1. La leche de cabra se digiere en veinte minutos; la leche de vaca tarda de dos a tres horas en ser digerida.
2.La leche de cabra está diseñada para alimentar un cabrito que al nacer pesa entre seis a diez libras, más o menos lo que pesa un bebé recién nacido. La leche de vaca está diseñada para alimentar un ternero que al nacer pesa alrredor de 65 libras.
3.El tamaño de los glóbulos grasos de la leche de cabra son quinta parte de los glóbulos grasos de la leche de vaca.
4.La reacción química de la leche cabra es alcalina (igual que la leche materna); la leche de vaca tiene una reacción química ácida.
5.La leche de cabra tiene 10 veces la cantidad de fluoruro (el elemento que previene las caries dentales) contenido en la leche de vaca.
6. Por ser un animal excepcional-mente sano, la cabra no requiere de la cantidad de vacunas que requieren las vacas y por no ser criadas para la venta de su carne tampoco son inyectadas son hormonas destinadas a aumentar el peso del animal.
Consecuentemente, la leche de cabra, a diferencia de la leche de vaca, no contiene la cantidad de residuos químicos provenientes de vacunas y hormonas. Estos residuos químicos son los causantes de alergias y enfermedades. Eminencias de la medicina preventiva como el doctor Bernard Jensen , consideran la leche de cabra como un alimento ideal para el hombre.
7. Después de más de cincuenta años de experiencia médica y científica el Dr. Jensen atribuye a la leche de cabra las siguientes propiedades ( especialmente cuando se toma directamente del animal):
1. cura úlceras estomacales e intestinales.
2.Previene las caries dentales y fortalece los huesos.
3.Combate la artritis, el reumatismo y cualquier condición ácida.