Hola a todos en este post les enseñare a hacer comidas riquisimas de diferentes paises
Convierte tu casa en un restaurant ¡¡¡
- Comidas Chinas
- La primera comida china es pescado al Vapor
Ingredientes para 4 porciones:
Pescado al Vapor
Ingredientes para 4 porciones:
3 cebollitas cambray en tres trozos
2 champiñones rebanados
6 hojas de col chino, rebanado en trozos largos
750 g de pescado en 4 pedazos
2 rebanadas de jengibre finamente picado
2 dientes de ajo picados
2 jitomates en cuartos
Chile seco y machacados al gusto
4 cucharadas de salsa de soya
2 cucharadas de agua
Preparación
Acomodamos la mitad de las cebollitas en la parte inferior de la rejilla de cocción al vapor. (Si es posible, utiliza una canasta de bambú a fin de mantener el vapor y los jugos alrededor del pescado).
Colocamos la mitad de los champiñones y de la col sobre las cebollitas cambray.
Ponemos el pescado encima de los vegetales. Esparcimos el jengibre, los jitomates, ajo y chile sobre el pescado. Cubrimos con el resto de los cebollines, champiñones y col.
Rociamos con salsa de soya y agua sobre todos estos ingredientes.
Colocamos la rejilla de cocción al vapor sobre 5 cm de agua hirviendo y cubrimos con la tapa. Deja cocinar de 15 a 20 minutos.
3 cebollitas cambray en tres trozos
2 champiñones rebanados
6 hojas de col chino, rebanado en trozos largos
750 g de pescado en 4 pedazos
2 rebanadas de jengibre finamente picado
2 dientes de ajo picados
2 jitomates en cuartos
Chile seco y machacados al gusto
4 cucharadas de salsa de soya
2 cucharadas de agua
- La segunda comida china es Pollo Oriental
Ingredientes para 4 porciones:
4 filetes de pollo cortado en tiras
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1/2 cebolla
brotes de soja o soya
pimienta
aceite
salsa de soja o soya
anacardos o nuez de acajú
Preparación
En una sartén con aceite, sofreímos la cebolla con un poco de sal. Cuando se empiece a poner doradita, añadimos los pimientos y los brotes de soja y sofreímos unos minutos, sólo que no estén crudos.
Añadimos el pollo, le echamos un poco de pimienta y lo cocinamos a fuego medio hasta que este cocido el pollo.
Antes de apagar el fuego, rociamos con un chorrito de salsa de soja, añadimos los anacardos y dejamos cocinar por 1 minuto más.
Podemos acompañar con arroz Basmati.
- La tercera comida china es Brochetas de Pollo Satay
Ingredientes para 6 porciones:
500 g de pechuga de pollo
Para la Marinada:
200 ml de leche de coco
2 limas
1 chile rojo
1 diente de ajo
1 cucharada de comino molido
2 cucharadas de salsa de soja
1 cuchara de curry
Para la Salsa de Satay:
125 g de crema de cacahuetes
1 cebolleta
1 limón
200 ml de leche de coco
sal
Para la Ensalada de brotes:
2 cebollas rojas
250 g de brotes de soja
2 cucharadas de albahaca cortada en juliana
2 cucharadas de menta cortada en juliana
aceite de sésamo
sal
-Preparacion
Cortamos el pollo en tiras gruesas. Mezclamos la leche de coco, el zumo de las limas, el chile rojo, el diente de ajo, el comino, la salsa de soja y el curry y maceramos el pollo recervamos en el refrigerador por 4 horas aproximadamente.
Mojamos las brochetas de madera en agua por 20 minutos, despues las escurrimos.
Sacamos el pollo escurrimos y reservamos la marinada.Calentamos el aceite en una sartén. Pinchamos el pollo en las brochetas y las doramos por ambos lados.
Para la Salsa de Satay: doramos la cebolleta cortada fina con un poco de aceite, añadir la marinada. Cocinamos, añadimos la leche de coco, la crema de cacahuete y el zumo de limón. Sazonamos con sal y, si fuera necesario, aligeramos con un poco de agua.
Para la Ensalada de Brotes: cortamos la cebolla en juliana fina. En un wok con un poco de aceite de sésamo y una pizca de sal, saltear la cebolla y los brotes por 1 minuto a fuego fuerte. Mezclamos con la albahaca y la menta.
Servimos las brochetas con un poco de salsa por encima y acompañarlas con la ensalada de brotes.
-La cuarta comida china es Pollo con Verduras y Salsa de Soja
Ingredientes para 2 porciones:
2 pechugas de pollo
1/2 pimientos rojo
1/2 pimientos verde
1 cebolla
Sal
pimienta
Aceite
Salsa de soja
Semillas de sésamo
-Preparación
Cortamos las pechugas de pollo en tiritas de unos 2 cm de grosor y las salteamos en un poco de aceite a fuego fuerte para que se doren. Reservamos.
En el mismo wok o sartén agregamos un poco más de aceite y para dorar las cebollas con los pimientos cortados en juliana. Agregamos un poco de salpimientamos y un chorro de salsa de soja. Cocinamos a fuego lento.
Agregamos después la carne y movemos el wok varias veces para que los sabores se integren. Ponemos más salsa de soja, sal y pimienta y dejamos cocinar.
Lo mejor es que los pimientos conserven cierta textura no sea demasiado cocido.
Servimos con de arroz o pasta y le espolvoreamos con semillas de sésamo.
-La quinta comida china es Hamburguesas estilo teriyaki
Ingredientes:
1 1/4 libra de carne picada ( con mas de 15% grasa).
1 lata de rodajas de piña, sin el liquido ( o fresca).
1/4 salsa de soja, bajo en sodio.
1/4 taza de cebolleta picada.
