Azúcar
Relleno: 180 gr.
Masa: 100 gr.
Merengue: 240 gr.
Casancrem
Relleno: 200 gr.
F
écula de Maíz (Maizena)
Relleno: 3 ½ cdas.
Jugo de Limón
Relleno: ½ taza
Leche
Relleno: 1 taza
Manteca
Relleno: ¼ taza
Masa: 100 gr
Ralladura de Limón
Relleno: 1 cda.
Masa: 1 cda.
Huevos
Relleno: 3 yemas
Masa: 1 huevo
Merengue: 4 claras
Harina
Masa: 250 gr.
Agua
Merengue: 100 cc.
1º Paso
En un bowl o sobre la mesada mezclar, harina, manteca pomada, azúcar, huevos y ralladura de
limón.
2º Paso
Amasar hasta unir los ingredientes. Formar un bollo, y dejar reposar en heladera por 1 hora.
Precalentar el horno a 150 grados (horno medio).
3º Paso
Forrar con papel aluminio un molde para tartas y cubrirlo con la masa llevar al horno por 30-40
minutos hasta que la masa este cocida y dorada.
4º Paso
En una olla mezclar azúcar, leche y la fécula de maíz.
5º Paso
Incorporar el jugo y la ralladura de limón.
6º Paso
Agregar las yemas.
7º Paso
Batir los ingredientes y cocinar a fuego medio sin dejar de batir hasta que la preparación
espese, aproximadamente 5 minutos.
8º Paso
Retirar del fuego e incorporar la manteca.
9º Paso
Agregar CasanCrem y batir hasta lograr una Crema Homogenea
10º Paso
Verter la mezcla sobre la masa precocida y llevar a la heladera por 3 horas.
11º Paso
En una olla poner azúcar y agua. Cocinar hasta lograr un almíbar a 118 grados.
12º Paso
Batir las claras a nieve.
13º Paso
Incorporar a las claras el almíbar caliente en forma de hilo y batir hasta enfriar la preparación.
14º Paso
Cubrir la base con el merengue y llevar a la heladera.