Eres fan de los postres pero no sabes hacer ninguno?
Quieres cocinar pero todo te sale mal?
En realidad todo te sale mal aunque no estés cocinando?
Eres de los que siempre ha soñado comerse la cajeta y no puedes o no sabes cómo?
Trollscience tiene la solución!!
En este post vas a aprender a hacer flan de dos sabores sin que tengas que esforzarte casi nada. Además vas a quedar como profesional si te animas a intentarlo.
Porque estas dos recetas, son a prueba de taringueros
VAMOS A LA RECETA!!
1 taza de cajeta o dulce de leche
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada (Si no tienes esto hazla con 300 ml de leche común +60 gr de leche en polvo. Hierve. Enfría y usa)
6 huevos grandes
1 cucharada de vainilla
½ taza de azúcar para el caramelo
Primero los moldes con caramelo para que se endurezca mientras haces tu mezcla.
Horno a temperatura media-alta 220°C
En una cacerola chiquita coloca el azúcar a fuego alto y mueve desde que prendes la lumbre, de preferencia hazlo con una cuchara de madera. El azúcar llega a temperaturas muy altas y te puedes quemar, así que ten muchísimo cuidado y hagas lo que hagas NO TOQUES NI PRUEBES EL CARAMELO CALIENTE.
Mueve constantemente hasta que el azúcar se derrita por completo y tome un color café clarito. Luego extiéndelo en el molde que vas a usar. Deja que se enfríe.
Ese fue el paso más difícil. Ahora, tomas el resto de tus ingredientes y los vas a mezclar. Puede ser en la licuadora, batidora o a mano. El punto es que esté bien integrado.
Leches, huevos, vainilla y cajeta, mézclalo bien
Pon la mezcla en el molde con caramelo
Cubre con aluminio y llévalo al horno, colocándolo sobre un recipiente con agua (baño maría)
Tarda aproximadamente una hora en cocerse. Sabes que está listo cuando se infla un poco. Así como en la foto, queda tiernito, si lo dejas cocer mas, se hace más firme y poroso y queda genial. Cuestión de gustos.
*NOTA= para revisarlo levanta el aluminio con mucho cuidado porque sale vapor caliente
Deja que se enfríe. No lo metas a la nevera porque el caramelo se solidifica y se pega el flan (me pasó)
Cuando este tibio o frio pasa un cuchillo alrededor del molde y voltea sobre un plato.
Ahora sí, llévalo a la nevera al menos dos horas para que termine de cuajarse y este más rico
1 taza de rompope
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 cucharada de vainilla
6 huevos grandes
½ taza de azúcar para el caramelo
*La receta del rompope está en los links al final del post
Bate o licúa todos los ingredientes
Coloca la mezcla en tu molde con caramelo
Tapa con aluminio y llévalo al horno a cocción en baño maría 220°C por una hora aproximadamente,
recuerda que está listo cuando se esponja
Espera a que se enfríe y desmolda. Llévalo a la nevera un rato porque frío es más rico y adquiere más consistencia.
Un detalle genial es chorrear un poco de rompope al servir. A disfrutar!!
Este es un flan napolitano. La receta original serian 2 latas de leche condensada y una evaporada, lo demás es igual (sin rompope y sin cajeta)
Si lo quieres menos dulce seria al revés, 2 leches evaporadas y 1 condensada
Muchas gracias por pasar!