1 cucharadita de jengibre fresco y pelado, rallado.
1/4 cucharadita de pimienta negra.
1 diente de ajo, picado.
-Preparación
1. En un bol, combinar la carne picada 2 rodajas de piña (picada), salas de soja, la cebolleta picada, el jengibre rallado, pimienta y el ajo. Mezclar bien todo con la carne y después dividir en 4 partes. Formar cada parte en hamburguesas de 1/2 pulgada de grueso.
2. Caliente una sartén o la parrilla. Cuando este caliente, agrega las hamburguesas, cocer 4 minutos por cada lado. Hacer esto hasta que logres el estilo hamburguesa que te guste (bien hecha, poco hecha …).
3. Servir las hamburguesas hechas sobre pan de hamburguesas tostado, y después agrega una rodajas e piña encima de la hamburguesa. Agrega otros ingredientes que deseas.
-La quinta comida china es Rollos Primavera
Ingredientes:
1 paquete de hojaldre congelado
100 g de calabaza
50 g de castañas
100 g de repollo
1 cebolla
1 pimiento rojo
-Preparación
Cortamos la calabaza en trocitos; picamos la cebolla, el pimiento rojo, las castañas y el repollo.
Descongelamos el hojaldre.
Extendemos el hojaldre sobre una superficie cubierta de harina, y hacemos cuadros muy finitos.
Colocamos sobre un cuadro la calabaza, en otro la cebolla y el pimiento rojo, en otro las castañas y en otro el repollo.
Cerramos los cuadros en forma de pañuelo de tal forma que queden bien cerrados por todos los lados.
Freímos los rollitos en aceite muy caliente y los escurrimos bien.
Tips: podemos congelar los rollitos si la masa de hojaldre es fresca y no congelada.
-La sexta comida china es Puerco Agridulce
Ingredientes para 4 porciones:
1 cebolla mediana, rebanada delgada
2 ramitas de apio, rebanadas delgadas
2 cucharadas de mantequilla
¼ de azúcar
3 cucharadas de fécula de maíz, maicena
1 cucharadita de páprika
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
¼ taza de salsa soya
¼ taza de vinagre de arroz
15 ½ onzas de piña enlatada en trozos sin drenar
½ k carne de puerco, cocida
1 pimentón verde cortado en tiras
Preparación
Sofreímos la cebolla y el apio en la mantequilla por 5 minutos, o hasta que la cebolla esté brillante.
Añadimos el azúcar, la paprika, la maicena y el jengibre mezclamos bien.
Incorporamos la salsa de soya, el vinagre, la carne de puerco en trozos y la piña.
Cocinamos hasta que todos los ingredientes estén bien combinados, y la salsa esté homogénea y espesando.
Agregamos los pimentones y cocinar por 2 minutos a hasta que estén cocidos.
Servimos caliente con arroz al vapor.
Bueno esas fueron algunas comidas chinas pero are otro post con mas comidas
-Ahora les mostrare algunas comidas italianas
-La primera comida italiana es Salsa de pizza, estilo Pizza Hut
Ingredientes:
1 lata de salsa de tomate.
1/4 taza de agua.
1 cucharadita de azúcar.
1/4 cucharadita de orégano seco.
1/4 cucharadita de hojas de albahaca, secos.
1/4 cucharadita de tomillo seco.
1/4 cucharadita de ajo en polvo.
1/4 cucharadita de sal.
1/8 cucharadita de pimienta negra.
1 hoja de laurel.
1/2 cucharadita de jugo de limón.
-Preparación
1. Primero tienes que poner todo los ingredientes en un bol. Revolver bien.
2. Poner la olla sobre fuego medio, hasta que la salsa comienza a hervir. Después bajar el fuego y dejar cocer cubierto por 30-45 minutos, o hasta que la salsa este mas gruesa.
3. Esta salsa hace 2 pizzas. También se puede usar esta salsa para pasta, lasaña, o lo que deseas. Si no vas a usar la salsa inmediatamente, cubrir bien en un recipiente sellado.
-La segunda comida italiana es Pizzaghetti
Ingredientes:
1 paquete de pasta espagueti (16 onzas).
1 lata de salsa para espagueti, salsa de tomate para pastas.
1 paquete de pepperoni, cortado en rodajas.
1 lata de aceitunas negras, en rodajas.
1 paquete de champiñones frescos, limpiar y cortar en rodajas.
8 onzas de queso mozzarella, ralaldo.
-Preparación
1. Primero tienes que poner agua en una olla, después calentar y dejar llegar a hervir. Agrega aceite y sal a la agua y después agrega la pasta. Dejar la pasta cocer por 12 minutos , o hasta que este hecho. Después quitar la olla del fuego, y escurrir la pasta. Agrega la pasta a un molde o recipiente para hornear.
2. Calienta el horno a 350ºF (175ºC).
3. Agrega una capa de salsa de espagueti, sobre la pasta de espagueti que esta en el molde. Después agrega 2-3 capas de rodajas de pepperoni, aceitunas negras y champiñones. Después cubrir el molde/recipiente con papel de aluminio.
4. Poner en el horno por 20 minutos, después quitar del horno (no apagues el horno). Quitar el papel de aluminio y agrega un capa de queso mozzarella. Después volver a poner en el horno (no cubrir). Dejar en el horno, hasta que el queso este derretido ( unos 10 minutos).
5. Sacar del horno y dejar enfriar un poco (5 minutos). Servir caliente en platos.
-La tercera comida italiana es Pasta penne, con salsa vodka
Ingredientes:
1 caja/paqute de pasta penne rigate.
2 cucharadas de mantequilla ligera.
5 dientes de ajo, picado.
3 chalotas, picada.
3 oz. de prosciutto o jamón serrano, picado.
