Como preparar un buen choripán y agasajar a la gente para este 14
Un poco de historia
El Choripan ( acrónimo de "Chori"-zo y "pan" ) se estima que nace allá por el año 1850 en Argentina cuando en el campo los gauchos hacían asados para celebrar algun evento. Allí se comenzó a hacer común comer un chorizo dentro de un pan. Esta costumbre se trasladó rapidamente a los centros urbanos hasta convertirse en una comida popular. Gusta tanto que en todas las encuestas figura entre los 10 platos preferidos por los argentinos.
Ingredientes
1 Chorizo
1 Pan
1/2 tomate
1 hoja Lechuga
Chimichurri a gusto
Savora y Mayonesa a gusto
Preparación
Hacer un corte longitudinal en el chorizo. Cocinarlo a las brasas en la parrilla hasta que se encuentre completamente cocido en ambos lados (se calcula que lleva aproximadamente entre 15 y 25 minutos para que un solo lado quede bien cocido. Todo depende de la cantidad y la distancia a las brasas que haya)
Abrir el pan por la mitad con un corte longitudinal (se puede calentar unos minutos en la misma parrilla u horno para que quede levemente crocante)
Dentro del pan colocar mostaza, mayonesa, una hoja de lechuga, rodajas de tomate y el chorizo condimentado con chimichurri( lo "normal" es degustarlo solo con chimichurrí, sin todo lo demás. Pero "gustos son gustos", asique este paso es "a gusto" y/u "opcional" )
Cerrás, tal cual como si fuera un sandwick. Lo mordés ¡Y voilá! Un exquisito choripan para que la gente te ame y pienses que sos lo mejor que le pasó en la vida.
Pero, ojo. Mucha gente plantea "No quiero que solo me amen; quiero ser su Dios ¿Como preparo el chimichurri?". Acá la respuesta:
Como preparar un buen chimichurri:
Chimichurri es una salsa o adobo típicos de Argentina y Uruguay, generalmente se utiliza para marinar pescados o como salsa picante para acompañar carnes asadas. Si alguna vez quisiste probar el chimichurri he aquí la receta para prepararlo en tu hogar.
Ingredientes
1 ramo de perejil
8-10 dientes de ajo
2 hojas de albahaca fresca
1 cucharada de pimiento
1/2 taza de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de manzana
2 cucharadas de vinagre balsámico
2 cucharadas de zumo de limón
sal y pimienta al gusto
Preparación
1.-Poner en un frasco de vidrio (no de plástico) con tapa hermética para conservar, el perejil, ajo, albahaca y pimiento todo bien picadito.
2.-Agregar aceite, jugo de limón y vinagres hasta que cubra al perejil. Luego la sal y pimienta.
3.-Probar, y corregir al gusto, agregando más vinagre, sal o pimienta, si se estima necesario.
4.-Tapar el frasco de vidrio y refrigerar. Queda mas rico si se refrigera por un día o dos antes de usarlo.
Tip: se le pueden añadir ajíes picantes para los que lo prefieran más fuerte. La cantidad de aceite, vinagre, y limón puede cambiarse para experimentar con ligeras variaciones de gusto.
Disclaimer: el autor de este post no se hace responsable del uso y/o abuso que se le dé al choripan.
Fuentes:
Choripan: http://recetasdekocina.blogspot.com/2010/08/choripan-delicia-argentina.html
Chimichurri: