Por un lado puse en un bol, 250 gramos de harina leudante, 1 cucharada sopera colmada de pimentón dulce, una cucharadita de curry y media de pimienta molida.
Sal a gusto y agua hasta formar una pasta, entre 150 y 250 cc, depende de la harina.
Por otro lado cortamos 1 kilo de supremas en tiras como si fuesen dedos, no muy finas ni muy gruesas y las sumergimos en la mezcla.
Mezclamos bien para que se impregnen y cubrimos con film.
Las llevamos a la heladera mínimamente 1/2 hora. Si pueden dejarlas 1 o 2 horas, mejor.
Luego, en otro bol mezclamos 300 gramos de harina leudante con una cucharada de pimentón dulce, 1 cucharadita de pimienta (o menos si no les gusta picante) y una de curry.(Pueden agregarle ajo).
Mezclen bien y vayan pasando cada tira de pollo sin escurrir mucho de la mezcla, por esta mezcla nueva. Colocan por tandas, en abundante aceite caliente y fríen hasta dorar.
Ingredientes:
550 gramos de harina leudante.
2 cucharadas soperas de pimentón dulce.
1 kilo de supremas de pechuga de pollo.
Cantidad necesaria de aceite de girasol o arroz.
Entre 150 y 250 cc de agua.
2 cucharaditas de curry.
1 y 1/2 cucharaditas de pimienta.
Sal.
Ajo.