Helado de café
Delicioso helado casero con café aromático recién hecho.
Ingredientes para Helado de café:
6 yemas de huevo
4 cucharadas de café recién hecho (finamente molido), asegúrate escoger un buen café de tu prefrencia.
200g de azúcar moreno
500 ml. de leche
185ml de agua muy caliente
Conversor de medidas (pesos, volúmenes, temperaturas...)
http://www.mis-recetas.org/gadget_medidas
Cómo hacer Helado de café paso a paso:
Tomar el café molido y verter agua sobre él, dejar reposar por unos 10 minutos. En este caso será necesario colar el café (puede hacerlo de otra forma si lo prefiere).
En un bol se mezclan el azúcar y las yemas de huevo, batir hasta que espesen.
Batir en la leche y el café, y luego poner el tazón sobre una olla de agua a fuego lento (aunque sin hervir) .
Cocine hasta que la mezcla esté espesa, removiendo todo el tiempo. Saque la olla del calor, fuera del fuego, y el bol para que se enfríen.
Cuando se enfríe, llevar a la heladera electrica la mezcla que hemos hecho y seguir las instrucciones del fabricante para hacer el helado.
Helado de Mango
Un riquísimo y original helado tropical. Es conveniente una maquina de hacer helados (Heladera). Hoy están a un precio asequible y en los veranos se les saca partido.
Ingredientes para Helado de Mango:
2 tazas de mango fresco (unas tres unidades)
1 taza de azúcar
1 cucharada de jugo de limón
2 tazas de crema light
2 tazas de leche entera
1 cucharadita de extracto de vainilla
Cómo hacer Helado de Mango paso a paso:
Cortar y preparar el mango en trocitos pequeños. Mezclar el mango en 1 / 2 taza de azúcar. Guardar y tapar y dejarlo marinar en el refrigerador toda la noche.
Al día siguiente, en una cacerola a fuego lento, cocinar los trozos de mango con el almibar de azúcar. Cocinar por 5 minutos, luego retirar y enfriar.
Poner la mezcla del puré de mango y el almibar de azúcar en una licuadora o procesador de alimentos. Añadir el jugo de limón y procesar nuevamente en la licuadora. Cubrir y enfriar por una hora.
Poner la nata y la leche a hervir. Enfríar. Combinar con el mango ya refrigerado, la restante 1 / 2 taza de azúcar, y el extracto de vainilla.
Congelar en una heladera (máquina de hacer helados), de acuerdo con la instrucciones del fabricante. Cuando estén congelados, guardar el helado en un recipiente de plástico transparente. Y hay que dejarlo en la nevera para que se "suavice" ligeramente antes de servirlo.
Consejos y trucos para cocinar Helado de Mango:
Los helados ganan mucho si se les presenta en una copa y se le adornan con algunas cosillas por encima. A mi me encantan las virutillas o fideos de chocolate. Como es una fruta tropical puede añadírsele trocitos de coco tostado, o un sencillo barquillo.
Helado de maní
Este es un helado más bien casero de origen campirano! Hecho a base de leche y cacahuates o Mani. Espero les guste! disfrútenlo
Ingredientes para Helado de mani:
Cacahuates 1/4 de kilo (250 Gramos) (Mania, Mani )
Leche condensada 2 latas de la marca que prefieran
Leche Evaporada 2 latas
Leche de vaca liquida 1 litro
agua
Cómo hacer Helado de mani paso a paso:
Cacahuate crudo (no tostado ni con azúcar ni sal ni ningun aditivo) tostar el cacahuate, a fuego lento cuando ya este tostadito (no quemado) dejar enfriar
Y después ponerlo en una procesadora de alimentos o licuadora agregando poco a poco la leche liquida de vaca, después ir poniendo la leche condensada y después la leche evaporada. Sacar de la base de proceso y ponerla en un utensilio grande suficiente para soportar la cantidad de liquido! producido.
Posteriormente se prueba la cantidad e dulzura! (recordar que cuando los liquidos entran a temperaturas muy frias el sabor dulce parece desaparecer asi que hay que considerar eso).
Ponerlo en recipientes decorados o simples y dejar congelar en la hielera y a disfrutarlo!!
Helado de menta
Ingredientes para Helado de menta:
2 manojos de hojas de menta fresca.
Medio litro de leche .
Medio litro de nata montada.
5 yemas de huevo .
2 cucharadas de azúcar .
1 vasito de licor de menta .
Cómo hacer Helado de menta paso a paso:
Calentar la leche con las hojas de menta bien bien limpias y el azúcar hasta que hierva. Separar las hojas de menta y picar parte de ellas.
Dejar enfriar la leche y añadir las yemas de huevo una a una, mezclando bien pero sin batirlas.
Calentar la mezcla anterior a fuego suave - llevando cuidado para que no llegue a hervir - y mantener hasta que espese.
Dejar enfriar la mezcla espesada y distribuirla a partes iguales en dos recipientes. Repartir también la nata montada, mezclándola con cuidado para que mantega la esponsojidad.
Echar las hojas de menta picadas en uno de los recipientes y en el otro el licor de menta. Volver a mezclar cada uno con su ingrediente.
En un molde, se provede a montar capas de las dos preparaciones que hemos hecho. Primero vertemos una capa de una de las mezclas (por ejemplo la de las hojas trituradas) y la metemos en el congelador hasta que se endurezca un poco. A continuación agregamos otra capa de la otra mezcla (la del licor de menta). Así vamos eepetiendo y alternando las dos mezclas hasta llenar el molde.
Desmoldar el helado cuando esté sólido.
