Si estás comiendo en este momento, es posible que desees dejar de hacerlo…
Es de reconocer que en todos los pueblos y culturas hay diferentes particularidades, en todos los aspectos, sobre todo en las costumbres culinarias que varían en cada latitud del mundo, como en México es típico comer unos chapulines con chile mientras tomas un buen mezcal, en otros países la sangre de cobra es un elíxir de juventud.
La comida es una de esas cosas que trasciende las fronteras culturales. Todo el mundo come, y uno de los más grandes gestos de buena voluntad hacia otra persona es comprar la comida como acto de cordialidad.
Pero por mucho que a todos nos gusta probar nuevos platos, este es una muestra de que la cultura es variada y se puede notar en el paladar.
Excremento de perdiz
Son grandes aves que viven en el Ártico y parecen algo así como una versión más elegante de un pollo. Son una valiosa fuente de alimentos para los inuit en el norte de Canadá, ya que, a diferencia de los animales migratorios, estos soportan los duros inviernos. Todo de ellos se usa, hasta sus heces.
Jumiles
Cada noviembre, a las familias de todo Taxco, México, se reúnen para una de las fiestas gastronómicas más importantes. Conocidos como jumiles, estos insectos crujientes son una delicia en el suroeste de México. Se comen en tacos, pero también pueden ser molidos en salsa, tostados o hervidos.
Shiokara
Es un marisco servido en sus propias entrañas fermentadas. El resultado es una especie de grumos que parecen lodo y tienen un sabor picante. La versión más común es ika-no shiokara, que está hecho de calamar, aunque hay docenas de diferentes variedades. Por lo general es servido con sake o whisky.
Corazón de cobra
Los puestos se colocan por las mañanas en las calles de Indonesia, cuando el cliente está listo, el vendedor saca su cuchillo y corta la cabeza de una cobra, luego exprime la sangre de la serpiente y le agrega algo de vodka y así se debe tomar. Los beneficios son aumentar la resistencia sexual.
Bodog
Es uno de estos bastiones del pasado. También llamado barbacoa mongola, Bodog es un plato hecho por la cocción de la carne de cabra en el interior del propio pellejo del animal. Después de que la cabra es asesinada, el chef le quita la piel para ahí cocinar sus vísceras y hacer la barbacoa.
Jugo de rana
En Perú puedes encontrar en los mercados a vendedores que preparan un brebaje especial que tiene sus raíces en siglos del folclore nacional, simplemente se tira una rana en la batidora se la agregan especias y listo, es bueno para curar la anemia y la disfunción eréctil.
Galletas de avispa
Son muy populares en Japón, donde las galletas se hacen de avispas excavadoras que se cosechan en el medio silvestre. Los insectos se lanzan en una olla de agua hirviendo, se dejan secar, y luego se añaden a la mezcla tradicional de harina utilizada para hacer galletas de arroz, o senbei.
Dragón en la llama del deseo
Es el pene de un yak cocinado. Pero es común que en los restaurantes de China también encuentres miembros de diferentes especies, por ejemplo, “La esencia del Buda de Oro", que es pene de buey o "Flores de loto con mil capas" que es un pene de burro. Los platos pueden costar miles de dólares.
Vino de serpiente
El vino de la serpiente viene de una larga tradición de la medicina holística en Asia. Se dice que infunde propiedades curativas que pueden tratar desde enfermedades de la piel hasta artritis. El producto se hace dejando a una serpiente viva ahogarse en alcohol y se mantiene añejada por años.
Huevos con orina de niños vírgenes
Así como suena, en las calles se pueden ver tinas con huevos remojados en un líquido amarillo, los chicos deben orinar en la tina, luego se tiran los huevos y se ponen a hervir, cuando están cocidos se retira la cáscara y se vuelven a hervir los huevos ya sin ella. Esta es una especialidad de China.
