Recetas de comida china fáciles de preparar en casa

GIF Recetas de comida china fáciles de preparar en casa. Arroz frito con camarones y huevo Ingredientes Porciones: 4 1 1/2 tazas (280 gramos) de arroz blanco crudo 3 tazas (750 mililitros) de agua 4 cucharadas (60 mililitros) de aceite vegetal 1 taza (75 gramos) de germinado de soya 1/2 taza (90 gramos) de cebolla picada 1 1/2 tazas (200 gramos) de camarones cocidos, pelados y desvenados 1/4 taza (25 gramos) de cebollín rebanado 2 huevos, batidos 1 cucharadita de sal 1/4cucharadita de pimienta negra molida 4 cucharadas (60 mililitros) de salsa de soya 1/4 cucharadita de aceite de ajonjolí Modo de preparación 1)Calienta el agua en una cacerola mediana hasta que hierva. Agrega el arroz y revuelve. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 20 minutos o hasta que toda el agua se haya consumido. Deja enfriar. 2)Calienta un sartén grande o wok durante 2 minutos. Cuando esté muy caliente, agrega el aceite vegetal, germinado de soya y cebolla. Mezcla bien y cocina durante 3 minutos. 3)Incorpora el arroz y cocina durante 3 minutos más, moviendo frecuentemente. 4)Agrega el cebollín, huevos, sal, pimienta, salsa de soya y aceite de ajonjolí. Cocina durante 4 minutos más, moviendo frecuentemente, hasta que los huevos se hayan cocido y todos los ingredientes se hayan distribuido uniformemente. Pechugas de pollo agridulces Ingredientes Porciones: 4 1 cucharada de azúcar mascabado 2 cucharadas de miel 1/4 taza de salsa de soya 2 cucharaditas de jengibre fresco picado 2 cucharaditas de ajo picado 2 cucharadas de salsa picante de botella Sal ypimienta al gusto 2 pechugas de pollo enteras sin piel ni hueso, cortadas en tiras 1 cucharada de aceite vegetal Modo de preparación 1)Mezcla el azúcar con la miel, salsa de soya, jengibre, ajo y salsa picante en un recipiente pequeño. 2)Salpimienta las tiras de pechuga de pollo. 3)Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio. Agrega el pollo y fríe por ambos lados hasta haya tomado un tono café dorado, aproximadamente 1 minuto por lado. Vierte la salsa encima. Reduce el fuego a bajo y cocina, sin tapar, hasta que la salsa se haya espesado, entre 8 y 10 minutos. Chop suey de cerdo Ingredientes Porciones: 4 1/4 taza de manteca vegetal 1 1/2 tazas de lomo de cerdo, en cubos 1 taza de cebolla picada 1 taza de apio picado 1 taza de agua caliente 1 cucharadita de sal 1/8 cucharadita de pimienta negramolida 2 o 3 tazas de germinado de soya 1/3 taza de agua fría 2 cucharadas de fécula de maíz 2 cucharaditas de salsa de soya 1 cucharadita de azúar blanca Modo de preparación 1)Calienta la manteca vegetal en un sartén hondo o wok. Sella los trozos de carne hasta que se vean blancos, luego agrega la cebolla y saltea por 5 minutos. Agrega el apio, agua caliente, sal y pimienta. Tapa y cocina a fuego lento por 5 minutos. Agrega el germinado de soya y cocina hasta que empiece a hervir. 2)Coloca el agua fría, fécula de maíz, salsa de soya y azúcar en un tazón pequeño. Mezcla bien y agrega al sartén. Cocina durante 5 minutos más o hasta que la salsa se haya espesado a tu gusto. Pollo con verduras estilo oriental Ingredientes Porciones: 6 3 cucharadas de aceite ½ kilo de pechuga de pollo, en trozos Sal y pimienta, al gusto 1 cebolla, picada 1 taza de brócoli, separado en ramos chicos ¼ de kilo de champiñones frescos, rebanados 1 rama de apio, picado 1 lata (190 gramos) de granos de elote 5 calabacitas, picadas Salsa de soya, al gusto Modo de preparación 1)Calienta 1 cucharadas de aceite en un sartén a fuego medio y sofríe el pollo hasta que se haya dorado. 