Hola amigos de T!, tengo en mi poder muchas recetas de reposteria y cocina, me kdaron guardadas hace ya 5 años dsd k me recibi nunca mas las mire, solamente para sacar alguna cosita para navidad...bueno ahroa tengo el honor de compartirlas con uds, mediante "TOMOS" por asi dcirlo, este es el TOMO 1 o PARTE 1 como la quieran llamar...les dejo un par de cositas para k hagan en ksa, suerte y aca van:
![Recetas Reposteria [parte1]](https://storage.posteamelo.com/assets-adonis/assets/2008/10/12/Peanut_Swirl_Brownies-1usrRxwXT8D.webp)
BROWNIE
400gr Azucar
5 huevos
350gr manteca
350gr chocolate
250gr harina 0000
1cda de Miel
1/2 cucharadita de polvo para hornear
100gr de nueces (opcional)*
(*) pueden ser nueces, o pasas de uva, segun los gustos y el bolsillo
PREPARACION
Batir azucar y huevos, hasta ESPUMAR, o sea hasta ke se haga espumita en los huevos y agregar la cucharada de miel
fundir, el chocolate y la manteca a baño maria y agregarlo a la preparacion anterior
agregar harina tamizada
cortar las nueces y rebozarlas en un poco de harina y el polvo para hornear, y agregar en gradualmente, por ultimo hornear 25-30 min en horno 180º
MOUSSE DE GENGIBRE
1 clara
80gr de azucar
100cc de crema de leche
7gr de gelatina sin sabor
Gengibre fresco Cantidad necesaria
PREPARACION
Realizar un merengue con la clara y el azucar. batir a medio punto la crema, incorporar al merengue, hidratar la gelatina en agua, agregarla junto con el gengibre rayado y moldear
PAN DE PANCETA
750gr de harina 0000
40gr de levadura FRESCA
2cdas de aceite de oliva
1cda de manteca
1cdita de sal
1cdita de azucar
100cc de leche
200gr de panceta
Romero a gusto
PREPARACION
Disolver la levadura con la leche tibia junto al azucar. tapar y dejar reposar hasta formar una esponja
colocar harina en forma de corona, por fuera agregar la sal y por dentro poner la panceta, aceite manteca punto POMADA y el fermento de levadura
amasar e ir incorporando leche tibia a medida ke la preparacion lo requiera (puede que no requiera agregar leche tibia)
Formar un bollo tierno t dejar reposar sobre el horno hasta que DUPLIQUE su tamaño
Estirar la masa y moldear, es dcir, acomodar la masa segun el molde que tengas a mano conviene un molde estilo BUDINERA, PREVIAMENTE ENMANTECADA NO OLVIDARSE DE ESTO!
Realizarle cortes transverzales y colocar ahi las ramitas de romero, colocar en horno a 180º durante 30 min
**SECRETITO DE LIMALIMON**
bati 1 yema de huevo con 1 cdita de Mostaza y pincelalo antes de meterlo en el horno, te sale RECONTRA DORADO y muy saborizado
NO PONGO LA FUENTE PORKE SON RECETAS MIAS, SI ALGUIEN SABE QUE HACER EN ESTOS CASOS KE ME MANDE UN PM, GRACIAS Y OJALA DISFRUTEN DE LAS RECETAS DE REPOSTERIA, MAS ADELANTE METO DE COCINA Y ALGUN QUE OTRO TRAGO DE COCTELERIA!!!
BROWNIE
400gr Azucar
5 huevos
350gr manteca
350gr chocolate
250gr harina 0000
1cda de Miel
1/2 cucharadita de polvo para hornear
100gr de nueces (opcional)*
(*) pueden ser nueces, o pasas de uva, segun los gustos y el bolsillo
PREPARACION
Batir azucar y huevos, hasta ESPUMAR, o sea hasta ke se haga espumita en los huevos y agregar la cucharada de miel
fundir, el chocolate y la manteca a baño maria y agregarlo a la preparacion anterior
agregar harina tamizada
cortar las nueces y rebozarlas en un poco de harina y el polvo para hornear, y agregar en gradualmente, por ultimo hornear 25-30 min en horno 180º
MOUSSE DE GENGIBRE
1 clara
80gr de azucar
100cc de crema de leche
7gr de gelatina sin sabor
Gengibre fresco Cantidad necesaria
PREPARACION
Realizar un merengue con la clara y el azucar. batir a medio punto la crema, incorporar al merengue, hidratar la gelatina en agua, agregarla junto con el gengibre rayado y moldear
PAN DE PANCETA
750gr de harina 0000
40gr de levadura FRESCA
2cdas de aceite de oliva
1cda de manteca
1cdita de sal
1cdita de azucar
100cc de leche
200gr de panceta
Romero a gusto
PREPARACION
Disolver la levadura con la leche tibia junto al azucar. tapar y dejar reposar hasta formar una esponja
colocar harina en forma de corona, por fuera agregar la sal y por dentro poner la panceta, aceite manteca punto POMADA y el fermento de levadura
amasar e ir incorporando leche tibia a medida ke la preparacion lo requiera (puede que no requiera agregar leche tibia)
Formar un bollo tierno t dejar reposar sobre el horno hasta que DUPLIQUE su tamaño
Estirar la masa y moldear, es dcir, acomodar la masa segun el molde que tengas a mano conviene un molde estilo BUDINERA, PREVIAMENTE ENMANTECADA NO OLVIDARSE DE ESTO!
Realizarle cortes transverzales y colocar ahi las ramitas de romero, colocar en horno a 180º durante 30 min
**SECRETITO DE LIMALIMON**
bati 1 yema de huevo con 1 cdita de Mostaza y pincelalo antes de meterlo en el horno, te sale RECONTRA DORADO y muy saborizado
NO PONGO LA FUENTE PORKE SON RECETAS MIAS, SI ALGUIEN SABE QUE HACER EN ESTOS CASOS KE ME MANDE UN PM, GRACIAS Y OJALA DISFRUTEN DE LAS RECETAS DE REPOSTERIA, MAS ADELANTE METO DE COCINA Y ALGUN QUE OTRO TRAGO DE COCTELERIA!!!