Helado de almendras
Montar un helado de lucuma con almendras y salsa de chocolate (Nota añadida)
Ingredientes para Helado de almendras:
helado lucuma
1k. de almendras
salsa de chocolate
decoracion a gusto
Cómo hacer Helado de almendras paso a paso:
Moler las almendras y mezclar cuidadosamente
Con el helado dejar en el refrigerador por 10min.
Poner en copa y poner poco de salsa de chocolate.
Helado de banana split
Banana split (Helado de banana split, banana splite) es un postre base de helado que ha ganado una inmensa popularidad en todo el mundo, especialmente en el mundo anglosajón y América. Un plátano o banana se corta en dos longitudinalmente y puesto en un recipiente especial llamado bote. La versión más tradicional de este helado está hecha con bolas de helado de vainilla, chocolate y fresa. Se agrega piña sobre el helado de vainilla, sirope de chocolate sobre la fresa y fresa sobre el chocolate. Se adorna con nueces, crema batida y una cereza en la cima. En Epaña a este postre se le llama "pijama" y adopta la más increíbles variaciones de frutas y helados.
Ingredientes para Helado banana split:
1 plátano (banana, banano o guineo) cortado longitudinalmente a lo largo por mitad
Helado de cualquier sabor de 2 ó 3 clases. Tres bolas en total (Vainilla, chocolate y fresa son los cásicos, pero obviamente se pueden adaptar al gusto.
Sirope
Crema o nata batida tipo Chantilly
Nueces picadas
Guindas picadas o una entera
Cómo hacer Helado banana split paso a paso:
En un recipiente alargado (plato, fuente pequeña, copa...) se ponen las 2 rodajas de plátano (banana) una a cada lado.
Poner en el recipiente una bola de los sabores elegidos (vainilla, chocolate y fresa los tradicionales.
Sobre cada bola de helado poner un chorrito de sirope
Cubrir por encima con un poco de crema batida tipo chantilly y rociar todo con nueces picadas, poniendo una ginda en el centro para terminar.
Helado de plátano y chocolate
Receta de helado de plátano y chocolate. Es fácil de hacer y el plátano y el chocolate casan muy bien.
Ingredientes para Helado de plátano y chocolate:
4 plátanos
1/4 litro de nata líquida para postres
50 gramos de azúcar
1/2 limón
2 tazones de chocolate hecho
hojas de menta
Cómo hacer Helado de plátano y chocolate paso a paso:
Trocear bien los platanos y combinarlos bien con el azúcar, el zumo del limón y batiéndolo todo junto.
Añadir al batido anterior poco a poco la nata, semimontada antes, mezclándola con mucho cuidado lentamente para mantener su textura esponjosa y obtener una pasta cremosa. Echar esta mezcla en copas grandes y dejarlas durante 4 horas en la parte más fría de la nevera.
Antes de poner en la mesa, rociar el helado con un buen chorro de chocolate hecho y adornar con unas hojitas de menta por encima, También van boen pistachos o nueces si se desea.
Consejos y trucos para cocinar Helado de plátano y chocolate:
Es una receta que se puede hacer mejor en la thermomix.
También si es para mayores, está muy bien añadirle una copita de ron a la salsa de chocolate que se le echa por encima.
Otra buena idea es mezclar los plátanos con un poco de piña, u otras frutas tropicales de esta forma si se repite la receta siempre sabe un poco diferente.
Helado de chocolate facil
Ingredientes para Helado de chocolate sencillo:
Cacao Puro en Polvo sin azúcar
3 huevos
400 gramos de nata montada
6 cucharas de sacarina granulada
Cómo hacer Helado de chocolate sencillo paso a paso:
Montar las claras a punto de nieve.
Mezclar las yemas y la sacarina.
Cuidadosa y lentamente mezclar las claras montadas con la mezcla anterior y añadir la nata.
Añadir el Cacao Puro en polvo en la mezcla de yemas y azúcar.
Meter en el congelador al menos unas dos horas.
Consejos y trucos para cocinar Helado de chocolate sencillo:
Si el helado es para mayores elegir un chocolate amargo, puede darle una singularidad.
Adornar con hojas de menta, fideos o virutas de chocolate más negro.
Hay quienes agregan una cucharadita de vainilla a la crema de leche.
Un vaso de licor café si el helado es para mayores...
Helado de chocolate y menta
Ingredientes para Helado chocolate y menta:
1 taza de hojas de menta ,
1 / 3 taza de azúcar superefinada
3 onzas de chocolate semidulce
2 huevos , separados
1 y 1 / 3 tazas de nata
.
Cómo hacer Helado chocolate y menta paso a paso:
Mezclar las hojas de menta con la mitad del azúcar y picarla tan finamente como sea posible.
Derretir a fuego lento 2 onzas de chocolate al baño maría y retirar del calor. Añadir las yemas de huevo y batir hasta que la mezcla esté cremosa; dejar enfriar.
Batir la nata hasta formar picos suaves, luego integrarla en la menta picada.
Integrar la crema batida con la menta en la mezcla del chocolate ya enfriado.
Congelar de la mezcla en un plato de 2 cuartos.
Cuando el helado se convierte en crujiente por los bordes, volver a batir durante dos minutos.
Vuelve a meter mezcla en el congelador y continua batinedo siguiendo el mismo proceso qie en el paso anterior cada 45 minutos hasta que se acabe de solidificar.
Batir las claras de huevo hasta formar picos suaves. Mezclarlas con el resto de azúcar y, a continuación, mezclarlas los helados congelados.
Rallar el resto de chocolate y revolverlo mezclándolo en el helado.
Meter nuevamente el helado al congelador hasta que esté completamente sólido.