2)Mientras, calienta 2 cucharadas de aceite en una cacerola y saltea la cebolla con el brócoli, champiñones, apio, granos de elote y calabacitas. Incorpora el pollo dorado y salsa de soya al gusto. Tapa, reduce el fuego a bajo y cocina hasta que el pollo y las verduras se hayan cocido. Nota: También puedes utilizar pierna o muslo de pollo en lugar de pechuga. Lomo de cerdo estilo chino Ingredientes 2 kg de lomo de cerdo ¾ taza de salsa de soya ½ taza de jerez seco 1/3 de taza de miel 2 dientes de ajo, machacados ½ cucharadita de jengibre molido 1 cucharada de fécula de maíz 1 cucharada de agua Modo de preparación 1)Para marinar: Primero agujera la carne con un tenedor y coloca dentro de una bolsa de plástico grande. 2)En un tazón mediano combina la salsa de soya, jerez, miel, ajo y jengibre. Vierte la mezcla dentro de la bolsa con la carne y agita para que se empape bien la carne. Después saca el aire de la bolsa y cierra bien. 3)Refrigera por lo menos 8 horas o durante toda la noche, moviendo la bolsa ocasionalmente para que la carne se marine uniformemente. 4)Precalienta el horno a 160° C. 5)Saca la carne del refrigerador, reserva la marinada y coloca la carne en un refractario. Horneaa durante 1 hora. 6)Barniza la carne con la marinada reservada, cubre con papel aluminio y hornea durante 1 1/2 horas más, o hasta que la temperatura interna de la carne haya alcanzado los 70° C. Rocía el lomo con la marinada varias veces durante este tiempo. 7)Retira del horno y deja reposar durante 15 minutos. 8)Mezcla la marinada restante con la marinada asentada en el refractario denetro de una cacerola chica. Mezcla aparte la fécula de maíz con el agua fría y vierte dentro de la cacerola con la marinada. Hierve de 4 a 5 minutos o hasta espesar. Sirve sobre la carne. Sopa de fideo al estilo oriental Ingredientes 1/4 taza de aceite vegetal 12 echalotes pequeños, finamente rebanados 175 gramos fideos de huevo 1 taza de germinado de soya 3 litros de caldo de pollo 3 tazas de pechuga de pollo cocida y desmenuzada 3 cebollines picados Sal y pimienta al gusto Modo de preparación 1)Calienta el aceite en un sartén pequeño a fuego medio y sofríe los echalotes hasta que se hayan ablandado. Retira del fuego y reserva. 2)Cuece los fideos de acuerdo a las instrucciones del paquete. Escurre los fideos y divide entre 6 platos. 3)Cuece el caldo de pollo en una olla grande a fuego medio. Cuando empiece a hervir, agrega el germinado de soya, y cocina durante 30 segundos. Incorpora el pollo y deja que se caliente. 4)Vierte la sopa sobre los fideos en los platos. Agrega los cebollines y sazona con salsa de soya o sal. Ensalada de ejotes estilo oriental Ingredientes 3 cucharadas de aceite vegetal 2 dientes de ajo, picados finamente 2 rebanadas de jengibre fresco, picado finamente 1 chile de árbol 350 gramos de ejotes frescos, picados 2 cucharadas de salsa de soya 2 cucharadas de salsa sabor ostión Modo de preparación 1)Calienta el aceite a fuego medio-alto en un sartén grande o work. Agrega el ajo, jengibre y chile. Cuando el ajo y el jengibre empiecen a sudar, agrega los ejotes, revuelve bien, tapa y reduce el fuego. Cocina de 5 a 8 minutos. Agrega 1/4 taza de agua si es necesario. 