1/8 cucharadas de pimiento roja en hojuelas.
1 lata de 28 onzas de tomates triturados.
1 lata de tomate cortados en cuadritos de 14 onzas.
1/2 taza de vodka (Smirnoff o la marca que uno desea).
1/2 taza de leche y crema mezclada.
1/4 taza de albahaca, picada.
Sal y pimienta al gusto.
-Preparación
1. Poner a hervir la pasta en en olla con agua hirviendo. Seguir las instrucciones de la caja de pasta.
2. En una sartén grande calienta la mantequilla, después agrega el ajo y las chalotas. Revolver hasta que el ajo y las chalotas estén tiernas.
3. Agrega los trozos de prosciutto y hojuelas de pimiento roja. Cocer por un 2 minutos y después agrega los tomates, la vodka, la sal y pimienta. Bajar el fuego y cubrir con una tapadera, cocer por 20 minutos.
4. Agrega el albahaca y la 1/2 taza de leche y crema. Revolver bien y después cocer por 5 minutos o un poco mas.
5. Servir la pasta penne en platos y después agrega la salsa vodka por encima. Por ultimo agrega un poco de queso parmesano rallado, sobre cada plato. Servir caliente.
-La cuarta comida italiana es Espaguetis al vino
Ingredientes:
1 libra de espaguetis.
4 -5 tazas de vino rojo.
6 cucharadas de aceite virgen extra.
3 dientes de ajo, pelados y picados.
3/4 taza de panceta picada.
Sal y pimienta.
Hojuelas de pimiento rojo (Opcional).
3/4 taza de perejil picado.
Queso parmesano, rallado
-Preparación
1.Poner agua y sal a una olla grande, a hervir con sal. Después agrega la pasta a la agua hirviendo por 4-5 minutos.
2. Mientras agrega el vino a otra olla grande y poner a hervir.
3. Escurrir la pasta bien y agrega la pasta a la olla con el vino. Dejar cocer por uno 6-7 minutos, o hasta que este “al dente”.
4. Mientras la pasta este cociendo en la olla de vino, poner a calentar el aceite en una sartén y después poner los trozos de panceta en la sartén. Cocer la panceta hasta que este un poco dorado, y este un poco crujiente. Agrega los trozos de ajo y mezclar bien y quitar del fuego.
5. Agrega sal y pimienta al gusto.
6. Escurrir la pasta del poco vino que quedara. Agrega la pasta a la sartén que contiene la mezcla de panceta y ajo. Revolver bien y cocer por 1 minuto, hasta que todo este revuelto y bien caliente.
7. Servir en platos y agrega un poco de perejil por encima, y queso rallado si desea.
La quinta comida italiana es Ravioli Frito
Ingredientes:
2 docenas de raviolis rellenos de queso (Raviolis frescos y no secos).
Aceite para freír.
Salsa de tomate para pasta(marinera sauce).
-Preparación
1. Primero tienes que calentar el aceite en un olla profunda, o en una freidora.
2. Cuando el aceite este caliente, agrega 6 raviolis en la olla, freír hasta que estén dorados. Después sacar de la olla y poner sobre un plato cubierto con papel de cocina. Seguir los mismos pasos con el resto del raviolis.
3. Servir caliente en un plato, y con una taza de salsa de tomate al lado.
-La sexta comida italiana es Espagueti con Salsa de Nueces
INGREDIENTES:
1 paquete de espagueti
50 g de nueces peladas
50 g de queso parmesano rallado
1 diente de ajo
Leche la necesaria
1 trozo de mantequilla
Pimienta al gusto
Sal al gusto
Aceite al gusto.
-Preparación
Cocinamos la pasta con abundante agua, con un chorrito de aceite y sal.
Para la salsa: molemos las nueces junto con el ajo, añadimos la leche, la pimienta, la mantequilla, el queso y la sal. Cocemos unos minutos a fuego muy suave hasta que quede una crema que no sea espesa.
Añadimos a los espaguetis escurridos y dejamos cocer por 2 minutos.
Adornamos con trozos de Nuez.
Servir caliente.
eso fue todo de comidas italianas por ahora en el siguiente post pondré mas
-Ahora comidas mexicanas
-La primera comida mexicana es Tacos con bistec y cebollas caramelizada
Ingredientes:
1 lata de chiles chipotle, en salsa de adobo.
1 libra de filete de falda (ternera), quitar la grasa.
3 cucharadas de aceite de vegetal.
2 cebollas medianas, cortar en rodajas(1/4 pulgada de grueso).
1 cucharadita de sal gruesa.
12 tortillas calientes.
Salsa(pico de gallo) o salsa picante para servir.
-Preparación
1. Calienta el horno en la temperatura más baja. Poner la bandeja del horno, en medio.
2. Agrega los chiles chipotles y la salsa adobo en un procesador de alimentos/o batidora. Pulsar bien, hasta que tenga una textura suave ( o una textura de puré).
3. Con una brocha agrega el puré de chipotles sobre los filetes de ternera (ligeramente). Sobrara puré de chipotles, cubrir y poner en el frigorífico. Usar para lo que quieras.
4. Cortar los filetes en trozos largo de 6 pulgadas. Poner a calentar una sartén (fuego medio-alto) y agrega 2 cucharadas de aceite. Agrega los trozos de cebollas, revolver constantemente, hasta que las cebollas estén doradas y un poco crujientes (4-5 minutos). Poner las cebollas en un bol y intenta dejar el aceite en la sartén. Poner el bol con cebollas en el horno (asegura que el bol se pueda poner en el horno),
5. Volver a poner la sartén en fuego medio-alto. Agrega 1 cucharada de aceite y dejar que el aceite se caliente. Después agrega los filetes de ternera. Dorar por los dos lados, hasta que estén hechas (3-5 minutos por lado). Poner en un plato y dejar por 5-10 minutos.
