Hoy les traigo mi receta de Pickles tan pedida por algunos de ustedes.Es ideal para la picada dominguera,para compañar algún salpicón,asados o el antojo de algún bocadito salado.Si te gustan las conservas podes encontrar algunas
Espero que les guste y lo preparen!!
Los ingredientes pueden ser cientos(Corazones de alcaucil,Coliflor,Repollitos de bruselas,Penca de apio,aceitunas)o la verdura que te guste o que tengas en este momento en la heladera,yo puse los vegetales que me gustan a mi y de paso aproveche los ultimos pepinos de mi huerta(el procediemiento de coccion es siempre el mismo)
Lavar muy bien las verduras y cortarlas en tiras no muy finas-En la imagen me falto poner zanahoria y dos dientes de ajo,uno entero y otro aplastado para que perfume el vinagre.Con esta cantidad llene un frasco de 660 grs
En una olla hervir el vinagre blanco con una cucharada de sal gruesa o tambien podes prepararlo en microondas.En un bols apto para microo hervir el vinagre,agregar las verduras elegidas,cocinar en micro aprox de 3 a 5 minutos o en olla solo de 7 a 10 minutos aprox.es solo para blanquear la verdura tiene quedar crocante(precocida) no cocinarla.
En un frasco limpio y esterilizado.(Al pie del post dejo el procedimiento como esterilizar el frasco)Colocar todos los vegetales,agregar pimienta en grano y si tenes una hoja de laurel.Llenar el frasco con el vinagre que usamos en la coccion,tapar.Para un frasco como el que use yo lleva aprox 300 Cc. de vinagre
Dejar reposar por lo menos 15 dias
Terminado
Si te queda pan esta es una buena idea,para reciclarlo y convertirlo en unas tostadas riquisimas para acompañar con la picada.
Cortar el pan en rodajas
En una fuente poner aceite y condimentos para chimichurri que es el mas completo y tiene varias hiervas
Pasar por la mezcla las rodajas,ponerlas en una asadera.Llevarla al horno 180 grados hasta que esten tostadas,aprox 15 minutos,segun el horno
Terminado
Esterilizacion de frascos
Para ellos ponemos los tarros cerrados en una olla, cubrimos con agua y ponemos un paño tanto en la base como entre los tarros, para impedir que se golpeen entre ellos, dejamos que el agua hierva y los dejamos unos 20 o 30 minutos,si tenes microndas podes calentarlos en microondas cada frasco 3 minutos,sin la tapa.
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