2)Destapa, sube el fuego a alto; agrega las salsas de soya y ostión. Mueve durante 2 minutos más o hasta que la salsa espese. Sirve caliente. Carne de res con fideo chino y brócoli Ingredientes 2/4 de taza de salsa de soya 1 cucharada de azúcar 1 cucharadita de ajo en polvo 1 cucharadita de caldo de pollo en polvo (ej. Knorr Suiza®) 1 cucharadita de pimienta negra molida 300 gramos de milanesa de res, coartada en cuadritos 1 paquete (170 gramos) de fideo chino 2 cucharadas de aceite de ajonjolí 1/2 cebolla, cortada en cuadros 3 tazas de ramitos de brocoli Modo de preparación 1)Mezcla la salsa de soya con el azúcar, ajo en polvo, caldo de pollo en polvo y pimienta negra molida. Vierte sobre la carne y deja marinar dentro del refrigerador durante por lo menos 1 hora (entre más tiempo se marine, mejor). 2)Una vez que la carne haya terminado de marinarse, calienta 4 tazas de agua en una olla a fuego alto, hasta que hierva. Cuando esté hirviendo a borbotones, agrega el fideo y cuece durante 5 minutos o hasta que quede transparente. Escurre y corta los fideos del tamaño deseado. 3)Saca la carne del refrigerador y la marinada. Reserva la marinada para más tarde. 4)Calienta el aceite de ajonjolí en una cacerola mediana. Agrega la cebolla, carne marinada y brócoli, y cocina, moviendo frecuentemente, hasta que la cebolla se vea transparente y la carne haya perdido su color rojo. Incorpora el fideo cocido y escurrido, y mezcla muy bien. 5)Incorpora el fideo cocido y escurrido, y mezcla muy bien. Vierte la marinada reservada y cocina, moviendo frecuentemente, hasta que la salsa se haya espesado, aproximadamente 10 minutos. Pato con miel, salsa de soya y jengibre Ingredientes 1 pechuga de pato cortada a la mitad 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta roja de cayena 1 pizca de pimienta negra molida 1/2 taza de caldo de pollo 2 cucharadas de miel 2 cucharadas de salsa de soya 2 cucharadas de vino de arroz (o sake con 1 cucharada de azúcar) 1 cucharada de jengibre fresco rallado 1 cucharada de puré de tomate 1 pizca de chile en polvo 1 cucharada de jugo de limón Modo de preparación 1)Precalienta el horno a 200 °C. 2)Con un cuchillo filoso, haz 4 cortes entre la piel y la grasa del pato, tocando ligeramente la carne. Unta la sal, la pimienta de cayena y la pimienta negra sobre la piel. 3)Precalienta un sartén de hierro a fuego medio-alto. Coloca las pechugas en el sartén con la piel hacia abajo y fríe hasta que la piel se haya dorado, aproximadamente 5 minutos. Usa una cuchara para retirar el exceso de grasa del fondo del sartén. Voltea las pechugas y cocina durante 1 minuto. 4)Coloca el sartén en el horno precalentado y hornea hasta que la temperatura interna de la parte más gruesa de las pechugas haya alcanzado 71 °C (bien cocidas) o el término deseado. 5)Retira las pechugas del sartén y cobre con papel aluminio. Deja reposar y desecha el exceso de grasa del sartén. Coloca el caldo, la salsa de soya, el vino de arroz, jengibre, salsa de tomate, chile en polvo y el jugo de limón en el sartén. Bate la salsa mientras se cocina a fuego alto, deja que hierva y cocina hasta que espese, aproximadamente 2 minutos. Corta las pechugas en rebanadas delgadas, coloca en los platos y baña con la salsa. Foo yung de camarones y vegetales Ingredientes 8 huevos 1 cdta. de aceite de ajonjolí 1⁄4 de taza (15 g) de cilantro picado (opcional) 2 cucharaditas de harina de maíz 1 cucharada de salsa de soya baja en sal 2 cucharadas de jerez seco 2 cucharadas de aceite vegetal 300 g de ramitos de brócoli, rebanados finamente 1 pimiento amarillo o anaranjado, sin semillas y rebanado finamente 50 g de jengibre fresco, pelado y cortado en tiras finas 2 dientes de ajo, picados 4 cebollines, rebanados 350 g de camarones crudos pelados, descongelados y escurridos si es necesario 11⁄2 tazas (200 g) de germinado de soya Modo de preparación 1)Bate los huevos con el aceite de ajonjolí y el cilantro, si lo usa, y reserva. Mezcla la harina de maíz con el jerez y la salsa de soya; reserva. 