orina, es decir que el agua no engorda.
FALSO
5) Los cítricos, como el limón, traen acidez.
El pH del estómago es mucho mayor que el que se pueda ingerir aún con el jugo de un limón. Además cuando el limón llega al estomago ya no es tal, sino que se ha mezclado con el resto de los alimentos y con la amilasa salival (pH neutro), por lo que no conserva su acidez.
FALSO
6) La miel es muy nutritiva y prolonga la vida.
Al analizar la composición de la miel, se observa que además de agua, tiene un alto porcentaje de hidratos de carbono (en especial disacáridos y monosacáridos). Por lo tanto, si bien aporta una buena cantidad de energía, no es muy variada en cuanto a la composición de los nutrientes.
FALSO
7) Los suelos tratados con fertilizantes producen alimentos más nutritivos.
Estos suelos tienen mayor rendimiento, osea que se puede cultivar mayor cantidad de alimentos, pero no mejoran su calidad.
FALSO
8) Una dieta vegetariana asegura el estado de salud.
Es cierto que la base de una dieta deben ser los vegetales; los platos vegetarianos pueden aportar todos los requerimientos proteicos cuando se combinan cereales y leguminosas. Sin embargo, el vegetarianismo extremo puede ser peligroso. Una dieta exclusiva de vegetales carece de vitamina B12 y sera pobre en nutrientes como el calcio, el hierro y las vitaminas B2 y D. Por lo tanto los bromatólogos y nutricionistas nos informan que una dieta vegetariana modificada debe incluir leche, huevos, queso y pescado, con lo cual se pueden excluir totalmente las carnes rojas.
FALSO
9) Los alimentos naturales son mejores que los procesados.
Si tomamos el ejemplo de las conservas, podemos decir que éstas nos permiten comer un alimento durante todas las épocas del año, cosa que de otra manera no ocurriría, y los alimentos enlatados conservan prácticamente todos los nutrientes que poseen los alimentos frescos. Por otra parte, algunos procesos, como la pasteurización de la leche o el agregado de yodo a la sal de mesa contribuyen a evitar enfermedades.
FALSO