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Ingrediente principal: Café
Porciones: 6
INGREDIENTES
Torta
Manteca 200 g
Azúcar 150 g
Café instantáneo 1 cdita
Yemas 4
Claras 4
Polvo para Hornear 4 cditas
Harina 0000 400 g
Crema
Manteca 300 g
Azúcar impalpable 200 g
Café fuerte 250 cc
Cognac 2 cdas
Varios
Crema de leche 250 cc
Cerezas al marraschino
Dulce de leche repostero
Cacao en polvo
PROCEDIMIENTO
Torta
Batir la manteca con el azúcar a pomada. Agregar el café disuelto en 1 cucharadita de agua tibia y las yemas, de a una. Luego incorporar la harina previamente tamizada con el polvo para hornear. Por último, las claras batidas a nieve, con movimientos envolventes.
Verter en un molde enmantecado y enharinado y cocinar en horno a temperatura moderada (180° C). Desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar. Cortar en 2 capas.
Crema
Batir la manteca con el azúcar impalpable hasta lograr una crema liviana. Incorporar el café frío y el coñac, mezclar bien.
Armado
Rellenar la torta con la crema de manteca al café. Decorar con crema chantillí y cerezas al marraschino, un centro de dulce de leche repostero y espolvorear los laterales con cacao en polvo.
Dale una salida dulce a tu paladar con esta exquisita torta de hojarasca, especial para la hora del té.
Una excelente opción para degustar a la hora del té o luego del almuerzo, que de seguro, en estos días, será cargado a lo salado. Dale la deliciosa oportunidad a tu paladar de degustar el dulce placer de una torta de hojarasca, la que hecha con tus manos tendrá ese toque inigualable.
Acá una receta que se desprende desde Resto Magazine. ¡A cocinar y disfrutar!
Tiempo de elaboración|5 horas (considerando el tiempo que va al refrigerador y la elaboración)
Dificultad|Fácil
Personas|10
Ingredientes
3 tarros de leche condensada
4 tazas de harina
1/2 taza de mantequilla
3 cucharadas de vinagre
5 huevos
Cómo preparar torta de hojarasca
Para la masa: Junta en un bowl grande la harina con la mantequilla. Frota con la yema de tus dedos hasta conseguir migas de una textura como arena. A esto agrega el vinagre y los huevos y amasa hasta obtener una masa compacta que no se pegue en las manos. Una vez lista, separa 12 a 15 pelotitas y amasa nuevamente.
Estira la masa sobre un mesón enharinado y forma delgados discos de 24 cm aproximados, pincha con un tenedor y lleva al horno a una temperatura de 180°C por 8 minutos cada disco hasta cocerlos completamente. También estira la masa sobrante y hornéala para luego molerla y al final ponerla en los bordes de la torta.
Una vez todos los discos listos y fríos, rellena la torta capa por capa con el manjar casero. Aquí tienen 2 opciones, si saben hacer un manjar especial o tienen esa marca regalona de dulce de leche, úsenlo Si no, prueben con la leche condensada: Pongan los tarros a baño maría por 2 horas y media en una olla normal y una hora si es que tienen una olla a presión. Cuándo se haya enfriado el envase poner toda la mezcla en un recipiente y ya tienen un exquisito manjar casero de un color café con leche.
Luego de cubrir toda la torta con manjar, además de sus capas intermedias (aplasta con delicadeza la masa hojarasca para lograr mayor estabilidad), esparce el excedente cortado en trocitos en toda la torta. Déjalo en el refrigerador durante 2 horas y luego retira, corta, sirve y a comer!
Consejos
Como tip, podrías agregarle merengue al final y luego unos toques de chocolate derretido en la capa superior. Así sirven la torta que tanto me encanta y definitivamente le da un toque único.
- Cantidad de personas: 6
- Tiempo Preparación: 30 min.
- Tiempo Cocción: 5 min.
- Dificultad: Moderado
- Costo: Bajo
- Ingredientes:
3 tazas de harina
1 1/2 cucharaditas de polvos de hornear
1/2 taza de Azúcar Flor
2 cucharadas de mantequilla
1/2 cucharadita de sal
1 huevo (batido)
2 yemas
1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón
3 cucharadas de agua
Aceite
- Preparación:
En un Bol, mezclar la harina, los polvos de hornear, el Azúcar Flor y la sal (todo cernido) con los huevos. Luego, incorporar la mantequilla (previamente derretida), mezclar todo muy bien y agregar el agua (agregar más o menos agua según la consistencia obtenida, ya que la masa debe quedar con una consistencia para Sobar).
Sobar la masa hasta que quede lisa y Uslerear esta sobre una superficie plana enharinada hasta dejarla de 3 mm. de espesor. Luego, cortar rectángulos de 10 x 5 cms., hacer en el centro de ellos un corte vertical de unos 3 cms. y pasar un extremo del rectángulo por este ojal.
En una sartén con abundante aceite caliente, freír los calzones rotos por 2 min. aprox., retirarlos y ponerlos sobre un papel absorbente.
- Consejos:
Los calzones rotos no deben estar muy dorados. Con un tiempo largo de cocción, quedan duros.
Al servir, espolvorear los calzones rotos con Azúcar Flor.
