[Receta Italiana] Bucatini all'amatriciana

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Tiempo de cocina: 25 minutos

Calorias: 665 kcal

País de origen: Italia



NOTAS:

Saborea esta pasta acompañada por una deliciosa salsa picante



INGREDIENTES

400 g de bucatini
Sal

Salsa:

600 g de tomates enteros (de lata)
1 cebolla
80 g de panceta
2 guindillas rojas
160 ml de vino blanco

4 cdas. de aceite de oliva
24 g de Pecorino Romano
2 cdas. de perejil picado



UTENSILIOS

Tabla de cortar - Imprescindible
Cuchillo - Aún mas imprescindible
Sartén - Imprescindible
Olla / Cazo / Cacerola - Impescindible
Báscula de cocina - Imprescindible
Vaso medidor - Imprescindible
Cuchara medidora - Imprescindible
Bol - Opcional
Escurridor - Opcional
Cuchara de madera - Opcional
Rallador de queso - Opcional
Pinzas de cocina - Opcional



PREPARATIVOS



1 - Cortar cebolla

2 - Cortar panceta

3 - Aplastar tomate de lata

4 - Limpiar guindilla

ELABORACIÓN

Esto es un resumen para los mas experimentados en la cocina, les permitirá hacer el plato en cómodos pasos.

5 - Sofreír ingredientes

6 - Sofreír panceta

7 - Finalizar salsa

8 - Cocer pasta

9 - Mezclar con salsa

10 - Servir

YA ESTA!



¡A COCINAR!




■ PASO 1 Cortar cebolla



- Preparar:

Tabla de cortar

Cuchillo

Pelar la cebolla finamente


■ PASO 2 Cortar panceta



Cortar la panceta en lonchas de 3 mm de grosor y luego en juliana

■ PASO 3 Aplastar el tomate de lata



- A continuación prepara un bol para aplastar el tomate de lata:

Poner el tomate de lata en el bol, luego al líquido, y aplastarlo con la mano o con un tenedor para mas higiene.

■ PASO 4 Limpiar guindilla

- Limpiar la guindilla: Quita las semillas de la guindilla

YA ESTA LISTO!




ELABORACIÓN

■ PASO 5 Sofreír ingredientes



A continuación prepararemos la salsa;
Coge una sartén.

Calienta el aceite de oliva a fuego medio en la sartén.

Primero añade la guindilla y sofríela hasta que empiece a soltar aroma.

A continuación añade la cebolla y dórala removiéndola con algún utensilio, como una cuchara de madera (por ejemplo).

■ PASO 6 Sofreír panceta

Ahora añade la panceta y sigue sofriendo hasta que empiece a soltar grasa.

■ PASO 7 Finalizar salsa



Echar 160 ml de vino blanco, hervir y dejar evaporar el alcohol.

Finalmente añade el tomate aplastado y guisa la mezcla hasta que empiece a hervir.

Cuando hierva, poner a fuego lento y seguir guisando unos 10 minutos. Después apaga el fuego, la salsa ya está lista.

■ PASO 8 Cocer la pasta



- A continuación prepara una olla y un escurridor para cocer la pasta.

Después calienta el agua en la olla y añade una pizca de sal. Cuando el agua hierva, añadir la pasta y cocerla.

Apaga el fuego y escurre la pasta con ayuda del escurridor.

■ PASO 9 Mezclar con salsa

Poner la sartén con la salsa a calentar a fuego medio.

Ahora añade la pasta y mezclala bien con la salsa.

Echa el sal a tu gusto y rectificar.

■ PASO 10 ¡Servir!



Ahora ponemos la pasta y la salsa en un plato, o sea la servimos.
Rallamos el queso y lo echamos por encima de la pasta.
Y con un toque de perejil por encima, ya podemos dar esta receta por acabada.






@ZEROANIMEX








Fin del Post

Gracias por pasarte!