Comidas De La Selva Peruana

(1 Parte) En la amazonia peruana se tiene la oportunidad de gozar de grata hospitalidad y de saborear los más exquisitos potajes tropicales, platos típicos de nuestra selva en Yurimaguas, que se convierten en una suerte de laboratorio de sabores y amores, para entregar en cada plato “un trocito de nuestra tierra”. A continuación les mostraremos los platos que debe de saborear al visitar la selva peruana. Ensalada de Palmito Compuesta por palmito, lechuga, tomate y palta, cuyos ingredientes le dan color y sabor que la convierten en una apetitosa entrada. El palmito es una chonta que va en el corazón del tallo de esta palmera, se deshoja en tiras o se corta en trocitos. Se agrega un poco de limón, sal, aceite. Se sirve como entrada con hojas de lechuga y tomate si se desea. Timbuche de Carachama La Carachama pescado típico de la selva peruana, es un alimento muy nutritivo. La preparación es muy sencilla, consiste en hervir el pescado con la cebolla, culantro, sal, entre otros. A muchas madres las escucho decir que conviden a sus hijas que han dado a luz para reconstituirlas físicamente. Es un pez de escamas duras pero fáciles de retirar, su carne es consistente y muy agradable preparado generalmente en timbuche (chilcano) o asado a la parrilla, se sirve con plátanos sancochados (inguiri) o si se prefiere con yuca. Timbuche de carachama o caldo. Inchicapi Sopa regional preparada con gallina regional, maní y sacha culantro, se sirve acompañado de inguiri (plátano sancochado) o yuca. Es un plato sabroso que las familias loretanas y en toda la selva, lo preparan sobretodo en fechas especiales o para agasajar a un invitado. Como es un plato consistente y con ricas presas de gallina, no es necesario un segundo plato, con la sopa basta, El Inchicapi a base de maíz y maní Sarapatera Sopa de motelo (tortuga) a base de plátano verde rallado y sacha culantro, su preparación consiste en hervir el motelo en su propio caparazón. Zarapatera o sopa de motelo Sudado de Dorado Es una fusión de cocina norteña con especies de la zona. La preparación está compuesta por medallones de doncella, tomate, cebolla y sacha culantro. Se sirve acompañado de yucas sancochadas. Sudado de pescado, sea dorado, zúngaro o paco gamitana Seguiremos mostrando nuestros platos típicos, estos son solo una muestra, ¿Te gustó el artículo? entonces, déjanos un comentario mas abajo, y comparte con tus amigos, Mas Platos Típicos: Mi Selva Queridad