Hacer arroz rosado
Primero que nada tengo que decir que este es mi primer post de cocina, soy un estudiante de cocina y la verdad es algo que me apasiona mucho.
Esta receta me parecio muy intersante y queria comparitla con ustedes... a medida que vaya aprendiendo mas cosas las ire publicando...!!!
Entonces a lo que vinimos:
Que necesitamos para hacer el arroz rosado:
Equipos:
Obvio, cuchillo y tabla de picar:
Un par de ollas, de preferencia que tengan el fondo grueso para evitar que se queme el arroz:
y una licuadora:
Ingredientes
Cebolla morada o perla, cuestion de gustos:
Ajo:
Remolacha, betabel, betarraga, beet root, como quieran:
Aceite:
Sal:
Ahhh... no olvidemos el arroz:
Procedimiento:
Primero cortamos la cebolla en Brunoisse (a los que no entienden en "CuadritoS":
hacemos los mismo con el ajo:
Hacemos un refrito con el ajo y la cebolla, hasta que la cebolla se haga transparente, evitando que el producto se queme, revolviendo constantemente con una cuchara de madera o espatula:
Pesamos el arroz, la cantidad necesaria. y lo agregamos al refrito revolviendo constatemente para evitar que se pegue al fondo de la olla, ademas con esto evitamos el uso en exceso de aceite o de cualquier sustancia grasa adicional:
Agregamos agua, de preferencia caliente para que el choque termico no arruine la textura del arroz, en este punto agregamos la sal, y dejamos secar el agua hasta que quede como en la imagen 3 (abajo izquierda
), cuando veamos que se ha secado lo pasamos a otra hornilla mas pequeña a temperatura baja para terminar la coccion del producto..
Cocinamos la remolacha por al menos 15 minuto en agua hirviendo, una vez cocida la pasamos por agua fria para enfriarla un poco:
Luego procedemos a pelar la remolacha y la cortamos. Ponemos la remolacha en la licuadora con una cantidad generosa de aceite y licuamos:
lo que resulte de licuar la remolacha con el aceite lo colamos:
Ponemos otra olla:
y realizamos otro refrito (Si otro ), al que agregamos la remolacha y luego vertemos el arroz que previamente cocinamos, revolvemos muy bien cuidando que el liquido de la remolacha se mezcle bien con el arroz.
En este punto podemos rectificar la sal:
Eso dejamos cocinar sin olvidar que debemos moverlo constantemente para que no se nos pegue el arroz.
Cuando notemos que el color es prolijo procedemos a emplatar.
Este es el resultado:
Queda muy bien con una carne a la parilla o milanesa..
Bueno eso es todo... espero que lo prueben... es muy rico.
Dato adicional
Si desean hacerlo de otros colores solo deben cambiar el vegetal.
Para arroz verde usen espinaca
Para naranja usen zanahoria
Para amarillo necesitan usar curry (En este caso no utilizamos vegetales )
Comentar es agradecer... y pidan alguna receta, cualquiera...!!!
Primero que nada tengo que decir que este es mi primer post de cocina, soy un estudiante de cocina y la verdad es algo que me apasiona mucho.
Esta receta me parecio muy intersante y queria comparitla con ustedes... a medida que vaya aprendiendo mas cosas las ire publicando...!!!
Entonces a lo que vinimos:
Que necesitamos para hacer el arroz rosado:
Equipos:
Obvio, cuchillo y tabla de picar:
Un par de ollas, de preferencia que tengan el fondo grueso para evitar que se queme el arroz:
y una licuadora:
Ingredientes
Cebolla morada o perla, cuestion de gustos:
Ajo:
Remolacha, betabel, betarraga, beet root, como quieran:
Aceite:
Sal:
Ahhh... no olvidemos el arroz:
Procedimiento:
Primero cortamos la cebolla en Brunoisse (a los que no entienden en "CuadritoS":
hacemos los mismo con el ajo:
Hacemos un refrito con el ajo y la cebolla, hasta que la cebolla se haga transparente, evitando que el producto se queme, revolviendo constantemente con una cuchara de madera o espatula:
Pesamos el arroz, la cantidad necesaria. y lo agregamos al refrito revolviendo constatemente para evitar que se pegue al fondo de la olla, ademas con esto evitamos el uso en exceso de aceite o de cualquier sustancia grasa adicional:
Agregamos agua, de preferencia caliente para que el choque termico no arruine la textura del arroz, en este punto agregamos la sal, y dejamos secar el agua hasta que quede como en la imagen 3 (abajo izquierda
), cuando veamos que se ha secado lo pasamos a otra hornilla mas pequeña a temperatura baja para terminar la coccion del producto..Cocinamos la remolacha por al menos 15 minuto en agua hirviendo, una vez cocida la pasamos por agua fria para enfriarla un poco:
Luego procedemos a pelar la remolacha y la cortamos. Ponemos la remolacha en la licuadora con una cantidad generosa de aceite y licuamos:
lo que resulte de licuar la remolacha con el aceite lo colamos:
Ponemos otra olla:
y realizamos otro refrito (Si otro
), al que agregamos la remolacha y luego vertemos el arroz que previamente cocinamos, revolvemos muy bien cuidando que el liquido de la remolacha se mezcle bien con el arroz.En este punto podemos rectificar la sal:
Eso dejamos cocinar sin olvidar que debemos moverlo constantemente para que no se nos pegue el arroz.
Cuando notemos que el color es prolijo procedemos a emplatar.
Este es el resultado:
Queda muy bien con una carne a la parilla o milanesa..
Bueno eso es todo... espero que lo prueben... es muy rico.
Dato adicional
Si desean hacerlo de otros colores solo deben cambiar el vegetal.
Para arroz verde usen espinaca
Para naranja usen zanahoria
Para amarillo necesitan usar curry (En este caso no utilizamos vegetales
)Comentar es agradecer... y pidan alguna receta, cualquiera...!!!