Hola, me extrañaron?
Espero que sí, de todas maneras quiero agradecer a mis amigos, quienes se preocuparon por mi ausencia.
Simplemente estos últimos meses estuve con mi otra locura, la madera, construyendo el mueble del living de casa y cocinar entre la viruta y el aserrín se me hacía bastante complicado.
Entiéndase, cocinar para el Blog, con fotografías y todo.
Vuelvo con un ya preparado el año pasado, pero esta vez lo cociné en un disco de arado, por lo que puedo decir que es un guiso campero
Ingredientes (12 porciones):
Lentejas 8 latas.
Cebollas 1 Kg.
Pimientos rojos 2 unidades, grandes.
Ajo 1 cabeza.
Tomate cubeteado 1 lata.
Tomate triturado 500cc.
Agua caliente 1 litro (aproximadamente).
Chorizo colorado 3 unidades
Panceta salada 300 grs.
Carne vacuna (cuadril) 500 grs.
Vino tinto (malbec) 200 cc.
Aceite y manteca cantidad necesaria.
Sal y pimienta a gusto.
Perejil a gusto.
Preparación:
Colocar la manteca con el aceite en el disco, llevar al fuego hasta derretir la manteca. Calculen unos 100 grs. de manteca y unos 150 cc. de aceite, aproximadamente.
Pelar las cebollas y picar finamente, aquí les presento una mandolina que me compré en mi última visita a mis amigos, proveedores de implementos gastronómicos.
Picar el pimiento y filetear los ajos.
Picar el cuadril en cubos, los chorizos en medias rodajas y la panceta en tiras.
Llevar el disco al fuego y agregar la carne vacuna. Rehogar hasta notar la carne cocida.
Agregar a la preparación anterior la cebolla, el pimiento y los ajos. Incorporar el vino.
Cuando la cebolla comienza a transparentar, agregar el chorizo y la panceta.
Agregar el tomate cubeteado y el tomate triturado. Agregar la mitad del agua caliente, salpimentar y dejar hervir.
Cuando la panceta comienza a transparentar, agregar las lentejas escurridas y el resto del agua, aquí deben observar la cocción y usar su criterio para agregar líquido, a mi me gusta el guiso con "juguito", por eso prefiero que sobre líquido y no que le falte.
Cocer hasta que las lentejas estén a punto, esto depende de las lentejas elegidas, las que usé estaban precocidas.
Resultado:
Al servir, agregar el perejil picado.
Lo acompañamos con un Trumpeter Malbec, buen vino y precio razonable.
Este guiso está dedicado a mi amigo Thotila , que asumiendo la voz del pueblo, reclama un plato contundente para aplacar los "leones".
Que más les puedo decir?
Saludos y gracias por los comentarios.
GD Gourmet
Espero que sí, de todas maneras quiero agradecer a mis amigos, quienes se preocuparon por mi ausencia.
Simplemente estos últimos meses estuve con mi otra locura, la madera, construyendo el mueble del living de casa y cocinar entre la viruta y el aserrín se me hacía bastante complicado.
Entiéndase, cocinar para el Blog, con fotografías y todo.
Vuelvo con un ya preparado el año pasado, pero esta vez lo cociné en un disco de arado, por lo que puedo decir que es un guiso campero
Ingredientes (12 porciones):
Lentejas 8 latas.
Cebollas 1 Kg.
Pimientos rojos 2 unidades, grandes.
Ajo 1 cabeza.
Tomate cubeteado 1 lata.
Tomate triturado 500cc.
Agua caliente 1 litro (aproximadamente).
Chorizo colorado 3 unidades
Panceta salada 300 grs.
Carne vacuna (cuadril) 500 grs.
Vino tinto (malbec) 200 cc.
Aceite y manteca cantidad necesaria.
Sal y pimienta a gusto.
Perejil a gusto.
Preparación:
Colocar la manteca con el aceite en el disco, llevar al fuego hasta derretir la manteca. Calculen unos 100 grs. de manteca y unos 150 cc. de aceite, aproximadamente.
Pelar las cebollas y picar finamente, aquí les presento una mandolina que me compré en mi última visita a mis amigos, proveedores de implementos gastronómicos.
Picar el pimiento y filetear los ajos.
Picar el cuadril en cubos, los chorizos en medias rodajas y la panceta en tiras.
Llevar el disco al fuego y agregar la carne vacuna. Rehogar hasta notar la carne cocida.
Agregar a la preparación anterior la cebolla, el pimiento y los ajos. Incorporar el vino.
Cuando la cebolla comienza a transparentar, agregar el chorizo y la panceta.
Agregar el tomate cubeteado y el tomate triturado. Agregar la mitad del agua caliente, salpimentar y dejar hervir.
Cuando la panceta comienza a transparentar, agregar las lentejas escurridas y el resto del agua, aquí deben observar la cocción y usar su criterio para agregar líquido, a mi me gusta el guiso con "juguito", por eso prefiero que sobre líquido y no que le falte.
Cocer hasta que las lentejas estén a punto, esto depende de las lentejas elegidas, las que usé estaban precocidas.
Resultado:
Al servir, agregar el perejil picado.
Lo acompañamos con un Trumpeter Malbec, buen vino y precio razonable.
Este guiso está dedicado a mi amigo Thotila , que asumiendo la voz del pueblo, reclama un plato contundente para aplacar los "leones".
Que más les puedo decir?
Saludos y gracias por los comentarios.
GD Gourmet