Ingredientes
1 taza de harina de algarroba
1 taza de harina leudante
1 taza de aceite (o 200 gramos de manteca)
1 manzana verde rallada
3 huevos
1 yogurt griego
1/2 taza de azúcar negra
nueces y pasas rubias c/n
2 cucharaditas de polvo de hornear
Preparación
Encender el horno. Enmantecar y enharinar un molde.
Batir los huevos con el azúcar. Agregar el yogurt, aceite (o manteca blanda), la manzana rallada y, mientras seguimos batiendo, adicionamos de a poco la harina de algarroba y la leudante con 2 cucharitas de polvo de hornear. Cuando la masa no tenga grumos, agregamos las nueces picadas y las pasas. Revolvemos para que se integren, llevamos a un molde y horneamos por 30 o 40 minutos. Podemos agregarle por encima azúcar negra.
