Tarta de berenjena, tomate y queso (Fotoreceta)
Vengo a dejarles otra receta ideal para la comida de todos los días.
Si, como a mi, les gusta la berenjena en todas sus formas no dejen de probar esta tarta de berenjena, queso y tomate. Es muy simple pero queda riquísima!
Dejo la receta para una tarta de 4 porciones.
Ingredentes:
4 berenjenas
3 tomates
200 gs de queso magro cremoso
50 gs de queso rayado
Sal, orégano y aceite de oliva
80 gs de harina de trigo
40 gs de salvado de trigo
80 mL de leche
4 cucharadas de aceite
Preparación:
Primero se van a preparar las verduras. Se pelan 4 berenjenas y se las cortan en rodajas de un poco mas de un centímetro de alto.
Se las disponen en una asadera grande y limpia (sin aceite).
En otra asadera, también limpia, se disponen rodajas un poco mas finas de los tomates. (Este paso puede obviarse y remplazarse los tomates asados por tomates secos deshidratados).
Llevar ambas asaderas a horno fuerte.
Mientras la verdura se cocina vamos preparando la masa de la tarta.
Mezclamos 80 gs de harina de trigo, con 40 gs de salvado de trigo y una cucharadita de sal.
Por otra parte mezclamos los líquidos: 80 mL de leche apenas tibia con 4 cucharadas de aceite e incorporamos a la harina formando un bollo suave pero compacto. (Si es necesario incorporar un poco mas de leche o de harina a la masa para lograr que se integren bien los ingredientes).
Dejar reposar la masa por 15 minutos.
Mientras se deja reposar la masa ir controlando las verduras del horno. Tiene que quedar cocidas, pero no muy blandas, ya que van a tener una segunda ronda de cocción una vez que la tarta este armada.
Hay que tener cuidado porque los tomates se cocinan mucho más rápido que la berenjena, así que si se llevaron al horno al mismo tiempo hay que retirarlos antes.
Las verduras cocidas les van a quedar así:
Pasados los 15 minutos estamos listos para armar la tarta!
Se estira la masa de forma semi-redonda (a mi siempre me queda deformada, pero no me importa!) y se coloca en una asadera ligeramente aceitada. Es importante que la asadera tenga bordes altos, ya que esta tarta queda bien alta!
Para el relleno se separan las berenjenas en 4 partes y los tomates en 2.
Se coloca una capa de berenjenas (algunas vamos a tener que partirlas para cubrir toda la superficie) y se les agrega un poquito de sal. Después una capa de tomates, condimentada con orégano y un chorrito de aceite de oliva, y por último la mitad del queso magro en fetas (puede usarse cualquier otro queso que se derrita bien).
Se repiten las mismas capas: berenjena, sal, tomate, orégano, aceite de oliva y queso; y se termina con la última capa de berenjenas cubierta con el queso rallado. Si nos sobro masa en los bordes pueden cubrirse un poquito.
Se lleva a horno moderado aproximadamente 30 minutos. Cuando la masa este cocida y el queso tostado esta lista para comer!
Saludos! Vero
Vengo a dejarles otra receta ideal para la comida de todos los días.
Si, como a mi, les gusta la berenjena en todas sus formas no dejen de probar esta tarta de berenjena, queso y tomate. Es muy simple pero queda riquísima!
Dejo la receta para una tarta de 4 porciones.
Ingredentes:
4 berenjenas
3 tomates
200 gs de queso magro cremoso
50 gs de queso rayado
Sal, orégano y aceite de oliva
80 gs de harina de trigo
40 gs de salvado de trigo
80 mL de leche
4 cucharadas de aceite
Preparación:
Primero se van a preparar las verduras. Se pelan 4 berenjenas y se las cortan en rodajas de un poco mas de un centímetro de alto.
Se las disponen en una asadera grande y limpia (sin aceite).
En otra asadera, también limpia, se disponen rodajas un poco mas finas de los tomates. (Este paso puede obviarse y remplazarse los tomates asados por tomates secos deshidratados).
Llevar ambas asaderas a horno fuerte.
Mientras la verdura se cocina vamos preparando la masa de la tarta.
Mezclamos 80 gs de harina de trigo, con 40 gs de salvado de trigo y una cucharadita de sal.
Por otra parte mezclamos los líquidos: 80 mL de leche apenas tibia con 4 cucharadas de aceite e incorporamos a la harina formando un bollo suave pero compacto. (Si es necesario incorporar un poco mas de leche o de harina a la masa para lograr que se integren bien los ingredientes).
Dejar reposar la masa por 15 minutos.
Mientras se deja reposar la masa ir controlando las verduras del horno. Tiene que quedar cocidas, pero no muy blandas, ya que van a tener una segunda ronda de cocción una vez que la tarta este armada.
Hay que tener cuidado porque los tomates se cocinan mucho más rápido que la berenjena, así que si se llevaron al horno al mismo tiempo hay que retirarlos antes.
Las verduras cocidas les van a quedar así:
Pasados los 15 minutos estamos listos para armar la tarta!
Se estira la masa de forma semi-redonda (a mi siempre me queda deformada, pero no me importa!) y se coloca en una asadera ligeramente aceitada. Es importante que la asadera tenga bordes altos, ya que esta tarta queda bien alta!
Para el relleno se separan las berenjenas en 4 partes y los tomates en 2.
Se coloca una capa de berenjenas (algunas vamos a tener que partirlas para cubrir toda la superficie) y se les agrega un poquito de sal. Después una capa de tomates, condimentada con orégano y un chorrito de aceite de oliva, y por último la mitad del queso magro en fetas (puede usarse cualquier otro queso que se derrita bien).
Se repiten las mismas capas: berenjena, sal, tomate, orégano, aceite de oliva y queso; y se termina con la última capa de berenjenas cubierta con el queso rallado. Si nos sobro masa en los bordes pueden cubrirse un poquito.
Se lleva a horno moderado aproximadamente 30 minutos. Cuando la masa este cocida y el queso tostado esta lista para comer!
Saludos! Vero