Pebete con milanesa lechuga y tomate {Cocina callejera}
Ingredientes
500 gr de harina panificable
55 gr de azúcar
400 gr de leche
10 gr de extracto de malta,(se puede sustituir por una miel suave)
18 gr de levadura fresca
40 gr de mantequilla
7 gr de sal
y un rico pebete ojo hacelo sin que te vea la cana encima por que vas ir preso
Preparación
Disolver la levadura en la mitad de la leche templada,junto con el azúcar y el extracto de malta,mezclar bien.
Añadir la harina cernida con la sal,vamos integrando bien la mezcla y por último incorporamos la mantequilla a temperatura ambiente y la leche poco a poco a medida que la vaya absorbiendo la masa.
Trabajamos la masa hasta que nos quede homogénea y suave.
Cubrimos con un film transparente y dejamos levar hasta que duplique su volumen.
Dividimos la masa en bollitos de 120 gr,voleamos y dejamos descansar 20 minutos tapados.
Les damos forma de panecillo y dejamos doblar su volumen en un sitio cálido.
Precalentamos el horno a 200º,con una bandeja con agua para generar vapor,horneamos hasta que tengan un ligero color dorado,10-15 minutos
