Pasta alla calabrese
INGREDIENTES
1 kg. papas
2 latas de tomates peritas pelados (800 gr. aprox.)
500 gr. de rigatoni
200 gr. con queso muzzarella
100 gr. de panceta
una cebolla mediana
2 dientes de ajo
aceite
Provolone rallado
Dorar en una olla con un poco de aceite, la cebolla, el ajo y la panceta.
Añadir los tomates pelados, pisados con un tenedor, y dejar cocinar durante aproximadamente una hora a fuego mediano.
Pelar las papas, cortarlas y cocinar en agua salada. Casi al final de la cocción, añadir la pasta y cocida durante unos 5 minutos (deben estar al dente).
Agregar salsa, mezclar bien.
Pasar a una fuente para horno, cubrir con el resto de la salsa y el queso muzzarella.
Dar unos minutos de horno. Espolvorear con el provolone rallado al servir