2)Calienta la mitad del aceite vegetal en un sartén grande para freír o un wok. Añade el brócoli, el pimiento, el jengibre, el ajo y los cebollines, y saltéalos 5 minutos, o hasta que el brócoli esté suave y adquiera un tono verde brillante. Vierte la mezcla de harina de maíz y revuelve durante 1 minuto. 3)Agrega los camarones y cocina 2 minutos; añada el germinado y cuece 1 minuto más, o hasta que los camarones estén rosados. Vacíalos a un tazón, con su jugo, y mantenlos calientes. Limpia el sartén con una servilleta de papel. 4)Añade el resto del aceite vegetal al sartén y caliéntalo unos segundos. Vierte la mitad de la mezcla de huevo y gira el sartén para que se distribuya uniformemente. Revuelve una o dos veces y deja cocer el huevo 3 minutos. Desprende la omelette con una palita y extiende sobre un plato. 5)Agrega el resto de la mezcla de huevo al sartén y cocina 1 ó 2 minutos, hasta que esté firme. Ponlo en una tabla y córtalo en listones. Vierte los vegetales sobre la omelette entera, reparte encima los listones de omelette y sirve. OTRAS IDEAS • Las mezclas de vegetales congelados para saltear son ideales para preparar un foo yung cuando se tiene prisa. * • Omita los camarones para una versión vegetariana. Pollo al vapor estilo chino Ingredientes 6 piernas de pollo 6 muslos de pollo Sal al gusto 3 rebanadas de jengibre fresco 2 cucharadas de ajo picado 4 cebollines, picados Salsa 3 cebollines, picados 3 cucharadas de aceite comestible 2 cucharaditas de sal 2 rebanadas de jengibre fresco, pelado y finamente picado Modo de preparación 1)Unta la sal sobre las piezas de pollo y deja reposar durante 15 minutos. 2)Coloca 3 rebanadas de jengibre y ajo en el fondo de un molde o refractario. Acomoda las piezas de pollo encima y espolvorea con 4 cebollines picados. 3)Cuece al vapor durante 30 minutos a fuego alto, o hasta que el pollo se haya cocido. Deja enfriar, Deshuesa las piezas de pollo y rebana la carne con todo y piel. 4)Deshuesa las piezas de pollo y rebana la carne con todo y piel. Calienta de nuevo al vapor. 5)Para preparar la salsa, mezcla 3 cebollines picados con el aceite, sal y jengibre picado. Sirve sobre el pollo caliente. Camarones en salsa agridulce Ingredientes Salsa 1 taza de caldo de camarón (puede prepararse con consomé en polvo o cubos) ½ taza de vinagre blanco o de manzana 4 cucharadas de salsa soya 4 cucharadas de salsa catsup ½ taza de azúcar 2 cucharadas de fécula de maíz Camarones 1 kilo de camarón mediano, pelado y desvenado Sal y pimienta Aceite para freír 2 huevos, batidos Harina, la necesaria Pan molido, granulado Modo de preparación 1)Empieza por preparar la salsa. Coloca el caldo de camarón, vinagre, salsa de soya, catsup, azúcar y fécula de maíz en una cacerola chica. Bate todos los ingredientes con un batidor de globo hasta que se hayan integrado completamente y ponlos sobre la estufa a fuego bajo. Deja que hiervan entre 8 y 10 minutos, sin dejar de mover, hasta que espese. 2)Haz un corte profundo a lo lardo de la "espalda" de los camarones para que queden en forma de mariposa, y sazónalos con sal y pimienta. 