6. Cortar los trozos de ternera en trozos largos y mas pequeños (ver foto). Después poner los trozos de ternera en el bol con las cebollas. Agrega la sal, y revolver.
7. Agrega los trozos de ternera y cebolla sobre las tortillas. Agrega pico de gallo, o salsa picante. Servir caliente.
-La segunda comida mexicana es Chiles Rellenos con Camarón
Ingredientes:
8 zanahorias peladas y cortadas en tiritas sesgadas
500 g ejotes cortados en diagonal
4 tazas de aceite de olivo o maíz
4 cebollas cortadas en rodajas
15 dientes de ajo
1 cucharada de pimienta entera
10 hojas de laurel
1 cucharada de orégano seco molido
Sal al gusto
12 chiles poblanos asados, pelados, despepitados y abiertos para rellenar
Para el relleno:
500 g camarón chico cocido y pelado
4 papas cocidas y picadas
2 ramas de apio picado finamente
1 ½ tazas de mayonesa
Sal
Pimienta al gusto
Preparación
Dos días de la elaboración de esta receta necesitamos preparar el siguiente escabeche.
Cocinamos con sal y azúcar los ejotes y zanahorias, sin que se pasen de cocidos.
En una sartén calentamos el aceite, añadimos la cebolla y el ajo. Dejamos acitronar. Le añadimos la pimienta, el laurel, el orégano y la sal al gusto.
Agregamos las zanahorias, los ejotes y el vinagre, dejamos hervir por 3 minutos, retiramos del fuego y añadimos los chiles sin rellenar.
Dejamos enfriar; tapamos y refrigeramos durante uno o dos días.
Para el relleno se mezclamos los camarones, las papas, el apio, la mayonesa, la sal y la pimienta.
Rellenamos los chiles y servir bañados con el escabeche que preparamos.
Tips: podemos lamprear los chiles con huevo, batimos las claras a punto de nieve y después agregamos las yemas. Pasamos los chiles por un poco de harina y después por el huevo y freímos en el aceite caliente.
-La tercera comida mexicana es Tacos de Carnitas
ngredientes para 6 porciones:
1 k de manteca de cerdo
1 taza de jugo de naranja
Hierbas de olor
1 k de carne de cerdo
Tortillas de maíz
1 cebolla finamente picada
½ manojo de cilantro finamente picado
Sal al gusto
Salsa picante
Preparación
Derretimos la manteca de cerdo en un cazo de cobre, agregamos el jugo de naranja y las hierbas de olor. Incorporamos la carne y dejamos que se cueza en la manteca por 2 horas 30 minutos aproximadamente, a fuego medio.
Cuando las carnitas estén doradas las escurrimos, las picamos.
Servimos en las tortillas con cebolla, cilantro y salsa al gusto.
-La cuarta comida mexicana es Tostadas de pavo, aguacate y crema agria
Ingredientes:
1 cebolla roja, cortada por la mitad.
6 tomates, cortados por la mitad.
2 dientes de ajo.
2 chiles rojos largos.
2 cucharadas de aceite de oliva.
4 tazas de pavo desmenuzado.
435g de frijoles refritos.
3 tazas de hojas de lechuga.
1 aguacate, sin semilla y cascara, cortado en cubitos.
1/2 taza de crema agria.
6 tortillas de harina o maíz, tostadas.
Preparación
1. Primero tienes que calentar el horno a 180ºC. Cortar la mitad de la cebolla en tajadas. Poner sobre una bandeja de horno, también agrega los tomates, los dientes de ajo y los chiles. Agrega aceite por encima y poner en el horno por 20 minutos, o hasta que los tomates estén suaves.
2. Pelar los tomates (la piel debería pelarse fácil). Quitar las semillas y las partes blancas dentro de los chiles rojos. Después agregar los tomates pelados, los chiles y los ajos en una batidora, batir hasta que este cremoso. Agrega sal y pimienta al gusto.
3. Poner el pavo desmenuzado en un bol, después agrega la salsa cremosa de la batidora sobre el pavo (2 tazas). Revolver bien.
4. Poner a calentar los frijoles refritos, sobre fuego bajo por 1-5 minutos. Mientras cortar el resto de la cebolla en trozos muy finos y largos.
5. Poner a tostar las tortillas, después poner cada tortilla sobre un plato. Agrega una capa de frijoles refritos, sobre cada tortilla. Después agrega una capa de pavo desmenuzado con salsa. Después agrega una capa de hojas de lechuga, una capa de cebolla picada, una capa de trozos de aguacate y por ultimo un poco de crea agria por encima. Si deseas puedes servir al lado de unas rodajas de cilantro y lima.
Una receta perfecta, para usar todo el pavo que sobro de las cenas navideñas.
-La quinta y ultima comida mexicana es Fajitas de Res con Nopales
Ingredientes:
2 nopales del tamaño de la palma de una mano
100 g de bistec de res sin grasa
¼ de cebolla
1diente de ajo
1 chile serrano o jalapeño
Sal
Pimienta al gusto
½ limón su jugo
Salsa inglesa.
Preparación
En un refractario colocamos la carne cortada en tiras, con el ajo, la sal y la pimienta, el jugo de limón, la salsa inglesa y el chile cortado en delgadas rajas. Dejar marinar por 2 horas en el refrigerador.
Cortamos la cebolla y los nopales en tiras y ponemos a asar en un sartén de teflón, cuando los nopales empiecen a cambiar de color agregamos la carne junto con la marinada, dejar cocinar hasta que la carne y los nopales estén bien cocidos.
