INGREDIENTES
Papas
Ajo
Perejil
Albahaca
Jamón
Queso
Huevos
Pan Rayado
Harina
Sal
Aceite
Lavar y cepillar las papas para poder hervirlas, mientras mas limpias mejor. Con la cascara, evitaremos que la papa absorba más agua de la que ya tiene. De este modo las bombas se podrán armar mejor.
Colocar las papas en abundante agua, en una cacerola al fuego y esperar su cocción.
Una vez cocidas, retirarlas y sacarles la cáscara, como pueden observar... ésta se retira muy fácilmente.
Pisar las papas hasta lograr un puré. Condimentar con sal y Nuez moscada (Este último es a gusto)
Agregar un huevo para que ligue un poco mas
Terminar de pisar el puré hasta no dejar grumos
Picar el ajo, el perejil y la albahaca. Lo más pequeño posible.
Sumarlos a nuestro puré y mezclar.
Cortar el queso en bastones, a medida del tamaño que queramos nuestras bombas de papá. Enrollar con Jamón cocido. De este modo, independientemente de que va a estar sellado por el puré, la harina y el pan rayado, evitamos que se pierda el queso cuando vayamos a freírlas.
Armar nuestras bombas de papa, del tamaño de un puño, hacer un agujero con los dedos y rellenarlas con los bastones de queso enrollados en Jamón cocido.
Antes de pasarlas por huevo y pan rayado, es aconsejable pasarlas por harina, de este modo absorben menos aceite.
Batir un par de huevos, o los que sean necesarios, pasar las bombas por el mismo y empanar dos veces. La mezcla del huevo puede tener nuevamente ajo y perejil, o no, dependiendo de cuanto queramos sentir estos sabores que ya teníamos incluidos en el puré.
Freírlas hasta que se doren y listo!