Podría sonar insólito pero sin azúcar y sin huevo puedes preparar una deliciosa torta de auyama para tu familia o para alguna reunión especial.
Que necesitas:
400 gramos auyama
1 taza y media harina todo uso
1 taza leche líquida
1 cucharadita vainilla
1 cucharadita polvo de hornear
pasas
coco rallado (seco) opcional
1 taza queso duro rallado
Como prepararla:
Precalentar el horno, 180 grados.
Una vez que tengamos la auyama previamente cocida sin concha, la trituramos con un tenedor, agregamos la leche, integramos muy bien con la auyama.
Agregamos a la mezcla la harina cernida con el polvo de hornear, la vainilla , mezclamos por varios minutos, agregar las pasitas y el coco rallado, (esto es opcional).
Por último se agrega el queso , se mezcla suavemente.
En un molde previamente enharinado y engrasado vertemos la mezcla. Se lleva al horno por 35 minutos y listo tendremos una rica torta.