Se acompaña con un jitomate cortado en cubos sazonado con sal y limón.
en el otro post pondre mas recetas
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- Comidas Chinas
- La primera comida china es pescado al Vapor
Ingredientes para 4 porciones:
Pescado al Vapor
Ingredientes para 4 porciones:
3 cebollitas cambray en tres trozos
2 champiñones rebanados
6 hojas de col chino, rebanado en trozos largos
750 g de pescado en 4 pedazos
2 rebanadas de jengibre finamente picado
2 dientes de ajo picados
2 jitomates en cuartos
Chile seco y machacados al gusto
4 cucharadas de salsa de soya
2 cucharadas de agua
Preparación
Acomodamos la mitad de las cebollitas en la parte inferior de la rejilla de cocción al vapor. (Si es posible, utiliza una canasta de bambú a fin de mantener el vapor y los jugos alrededor del pescado).
Colocamos la mitad de los champiñones y de la col sobre las cebollitas cambray.
Ponemos el pescado encima de los vegetales. Esparcimos el jengibre, los jitomates, ajo y chile sobre el pescado. Cubrimos con el resto de los cebollines, champiñones y col.
Rociamos con salsa de soya y agua sobre todos estos ingredientes.
Colocamos la rejilla de cocción al vapor sobre 5 cm de agua hirviendo y cubrimos con la tapa. Deja cocinar de 15 a 20 minutos.
3 cebollitas cambray en tres trozos
2 champiñones rebanados
6 hojas de col chino, rebanado en trozos largos
750 g de pescado en 4 pedazos
2 rebanadas de jengibre finamente picado
2 dientes de ajo picados
2 jitomates en cuartos
Chile seco y machacados al gusto
4 cucharadas de salsa de soya
2 cucharadas de agua
- La segunda comida china es Pollo Oriental
Ingredientes para 4 porciones:
4 filetes de pollo cortado en tiras
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1/2 cebolla
brotes de soja o soya
pimienta
aceite
salsa de soja o soya
anacardos o nuez de acajú
Preparación
En una sartén con aceite, sofreímos la cebolla con un poco de sal. Cuando se empiece a poner doradita, añadimos los pimientos y los brotes de soja y sofreímos unos minutos, sólo que no estén crudos.
Añadimos el pollo, le echamos un poco de pimienta y lo cocinamos a fuego medio hasta que este cocido el pollo.
Antes de apagar el fuego, rociamos con un chorrito de salsa de soja, añadimos los anacardos y dejamos cocinar por 1 minuto más.
Podemos acompañar con arroz Basmati.
- La tercera comida china es Brochetas de Pollo Satay
Ingredientes para 6 porciones:
500 g de pechuga de pollo
Para la Marinada:
200 ml de leche de coco
2 limas
1 chile rojo
1 diente de ajo
1 cucharada de comino molido
2 cucharadas de salsa de soja
1 cuchara de curry
Para la Salsa de Satay:
125 g de crema de cacahuetes
1 cebolleta
1 limón
200 ml de leche de coco
sal
Para la Ensalada de brotes:
2 cebollas rojas
250 g de brotes de soja
2 cucharadas de albahaca cortada en juliana
2 cucharadas de menta cortada en juliana
aceite de sésamo
sal
-Preparacion
Cortamos el pollo en tiras gruesas. Mezclamos la leche de coco, el zumo de las limas, el chile rojo, el diente de ajo, el comino, la salsa de soja y el curry y maceramos el pollo recervamos en el refrigerador por 4 horas aproximadamente.
Mojamos las brochetas de madera en agua por 20 minutos, despues las escurrimos.
Sacamos el pollo escurrimos y reservamos la marinada.Calentamos el aceite en una sartén. Pinchamos el pollo en las brochetas y las doramos por ambos lados.
Para la Salsa de Satay: doramos la cebolleta cortada fina con un poco de aceite, añadir la marinada. Cocinamos, añadimos la leche de coco, la crema de cacahuete y el zumo de limón. Sazonamos con sal y, si fuera necesario, aligeramos con un poco de agua.
Para la Ensalada de Brotes: cortamos la cebolla en juliana fina. En un wok con un poco de aceite de sésamo y una pizca de sal, saltear la cebolla y los brotes por 1 minuto a fuego fuerte. Mezclamos con la albahaca y la menta.
Servimos las brochetas con un poco de salsa por encima y acompañarlas con la ensalada de brotes.
-La cuarta comida china es Pollo con Verduras y Salsa de Soja
Ingredientes para 2 porciones:
2 pechugas de pollo
1/2 pimientos rojo
1/2 pimientos verde
1 cebolla
Sal
pimienta
Aceite
Salsa de soja
Semillas de sésamo
-Preparación
Cortamos las pechugas de pollo en tiritas de unos 2 cm de grosor y las salteamos en un poco de aceite a fuego fuerte para que se doren. Reservamos.
En el mismo wok o sartén agregamos un poco más de aceite y para dorar las cebollas con los pimientos cortados en juliana. Agregamos un poco de salpimientamos y un chorro de salsa de soja. Cocinamos a fuego lento.
Agregamos después la carne y movemos el wok varias veces para que los sabores se integren. Ponemos más salsa de soja, sal y pimienta y dejamos cocinar.
Lo mejor es que los pimientos conserven cierta textura no sea demasiado cocido.
Servimos con de arroz o pasta y le espolvoreamos con semillas de sésamo.
-La quinta comida china es Hamburguesas estilo teriyaki
Ingredientes:
1 1/4 libra de carne picada ( con mas de 15% grasa).
1 lata de rodajas de piña, sin el liquido ( o fresca).
1/4 salsa de soja, bajo en sodio.
1/4 taza de cebolleta picada.
1 cucharadita de jengibre fresco y pelado, rallado.
