Pandemia de Gripe
La culpa no es del chancho……
Existen distintas formas de nominar una enfermedad, por ejemplo: por su origen geográfico: enfermedad del Nilo, Encefalitis de San Luis, Encefalitis Venezolana; por quien la descubrió: enfermedad de Parkinsosn o de Alzheimer; o por qué especie es la afectada: fiebre equina, gripe aviar o…. gripe porcina.
La gripe porcina es una enfermedad que afecta a los cerdos y está descripta desde 1889; pero volviendo al epígrafe de la actual pandemia de gripe, ¿qué culpa tiene el chancho?
Sorprendentemente, ninguna.
La pandemia de gripe 2009, que afectó originalmente Estados Unidos, México y Canadá , es causada por un virus nuevo, que nada tiene que ver con la que en 1889 llamaron gripe porcina.
El virus de la gripe porcina, el de la gripe humana y el de la gripe asiática, se unieron en algún organismo vivo y se recombinaron, esto creó un nuevo virus y por lo tanto, una nueva enfermedad.
El chancho, el noble porcino no tuvo nada que ver con esta decisión.
Las enfermedades que comparte el hombre con los animales y también los animales con el hombre, por que a veces es el hombre quien enferma a los animales, se clasifican como ZOONOSIS.
La ORGANIZACIÓN MUNDIAL DE LA SALUD ( 27/04/09) acaba de declarar que “ La pandemia de gripe no es una zoonosis”; esto quiere decir que no es una enfermedad que comparten los animales con el hombre, sino que es una enfermedad de los humanos. Se trata entonces, de una nueva enfermedad y que se transmite directamente entre humanos.
Cuando respiramos, cuando conversamos, cuando besamos, emitimos partículas microscópicas de saliva, en ellas viven microorganismos, algunos inocuos, otros peligrosos como el virus de esta pandemia.
Y así se distribuye, rápidamente entre la población humana.
Y el chancho, ¿emite estas partículas? No las emite, porque según la OMS, hasta hoy no se ha detectado ningún porcino infectado, por lo tanto no puede difundir esta enfermedad simplemente por que está sano.
Entonces si el cerdo no puede difundir la enfermedad, ¿por qué recomiendan cocinar bien la carne de cerdo?, porque la carne cruda siempre hace mal. Es tan obvio como preguntarse por qué lavar los tomates.
Ante una pandemia, o sea ante la posibilidad de que una enfermedad se expanda rápidamente por el mundo, es necesario extremar TODAS las medidas de higiene, ya que los virus pueden vivir mucho tiempo sobre la superficie de los alimentos. Así, por ejemplo, la cáscara de una naranja, si ha sido contaminada por una persona enferma, que haya estornudado sobre ella, puede transmitir la enfermedad. Cocinar los alimentos y lavarlos antes de consumirlos siempre es recomendable.
¿Y por qué todo el mundo habla de gripe porcina? Porque una de las porciones recombinantes que conforman el virus es originado del virus de la primigenia gripe porcina.
Cuando desde los laboratorios informaron sobre cuáles eran los recombinantes de los virus que formaban este nuevo, resultó más fácil e impactante llamarlo así.
La OMS sostiene que llamarlo así es un error y que llamarla Gripe mexicana sería una injusticia; lo correcto sería llamarla GRIPE NORTEAMERICANA por que en este subcontinente se hizo el primer diagnóstico. Pero para no molestar a nadie, decidió llamarla Gripe A ( H1 N1).
Se puede consumir cualquier corte de cerdo, siguiendo las normas de higiene recomendadas cuando se manipulan alimentos cárnicos, sin temer contagiarse de la Gripe A.
Mariano Bondone
Médico Veterinario
La culpa no es del chancho……
Existen distintas formas de nominar una enfermedad, por ejemplo: por su origen geográfico: enfermedad del Nilo, Encefalitis de San Luis, Encefalitis Venezolana; por quien la descubrió: enfermedad de Parkinsosn o de Alzheimer; o por qué especie es la afectada: fiebre equina, gripe aviar o…. gripe porcina.
La gripe porcina es una enfermedad que afecta a los cerdos y está descripta desde 1889; pero volviendo al epígrafe de la actual pandemia de gripe, ¿qué culpa tiene el chancho?
Sorprendentemente, ninguna.
La pandemia de gripe 2009, que afectó originalmente Estados Unidos, México y Canadá , es causada por un virus nuevo, que nada tiene que ver con la que en 1889 llamaron gripe porcina.
El virus de la gripe porcina, el de la gripe humana y el de la gripe asiática, se unieron en algún organismo vivo y se recombinaron, esto creó un nuevo virus y por lo tanto, una nueva enfermedad.
El chancho, el noble porcino no tuvo nada que ver con esta decisión.
Las enfermedades que comparte el hombre con los animales y también los animales con el hombre, por que a veces es el hombre quien enferma a los animales, se clasifican como ZOONOSIS.
La ORGANIZACIÓN MUNDIAL DE LA SALUD ( 27/04/09) acaba de declarar que “ La pandemia de gripe no es una zoonosis”; esto quiere decir que no es una enfermedad que comparten los animales con el hombre, sino que es una enfermedad de los humanos. Se trata entonces, de una nueva enfermedad y que se transmite directamente entre humanos.
Cuando respiramos, cuando conversamos, cuando besamos, emitimos partículas microscópicas de saliva, en ellas viven microorganismos, algunos inocuos, otros peligrosos como el virus de esta pandemia.
Y así se distribuye, rápidamente entre la población humana.
Y el chancho, ¿emite estas partículas? No las emite, porque según la OMS, hasta hoy no se ha detectado ningún porcino infectado, por lo tanto no puede difundir esta enfermedad simplemente por que está sano.
Entonces si el cerdo no puede difundir la enfermedad, ¿por qué recomiendan cocinar bien la carne de cerdo?, porque la carne cruda siempre hace mal. Es tan obvio como preguntarse por qué lavar los tomates.
Ante una pandemia, o sea ante la posibilidad de que una enfermedad se expanda rápidamente por el mundo, es necesario extremar TODAS las medidas de higiene, ya que los virus pueden vivir mucho tiempo sobre la superficie de los alimentos. Así, por ejemplo, la cáscara de una naranja, si ha sido contaminada por una persona enferma, que haya estornudado sobre ella, puede transmitir la enfermedad. Cocinar los alimentos y lavarlos antes de consumirlos siempre es recomendable.
¿Y por qué todo el mundo habla de gripe porcina? Porque una de las porciones recombinantes que conforman el virus es originado del virus de la primigenia gripe porcina.
Cuando desde los laboratorios informaron sobre cuáles eran los recombinantes de los virus que formaban este nuevo, resultó más fácil e impactante llamarlo así.
La OMS sostiene que llamarlo así es un error y que llamarla Gripe mexicana sería una injusticia; lo correcto sería llamarla GRIPE NORTEAMERICANA por que en este subcontinente se hizo el primer diagnóstico. Pero para no molestar a nadie, decidió llamarla Gripe A ( H1 N1).
Se puede consumir cualquier corte de cerdo, siguiendo las normas de higiene recomendadas cuando se manipulan alimentos cárnicos, sin temer contagiarse de la Gripe A.
Mariano Bondone
Médico Veterinario