3)Calienta suficiente aceite en un sartén a fuego medio-alto. 4)Pasa los camarones por el harina, sumérgelos en el huevo revuelto y cúbrelos con el pan molido. Fríelos en el aceite caliente hasta que queden bien dorados. Colócalos sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa. 5)Sirve los camarones calientes y bañados con la salsa agridulce. Acompaña con ensalada fresca y arroz, o pasta. Pescado al vapor estilo chino Ingredientes 3 cebollitas cambray, cortadas en tres trozos 2 champiñones, rebanados 6 hojas de col, rebanada en trozos largos y delgados 750 gramos de pescado blanco, cortado en 4 trozos 2 trjocitos de jengibre fresco, finamente picado 2 dientes de ajo, picados Chile de árbol seco triturado, al gusto 4 cucharadas de salsa de soya light 2 cucharadas de agua Ramitas de cilantro fresco, para adornar Modo de preparación 1)Acomoda la mitad de las cebollitas en la parrilla de una olla vaporera mediana. Coloca mitad de los champiñones y mitad de col sobre éstas, y acomoda el pescado encima. Espolvorea con jengibre, ajo y chile triturado. Cubre con el resto de los cebollines, champiñones y col. Rocía con la salsa de soya y agua. 2)Coloca la rejilla de cocción al vapor sobre 5 cm de agua hirviendo y cubre. Deja cocer de 15 a 20 minutos. Adorna con cilantro, si lo deseas. Rollos primavera con salsa de chile dulce Ingredientes Salsa ¼ taza de vinagre de arroz 2 cucharadas de agua ¼ taza de azúcar refinada 3 cucharadas de salsa oriental Sriracha (ver nota) Rollos 30 gramos de fideos delgados de arroz Aceite de cacahuate o cártamo 2 de cebollitas cambray, cortadas en juliana 1 cucharadita de jengibre fresco picado finamente 1 de zanahoria, pelada y cortada en juliana 60 gramos de chícharo en vaina tipo chino 30 gramos de hojas de espinaca 60 gramos de germinado de soya 1 cucharadita de menta picada 1 cucharadita de cilantro picado 2 cucharadas de salsa de pescado 14 a 20 hojas de arroz Modo de preparación Salsa 1)Coloca el agua, vinagre y azúcar en una cacerola pequeña y hierve a fuego medio-alto hasta que tenga la consistencia de un almíbar. Incorpora la salsa sriracha y retira del fuego. Rollos 1)Remoja los fideos durante 30 minutos en agua tibia. Escurre bien y corta en trozos pequeños con unas tijeras. 2)Calienta 1 cucharada de aceite en un wok. Agrega la cebollita cambray y el jengibre, y cocina por 20 segundos. Añade la zanahoria y los chícharos; cocina de 3 a 4 minutos más, sin dejar de mover. 3)Incorpora las espinacas, germinado de soya, menta, cilantro, fideos remojados y salsa de pescado. Cocina por 2 minutos más, retira del fuego y deja enfriar. 4)Humedece las hojas de arroz, una por una, con una toalla de cocina mojada, y rellénalas con 2 cucharadas del guiso anterior. Enrolla de forma que queden apretados y barniza las orillas con clara de huevo para sellar. 5)Calienta bastante aceite en un wok limpio a fuego medio-alto. Cuando el aceite alcance una temperatura de 175 °C, fríe los rollos, sin encimarlos, hasta que queden dorados. Retira el exceso de aceite con toallas o servilletas de papel. 6)Sirve calientes y acompaña con la salsa dulce. Sustitución Puedes sustituir las 3 cucharadas de salsa Sriracha por 2 chiles rojos finamente picados y sin semilla. Alitas picantes chinas Ingredientes 500 gramos de alitas de pollo 2 cucharadas de azúcar estándar 1/2 taza de salsa de soya 1/4 taza de vino de arroz o sake 2 cucharadas de salsa picante de chile y ajo (ej. Mitsuki®) 1 cucharada de aceite de ajonjolí 2 dientes de ajo, picados finamente 1/4 de taza de agua Modo de preparación 1)Enjuaga y seca las alitas de pollo. 2)Mezcla el azúcar con la salsa de soya, vino de arroz, salsa picante, aceite de ajonjolí y ajo en un tazón grande. Agrega las alitas de pollo y revuelve para cubrirlas uniformemente. 3)Calienta un poco de aceite en un sartén a fuego medio. Agrega las alitas de pollo con su salsa y el agua. Tapa y cocina, volteando de vez en cuando, hasta que se hayan cocido completamente, aproximadamente 15 minutos. Destapa y sigue cocinando hasta que la salsa se espese, entre 5 y 10 minutos más.