1/4 cucharadita de pimienta negra.
1 diente de ajo, picado.
-Preparación
1. En un bol, combinar la carne picada 2 rodajas de piña (picada), salas de soja, la cebolleta picada, el jengibre rallado, pimienta y el ajo. Mezclar bien todo con la carne y después dividir en 4 partes. Formar cada parte en hamburguesas de 1/2 pulgada de grueso.
2. Caliente una sartén o la parrilla. Cuando este caliente, agrega las hamburguesas, cocer 4 minutos por cada lado. Hacer esto hasta que logres el estilo hamburguesa que te guste (bien hecha, poco hecha …).
3. Servir las hamburguesas hechas sobre pan de hamburguesas tostado, y después agrega una rodajas e piña encima de la hamburguesa. Agrega otros ingredientes que deseas.
-La quinta comida china es Rollos Primavera
Ingredientes:
1 paquete de hojaldre congelado
100 g de calabaza
50 g de castañas
100 g de repollo
1 cebolla
1 pimiento rojo
-Preparación
Cortamos la calabaza en trocitos; picamos la cebolla, el pimiento rojo, las castañas y el repollo.
Descongelamos el hojaldre.
Extendemos el hojaldre sobre una superficie cubierta de harina, y hacemos cuadros muy finitos.
Colocamos sobre un cuadro la calabaza, en otro la cebolla y el pimiento rojo, en otro las castañas y en otro el repollo.
Cerramos los cuadros en forma de pañuelo de tal forma que queden bien cerrados por todos los lados.
Freímos los rollitos en aceite muy caliente y los escurrimos bien.
Tips: podemos congelar los rollitos si la masa de hojaldre es fresca y no congelada.
-La sexta comida china es Puerco Agridulce
Ingredientes para 4 porciones:
1 cebolla mediana, rebanada delgada
2 ramitas de apio, rebanadas delgadas
2 cucharadas de mantequilla
¼ de azúcar
3 cucharadas de fécula de maíz, maicena
1 cucharadita de páprika
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
¼ taza de salsa soya
¼ taza de vinagre de arroz
15 ½ onzas de piña enlatada en trozos sin drenar
½ k carne de puerco, cocida
1 pimentón verde cortado en tiras
Preparación
Sofreímos la cebolla y el apio en la mantequilla por 5 minutos, o hasta que la cebolla esté brillante.
Añadimos el azúcar, la paprika, la maicena y el jengibre mezclamos bien.
Incorporamos la salsa de soya, el vinagre, la carne de puerco en trozos y la piña.
Cocinamos hasta que todos los ingredientes estén bien combinados, y la salsa esté homogénea y espesando.
Agregamos los pimentones y cocinar por 2 minutos a hasta que estén cocidos.
Servimos caliente con arroz al vapor.
Bueno esas fueron algunas comidas chinas pero are otro post con mas comidas
-Ahora les mostrare algunas comidas italianas
-La primera comida italiana es Salsa de pizza, estilo Pizza Hut
Ingredientes:
1 lata de salsa de tomate.
1/4 taza de agua.
1 cucharadita de azúcar.
1/4 cucharadita de orégano seco.
1/4 cucharadita de hojas de albahaca, secos.
1/4 cucharadita de tomillo seco.
1/4 cucharadita de ajo en polvo.
1/4 cucharadita de sal.
1/8 cucharadita de pimienta negra.
1 hoja de laurel.
1/2 cucharadita de jugo de limón.
-Preparación
1. Primero tienes que poner todo los ingredientes en un bol. Revolver bien.
2. Poner la olla sobre fuego medio, hasta que la salsa comienza a hervir. Después bajar el fuego y dejar cocer cubierto por 30-45 minutos, o hasta que la salsa este mas gruesa.
3. Esta salsa hace 2 pizzas. También se puede usar esta salsa para pasta, lasaña, o lo que deseas. Si no vas a usar la salsa inmediatamente, cubrir bien en un recipiente sellado.
-La segunda comida italiana es Pizzaghetti
Ingredientes:
1 paquete de pasta espagueti (16 onzas).
1 lata de salsa para espagueti, salsa de tomate para pastas.
1 paquete de pepperoni, cortado en rodajas.
1 lata de aceitunas negras, en rodajas.
1 paquete de champiñones frescos, limpiar y cortar en rodajas.
8 onzas de queso mozzarella, ralaldo.
-Preparación
1. Primero tienes que poner agua en una olla, después calentar y dejar llegar a hervir. Agrega aceite y sal a la agua y después agrega la pasta. Dejar la pasta cocer por 12 minutos , o hasta que este hecho. Después quitar la olla del fuego, y escurrir la pasta. Agrega la pasta a un molde o recipiente para hornear.
2. Calienta el horno a 350ºF (175ºC).
3. Agrega una capa de salsa de espagueti, sobre la pasta de espagueti que esta en el molde. Después agrega 2-3 capas de rodajas de pepperoni, aceitunas negras y champiñones. Después cubrir el molde/recipiente con papel de aluminio.
4. Poner en el horno por 20 minutos, después quitar del horno (no apagues el horno). Quitar el papel de aluminio y agrega un capa de queso mozzarella. Después volver a poner en el horno (no cubrir). Dejar en el horno, hasta que el queso este derretido ( unos 10 minutos).
5. Sacar del horno y dejar enfriar un poco (5 minutos). Servir caliente en platos.
-La tercera comida italiana es Pasta penne, con salsa vodka
Ingredientes:
1 caja/paqute de pasta penne rigate.
2 cucharadas de mantequilla ligera.
5 dientes de ajo, picado.
3 chalotas, picada.
3 oz. de prosciutto o jamón serrano, picado.
1/8 cucharadas de pimiento roja en hojuelas.
