Masa básica para Crepes o panqueques

Si bien tradicionalmente se sirven rellenos de dulce de leches, sus rellenos pueden ser de los más variados: crema batida, manzana, frutas acarameladas, con fiambres o rellenos salados



A esta masa no se agrega ni azúcar ni sal así luego se pueden usar para ambos propósitos



Receta de masa básica para panqueques


Ingredientes3 huevos


1/2 litro de leche


1/4 kilo de harina















Pasos



Puede hacerse de manera manual o con batidora, aunque esta última es la manera más rápida y sencilla.

Se colocan los huevos en un bol, se añade un poco de leche y se bate hasta mezclar bien, sin dejar de batir ir agregando la harina en forma de lluvia e intercalando el resto de la leche hasta terminar ambos ingredientes.












La preparación debe quedar bien homogénea, líquida, pero más bien espesa, con consistencia



A continuación se caliente una panquequera o sartén pequeña con un trocito de manteca o mantequilla.













Se toma una porción de mezcla con ayuda de un cucharón y se vierta sobre la panquequera caliente al tiempo que se hace correr el líquido para que cubra completamente el fondo





Dejar unos minutos y con la ayuda de un cuchillo o espátula, dar vuelta el panqueque para cocinarlo del otro lado. Retirarlo y cocinar otro panqueque

FUENTE http://quericopostres.blogspot.com/2015/03/masa-basica-para-panqueques.html

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