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Torta moka
Ingrediente principal: Café
Porciones: 6
INGREDIENTES
Torta
Manteca 200 g
Azúcar 150 g
Café instantáneo 1 cdita
Yemas 4
Claras 4
Polvo para Hornear 4 cditas
Harina 0000 400 g
Crema
Manteca 300 g
Azúcar impalpable 200 g
Café fuerte 250 cc
Cognac 2 cdas
Varios
Crema de leche 250 cc
Cerezas al marraschino
Dulce de leche repostero
Cacao en polvo
PROCEDIMIENTO
Torta
Batir la manteca con el azúcar a pomada. Agregar el café disuelto en 1 cucharadita de agua tibia y las yemas, de a una. Luego incorporar la harina previamente tamizada con el polvo para hornear. Por último, las claras batidas a nieve, con movimientos envolventes.
Verter en un molde enmantecado y enharinado y cocinar en horno a temperatura moderada (180° C). Desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar. Cortar en 2 capas.
Crema
Batir la manteca con el azúcar impalpable hasta lograr una crema liviana. Incorporar el café frío y el coñac, mezclar bien.
Armado
Rellenar la torta con la crema de manteca al café. Decorar con crema chantillí y cerezas al marraschino, un centro de dulce de leche repostero y espolvorear los laterales con cacao en polvo.
Torta de hojarasca
Dale una salida dulce a tu paladar con esta exquisita torta de hojarasca, especial para la hora del té.
Una excelente opción para degustar a la hora del té o luego del almuerzo, que de seguro, en estos días, será cargado a lo salado. Dale la deliciosa oportunidad a tu paladar de degustar el dulce placer de una torta de hojarasca, la que hecha con tus manos tendrá ese toque inigualable.
Acá una receta que se desprende desde Resto Magazine. ¡A cocinar y disfrutar!
Tiempo de elaboración|5 horas (considerando el tiempo que va al refrigerador y la elaboración)
Dificultad|Fácil
Personas|10
Ingredientes
3 tarros de leche condensada
4 tazas de harina
1/2 taza de mantequilla
3 cucharadas de vinagre
5 huevos
Cómo preparar torta de hojarasca
Para la masa: Junta en un bowl grande la harina con la mantequilla. Frota con la yema de tus dedos hasta conseguir migas de una textura como arena. A esto agrega el vinagre y los huevos y amasa hasta obtener una masa compacta que no se pegue en las manos. Una vez lista, separa 12 a 15 pelotitas y amasa nuevamente.
Estira la masa sobre un mesón enharinado y forma delgados discos de 24 cm aproximados, pincha con un tenedor y lleva al horno a una temperatura de 180°C por 8 minutos cada disco hasta cocerlos completamente. También estira la masa sobrante y hornéala para luego molerla y al final ponerla en los bordes de la torta.
Una vez todos los discos listos y fríos, rellena la torta capa por capa con el manjar casero. Aquí tienen 2 opciones, si saben hacer un manjar especial o tienen esa marca regalona de dulce de leche, úsenlo Si no, prueben con la leche condensada: Pongan los tarros a baño maría por 2 horas y media en una olla normal y una hora si es que tienen una olla a presión. Cuándo se haya enfriado el envase poner toda la mezcla en un recipiente y ya tienen un exquisito manjar casero de un color café con leche.
Luego de cubrir toda la torta con manjar, además de sus capas intermedias (aplasta con delicadeza la masa hojarasca para lograr mayor estabilidad), esparce el excedente cortado en trocitos en toda la torta. Déjalo en el refrigerador durante 2 horas y luego retira, corta, sirve y a comer!
Consejos
Como tip, podrías agregarle merengue al final y luego unos toques de chocolate derretido en la capa superior. Así sirven la torta que tanto me encanta y definitivamente le da un toque único.
Calzones Rotos
- Cantidad de personas: 6
- Tiempo Preparación: 30 min.
- Tiempo Cocción: 5 min.
- Dificultad: Moderado
- Costo: Bajo
- Ingredientes:
3 tazas de harina
1 1/2 cucharaditas de polvos de hornear
1/2 taza de Azúcar Flor
2 cucharadas de mantequilla
1/2 cucharadita de sal
1 huevo (batido)
2 yemas
1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón
3 cucharadas de agua
Aceite
- Preparación:
En un Bol, mezclar la harina, los polvos de hornear, el Azúcar Flor y la sal (todo cernido) con los huevos. Luego, incorporar la mantequilla (previamente derretida), mezclar todo muy bien y agregar el agua (agregar más o menos agua según la consistencia obtenida, ya que la masa debe quedar con una consistencia para Sobar).
Sobar la masa hasta que quede lisa y Uslerear esta sobre una superficie plana enharinada hasta dejarla de 3 mm. de espesor. Luego, cortar rectángulos de 10 x 5 cms., hacer en el centro de ellos un corte vertical de unos 3 cms. y pasar un extremo del rectángulo por este ojal.
En una sartén con abundante aceite caliente, freír los calzones rotos por 2 min. aprox., retirarlos y ponerlos sobre un papel absorbente.
- Consejos:
Los calzones rotos no deben estar muy dorados. Con un tiempo largo de cocción, quedan duros.
Al servir, espolvorear los calzones rotos con Azúcar Flor.
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