1 lata de 28 onzas de tomates triturados.
1 lata de tomate cortados en cuadritos de 14 onzas.
1/2 taza de vodka (Smirnoff o la marca que uno desea).
1/2 taza de leche y crema mezclada.
1/4 taza de albahaca, picada.
Sal y pimienta al gusto.
-Preparación
1. Poner a hervir la pasta en en olla con agua hirviendo. Seguir las instrucciones de la caja de pasta.
2. En una sartén grande calienta la mantequilla, después agrega el ajo y las chalotas. Revolver hasta que el ajo y las chalotas estén tiernas.
3. Agrega los trozos de prosciutto y hojuelas de pimiento roja. Cocer por un 2 minutos y después agrega los tomates, la vodka, la sal y pimienta. Bajar el fuego y cubrir con una tapadera, cocer por 20 minutos.
4. Agrega el albahaca y la 1/2 taza de leche y crema. Revolver bien y después cocer por 5 minutos o un poco mas.
5. Servir la pasta penne en platos y después agrega la salsa vodka por encima. Por ultimo agrega un poco de queso parmesano rallado, sobre cada plato. Servir caliente.
-La cuarta comida italiana es Espaguetis al vino
Ingredientes:
1 libra de espaguetis.
4 -5 tazas de vino rojo.
6 cucharadas de aceite virgen extra.
3 dientes de ajo, pelados y picados.
3/4 taza de panceta picada.
Sal y pimienta.
Hojuelas de pimiento rojo (Opcional).
3/4 taza de perejil picado.
Queso parmesano, rallado
-Preparación
1.Poner agua y sal a una olla grande, a hervir con sal. Después agrega la pasta a la agua hirviendo por 4-5 minutos.
2. Mientras agrega el vino a otra olla grande y poner a hervir.
3. Escurrir la pasta bien y agrega la pasta a la olla con el vino. Dejar cocer por uno 6-7 minutos, o hasta que este “al dente”.
4. Mientras la pasta este cociendo en la olla de vino, poner a calentar el aceite en una sartén y después poner los trozos de panceta en la sartén. Cocer la panceta hasta que este un poco dorado, y este un poco crujiente. Agrega los trozos de ajo y mezclar bien y quitar del fuego.
5. Agrega sal y pimienta al gusto.
6. Escurrir la pasta del poco vino que quedara. Agrega la pasta a la sartén que contiene la mezcla de panceta y ajo. Revolver bien y cocer por 1 minuto, hasta que todo este revuelto y bien caliente.
7. Servir en platos y agrega un poco de perejil por encima, y queso rallado si desea.
La quinta comida italiana es Ravioli Frito
Ingredientes:
2 docenas de raviolis rellenos de queso (Raviolis frescos y no secos).
Aceite para freír.
Salsa de tomate para pasta(marinera sauce).
-Preparación
1. Primero tienes que calentar el aceite en un olla profunda, o en una freidora.
2. Cuando el aceite este caliente, agrega 6 raviolis en la olla, freír hasta que estén dorados. Después sacar de la olla y poner sobre un plato cubierto con papel de cocina. Seguir los mismos pasos con el resto del raviolis.
3. Servir caliente en un plato, y con una taza de salsa de tomate al lado.
-La sexta comida italiana es Espagueti con Salsa de Nueces
INGREDIENTES:
1 paquete de espagueti
50 g de nueces peladas
50 g de queso parmesano rallado
1 diente de ajo
Leche la necesaria
1 trozo de mantequilla
Pimienta al gusto
Sal al gusto
Aceite al gusto.
-Preparación
Cocinamos la pasta con abundante agua, con un chorrito de aceite y sal.
Para la salsa: molemos las nueces junto con el ajo, añadimos la leche, la pimienta, la mantequilla, el queso y la sal. Cocemos unos minutos a fuego muy suave hasta que quede una crema que no sea espesa.
Añadimos a los espaguetis escurridos y dejamos cocer por 2 minutos.
Adornamos con trozos de Nuez.
Servir caliente.
eso fue todo de comidas italianas por ahora en el siguiente post pondré mas
-Ahora comidas mexicanas
-La primera comida mexicana es Tacos con bistec y cebollas caramelizada
Ingredientes:
1 lata de chiles chipotle, en salsa de adobo.
1 libra de filete de falda (ternera), quitar la grasa.
3 cucharadas de aceite de vegetal.
2 cebollas medianas, cortar en rodajas(1/4 pulgada de grueso).
1 cucharadita de sal gruesa.
12 tortillas calientes.
Salsa(pico de gallo) o salsa picante para servir.
-Preparación
1. Calienta el horno en la temperatura más baja. Poner la bandeja del horno, en medio.
2. Agrega los chiles chipotles y la salsa adobo en un procesador de alimentos/o batidora. Pulsar bien, hasta que tenga una textura suave ( o una textura de puré).
3. Con una brocha agrega el puré de chipotles sobre los filetes de ternera (ligeramente). Sobrara puré de chipotles, cubrir y poner en el frigorífico. Usar para lo que quieras.
4. Cortar los filetes en trozos largo de 6 pulgadas. Poner a calentar una sartén (fuego medio-alto) y agrega 2 cucharadas de aceite. Agrega los trozos de cebollas, revolver constantemente, hasta que las cebollas estén doradas y un poco crujientes (4-5 minutos). Poner las cebollas en un bol y intenta dejar el aceite en la sartén. Poner el bol con cebollas en el horno (asegura que el bol se pueda poner en el horno),
5. Volver a poner la sartén en fuego medio-alto. Agrega 1 cucharada de aceite y dejar que el aceite se caliente. Después agrega los filetes de ternera. Dorar por los dos lados, hasta que estén hechas (3-5 minutos por lado). Poner en un plato y dejar por 5-10 minutos.
