La Receta vegetariana del día. Nº 624
Saludables Brownies sabor Mocha (café y chocolate).
Ingredientes para el Brownie:
2 tazas de nueces remojadas
1/2 taza de almendras remojadas
1 taza de polvo de cacao crudo
2 tazas de dátiles
2 cdta. el aceite de coco (derretida)
1 cdta. extracto de vainilla
Una pizca de sal marina
Procesar las nueces y almendras en un procesador de alimentos hasta que queden finamente molidas. Agregua el polvo de cacao, la vainilla, el aceite de coco y la sal y procesa un poco más. Mientras que el procesador está funcionando, agrega los dátiles uno a uno.
Va a terminar con una mezcla que se ve muy quebradiza y seca, pero pegajoza e integrada. (Si no se pega bien, añadir un par de dátiles más.) Coloca firmemente tu mezcla de brownie presionando en un molde recubierto con un poco de aceite de coco.
Ingredientes para la Cobertura:
2 tazas de anacardos remojados
1/2 taza de café expresso (o cualquier café fuerte de buena calidad funcionará bien)
1 cucharadita de Aceite de coco (derretido)
1/4 taza de miel de agave o miel de abejas pura
Hacer la cobertura en un mezclador de alta velocidad. Verter sobre los brownies. Enfriar en el congelador o nevera durante unas 2 horas. Para servir una pequeña porción.
Fuente:
http://www.lavidalucida.com/2013/11/saludables-brownies-sabor-mocha-cafe-y.html
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