Suculento asado negro venezolano!

Ingredientes: 1 muchacho redondo de 2 o 3 kgs, sin grasa 1 cda de salsa inglesa (salsa Worcestershire – Lea&Perrins) 1 cdta de salsa de soya Sal al gusto 2 dientes de ajo machacados 1 botella de vino tinto 2 cebollas en mitades 1 tallo de ajo porro. 1 pimentón rojo pequeño 3 hojas de laurel Aceite 1 cdta margarina 1 cda. de azúcar Pimienta al gusto Modo de preparación: A continuación les presento la receta de mi mamá, ya que es la que conozco y ha estado en mi familia por generaciones. Primero, adobar el muchacho con la sal, la salsa de soya, la salsa inglesa y el ajo. Posteriormente lo bañamos con la botella de vino y se deja macerando de un día para otro. Lo mejor para que absorva todos los sabores es pinchar la carne con un cuchillo o tenedor por varias partes. Al día siguiente, se coloca en un caldero grande el aceite, la margarina y el azúcar a fuego medio, lo dejamos cocinar hasta que el azúcar se dore. En ese momento se incorpora la carne y se va sellando, dándole vuelta por todos lados hasta que se ponga oscuro, casi negro. Una vez que la carne ha tomado ese color oscurito, se agregan las cebollas, el pimentón y el ajo porro cortados en pedazos grandes (el tamaño no importa porque luego los procesaremos para la salsa). Se dejan cocinar unos 5 minutos y se agrega agua hasta cubrir la carne. Lo tapamos y dejamos hervir a fuego lento hasta que la carne ablande. Para constatar la textura de la carne debemos destaparlo cada 15 o 20 minutos, revisar la textura de la carne y reponer agua en caso de que se haya secado toda. Cuando la carne está suave la sacamos del caldero y la rebanamos en tajadas de 1 dedo de grosor aproximadamente. Se licua la salsa que se ha formado y se vuelve a colocar la carne en ella. Ahora lo dejamos cocinar hasta que la salsa espese, se rectifica la sazón y listo.