6. Cortar los trozos de ternera en trozos largos y mas pequeños (ver foto). Después poner los trozos de ternera en el bol con las cebollas. Agrega la sal, y revolver.
7. Agrega los trozos de ternera y cebolla sobre las tortillas. Agrega pico de gallo, o salsa picante. Servir caliente.
-La segunda comida mexicana es Chiles Rellenos con Camarón
Ingredientes:
8 zanahorias peladas y cortadas en tiritas sesgadas
500 g ejotes cortados en diagonal
4 tazas de aceite de olivo o maíz
4 cebollas cortadas en rodajas
15 dientes de ajo
1 cucharada de pimienta entera
10 hojas de laurel
1 cucharada de orégano seco molido
Sal al gusto
12 chiles poblanos asados, pelados, despepitados y abiertos para rellenar
Para el relleno:
500 g camarón chico cocido y pelado
4 papas cocidas y picadas
2 ramas de apio picado finamente
1 ½ tazas de mayonesa
Sal
Pimienta al gusto
Preparación
Dos días de la elaboración de esta receta necesitamos preparar el siguiente escabeche.
Cocinamos con sal y azúcar los ejotes y zanahorias, sin que se pasen de cocidos.
En una sartén calentamos el aceite, añadimos la cebolla y el ajo. Dejamos acitronar. Le añadimos la pimienta, el laurel, el orégano y la sal al gusto.
Agregamos las zanahorias, los ejotes y el vinagre, dejamos hervir por 3 minutos, retiramos del fuego y añadimos los chiles sin rellenar.
Dejamos enfriar; tapamos y refrigeramos durante uno o dos días.
Para el relleno se mezclamos los camarones, las papas, el apio, la mayonesa, la sal y la pimienta.
Rellenamos los chiles y servir bañados con el escabeche que preparamos.
Tips: podemos lamprear los chiles con huevo, batimos las claras a punto de nieve y después agregamos las yemas. Pasamos los chiles por un poco de harina y después por el huevo y freímos en el aceite caliente.
-La tercera comida mexicana es Tacos de Carnitas
ngredientes para 6 porciones:
1 k de manteca de cerdo
1 taza de jugo de naranja
Hierbas de olor
1 k de carne de cerdo
Tortillas de maíz
1 cebolla finamente picada
½ manojo de cilantro finamente picado
Sal al gusto
Salsa picante
Preparación
Derretimos la manteca de cerdo en un cazo de cobre, agregamos el jugo de naranja y las hierbas de olor. Incorporamos la carne y dejamos que se cueza en la manteca por 2 horas 30 minutos aproximadamente, a fuego medio.
Cuando las carnitas estén doradas las escurrimos, las picamos.
Servimos en las tortillas con cebolla, cilantro y salsa al gusto.
-La cuarta comida mexicana es Tostadas de pavo, aguacate y crema agria
Ingredientes:
1 cebolla roja, cortada por la mitad.
6 tomates, cortados por la mitad.
2 dientes de ajo.
2 chiles rojos largos.
2 cucharadas de aceite de oliva.
4 tazas de pavo desmenuzado.
435g de frijoles refritos.
3 tazas de hojas de lechuga.
1 aguacate, sin semilla y cascara, cortado en cubitos.
1/2 taza de crema agria.
6 tortillas de harina o maíz, tostadas.
Preparación
1. Primero tienes que calentar el horno a 180ºC. Cortar la mitad de la cebolla en tajadas. Poner sobre una bandeja de horno, también agrega los tomates, los dientes de ajo y los chiles. Agrega aceite por encima y poner en el horno por 20 minutos, o hasta que los tomates estén suaves.
2. Pelar los tomates (la piel debería pelarse fácil). Quitar las semillas y las partes blancas dentro de los chiles rojos. Después agregar los tomates pelados, los chiles y los ajos en una batidora, batir hasta que este cremoso. Agrega sal y pimienta al gusto.
3. Poner el pavo desmenuzado en un bol, después agrega la salsa cremosa de la batidora sobre el pavo (2 tazas). Revolver bien.
4. Poner a calentar los frijoles refritos, sobre fuego bajo por 1-5 minutos. Mientras cortar el resto de la cebolla en trozos muy finos y largos.
5. Poner a tostar las tortillas, después poner cada tortilla sobre un plato. Agrega una capa de frijoles refritos, sobre cada tortilla. Después agrega una capa de pavo desmenuzado con salsa. Después agrega una capa de hojas de lechuga, una capa de cebolla picada, una capa de trozos de aguacate y por ultimo un poco de crea agria por encima. Si deseas puedes servir al lado de unas rodajas de cilantro y lima.
Una receta perfecta, para usar todo el pavo que sobro de las cenas navideñas.
-La quinta y ultima comida mexicana es Fajitas de Res con Nopales
Ingredientes:
2 nopales del tamaño de la palma de una mano
100 g de bistec de res sin grasa
¼ de cebolla
1diente de ajo
1 chile serrano o jalapeño
Sal
Pimienta al gusto
½ limón su jugo
Salsa inglesa.
Preparación
En un refractario colocamos la carne cortada en tiras, con el ajo, la sal y la pimienta, el jugo de limón, la salsa inglesa y el chile cortado en delgadas rajas. Dejar marinar por 2 horas en el refrigerador.
Cortamos la cebolla y los nopales en tiras y ponemos a asar en un sartén de teflón, cuando los nopales empiecen a cambiar de color agregamos la carne junto con la marinada, dejar cocinar hasta que la carne y los nopales estén bien cocidos.
Se acompaña con un jitomate cortado en cubos sazonado con sal y limón.
en el otro post pondre mas recetas