¿Cómo mejorar la absorción de vitaminas en mi organismo? Biodisponibilidad: combinaciones de alimentos y nutrientes para mejorar tu salud
Hay alimentos que cargan en si nutrientes que, solos, son capaces de cuidar nuestra salud; evitando resfriados, mejorando el funcionamiento del intestino y reforzando el sistema inmunológico en general.
Sin embargo, hay alimentos que interactúan entre sí, mejorando la absorción de determinadas vitaminas y potencializando sus ya grandes beneficios; eso se llama biodisponibilidad. La biodisponibilidad se refiere a la cantidad de nutrientes absorbidos y utilizados por el organismo, ya que ni todos los nutrientes consumidos son realmente aprovechados.
Es cuando puede haber interacciones entre sustancias y alimentos, que pueden aumentar o inclusive reducir esta utilización.
Un buen ejemplo es el calcio y el hierro, estos nutrientes no combinan y “roban” vitaminas. No nos vale comerverduraoscura en la comida y de postre un yogur.
Por otro lado, hay alimentos que potencializan la absorción de estas sustancias y es muy importante que conozcas la mejor unión entre dos o más ingredientes para garantizar la salud. Quizás ingieres muchos alimentos cargados de determinadasvitaminasque simplemente no están llegando a ser absorbidas, es como si no estuvieras comiendo.
La pareja carne roja y zumo de naranja es perfecta. LavitaminaC de la naranja ayuda en organismo a asimilar elhierrode la carne. Siendo así, acuérdate quevitaminaC (naranja, limón, tomate) combina muy bien conhierro(carnes, vegetales verdes, remolacha y judías).
Otra sustancia que combina muy bien con hierro, una de las sustancias más complicadas para combinaciones, es la fructosa, azúcar encontrado en las frutas.
Las vitaminas A y D (castaña, zanahoria, calabaza, mango, espinaca) combina bien con la grasa contenida en los alimentos.
Evita mezclar zinc,hierroy calcio con alimentos fuentes de fosfato (comolechede vaca,lechedesojay derivados, trigo, cacahuetes).
Tampoco mezcles soja con alimentos ricos en cobre,hierroo zinc.
Taninos (sustancias presentes en infusiones) y agua tónica no deben ser mezclados con alimentos compuestos por proteínas. Huevo con alimentos ricos enhierrotampoco hacen buena pareja
Hay alimentos que cargan en si nutrientes que, solos, son capaces de cuidar nuestra salud; evitando resfriados, mejorando el funcionamiento del intestino y reforzando el sistema inmunológico en general.
Sin embargo, hay alimentos que interactúan entre sí, mejorando la absorción de determinadas vitaminas y potencializando sus ya grandes beneficios; eso se llama biodisponibilidad. La biodisponibilidad se refiere a la cantidad de nutrientes absorbidos y utilizados por el organismo, ya que ni todos los nutrientes consumidos son realmente aprovechados.
Es cuando puede haber interacciones entre sustancias y alimentos, que pueden aumentar o inclusive reducir esta utilización.
Un buen ejemplo es el calcio y el hierro, estos nutrientes no combinan y “roban” vitaminas. No nos vale comerverduraoscura en la comida y de postre un yogur.
Por otro lado, hay alimentos que potencializan la absorción de estas sustancias y es muy importante que conozcas la mejor unión entre dos o más ingredientes para garantizar la salud. Quizás ingieres muchos alimentos cargados de determinadasvitaminasque simplemente no están llegando a ser absorbidas, es como si no estuvieras comiendo.
La pareja carne roja y zumo de naranja es perfecta. LavitaminaC de la naranja ayuda en organismo a asimilar elhierrode la carne. Siendo así, acuérdate quevitaminaC (naranja, limón, tomate) combina muy bien conhierro(carnes, vegetales verdes, remolacha y judías).
Otra sustancia que combina muy bien con hierro, una de las sustancias más complicadas para combinaciones, es la fructosa, azúcar encontrado en las frutas.
Las vitaminas A y D (castaña, zanahoria, calabaza, mango, espinaca) combina bien con la grasa contenida en los alimentos.
Evita mezclar zinc,hierroy calcio con alimentos fuentes de fosfato (comolechede vaca,lechedesojay derivados, trigo, cacahuetes).
Tampoco mezcles soja con alimentos ricos en cobre,hierroo zinc.
Taninos (sustancias presentes en infusiones) y agua tónica no deben ser mezclados con alimentos compuestos por proteínas. Huevo con alimentos ricos enhierrotampoco hacen buena pareja