Tacacho
El Tacacho es uno de los platos típicos de mi ciudad queda en Putumayo, Colombia. Es un "pure" pero de Platano que sirve como complemento de comidas como carnes, aves y otros.
Se realiza con Platano Hartón, y mejor si este es Putumayense, que tiene una textura especial que no se logra con otro tipo de platanos del país.
Receta Original
Tiempo de Preparacion : 1 Hora
Ingredientes :
4 Platanos Verdes
1/2 libra de carne de cerdo para chicharrón
Cebolla larga
Tomate
Sal al gusto
Preparación :
Parta los plátanos y cocinelos sin cascara en agua con 1 cucharada de aceite por espacio de 25 a 30 minutos.
Aparte, ponga a freir la carne de cerdo o chicharron a fuego medio para obtener tambien la manteca.
Pique la cebolla y el tomate finamente y posteriormente pongalos a sofreir en una paila con un poco de manteca.
Cuando ya este listo el plátano, retire el agua sobrante y comience a majarlo (ideal con un palo para hacer tacacho o palo de mortero grande). Vaya agregando de manera gradual la manteca, sal al gusto, chicharron en trozos pequeños y el guiso de tomate y cebolla. Haga esto hasta obtener una masa homogenea.
Finalmente, haga unas bolitas de tacacho y sirva caliente.
Receta Ligh
Cambie los siguientes ingredientes :
Carne de Cerdo / Chicharron => Tocino / Tocineta Baja en grasa
Manteca del Chicharrón => Margarina sin Colesterol
Adicione una papa para dar una mejor consistencia al Tacacho
Utilice un molde para hacer las bolas de tacacho y decore con Perejil
El Tacacho es uno de los platos típicos de mi ciudad queda en Putumayo, Colombia. Es un "pure" pero de Platano que sirve como complemento de comidas como carnes, aves y otros.
Se realiza con Platano Hartón, y mejor si este es Putumayense, que tiene una textura especial que no se logra con otro tipo de platanos del país.
Receta Original
Tiempo de Preparacion : 1 Hora
Ingredientes :
4 Platanos Verdes
1/2 libra de carne de cerdo para chicharrón
Cebolla larga
Tomate
Sal al gusto
Preparación :
Parta los plátanos y cocinelos sin cascara en agua con 1 cucharada de aceite por espacio de 25 a 30 minutos.
Aparte, ponga a freir la carne de cerdo o chicharron a fuego medio para obtener tambien la manteca.
Pique la cebolla y el tomate finamente y posteriormente pongalos a sofreir en una paila con un poco de manteca.
Cuando ya este listo el plátano, retire el agua sobrante y comience a majarlo (ideal con un palo para hacer tacacho o palo de mortero grande). Vaya agregando de manera gradual la manteca, sal al gusto, chicharron en trozos pequeños y el guiso de tomate y cebolla. Haga esto hasta obtener una masa homogenea.
Finalmente, haga unas bolitas de tacacho y sirva caliente.
Receta Ligh
Cambie los siguientes ingredientes :
Carne de Cerdo / Chicharron => Tocino / Tocineta Baja en grasa
Manteca del Chicharrón => Margarina sin Colesterol
Adicione una papa para dar una mejor consistencia al Tacacho
Utilice un molde para hacer las bolas de tacacho y decore con Perejil
Buen Provecho!!!