hola gente esta receta es para las personas que no quieren comer margarina por ese mito urbano, esta receta es apta para veganos y vejetarianos
ingredientes:
1 / 2 taza de leche de soja
1 taza de aceite
1 cucharadita de lecitina de soja.
jugo de limón
Una pizca de colorante vegetal amarillo ( opcional)
1 / 2 cucharadita de sal, o al gusto
1 cucharada de esencia de manteca.
1 cucharada de pectina o agar agar.
Preparación:
-Colocar primero la leche en la licuadora o procesador para airear y hacerla cremosa. Mezclar a la potencia máxima durante 1 minuto.
-agregar el aceite hasta que la mezcla se emulsione. Se tarda un minuto o dos en mezclar la leche y el aceite con el fin de lograr la consistencia necesaria para una margarina suave.
-Echar la lecitina. La lecitina es un agente emulsionaste que ayuda a que la leche y el aceite no se separen, eliminando la necesidad de volver a mezclar la margarina antes de cada uso.
-Agregar el jugo de limón. La acidez del jugo de limón ayuda a mantener la frescura de la margarina.
-Ponga en una pizca de colorante para dar color.
-Espolvorizar con la sal y la pectina mezclar a velocidad baja durante unos segundos para mezclar bien todos los ingredientes.
-Poner la margarina en un recipiente hermético ,
conservar en heladera, la podemos guardar hasta por 3 semanas