La leche es considerada un alimento completo en periodos de crecimiento como la infancia o la adolescencia por su aporte de calcio y vitaminas, esta sustancia termina por generar intolerancia en la edad adulta.
Lo positivo de consumir leche:
La leche tiene variedad de nutrientes, por lo que se recomienda a las personas tomar 1 litro de leche diaria o tres vasos diarios aportan 800 miligramos de calcio para niños y adultos.
La mayoría de los productos lácteos bajos en grasa, incluso el helado, reducen el riego de diabetes tipo 2.
El consumo de leche por su alto contenido de calcio favorece la formación de hueso y ayuda a prevenir la osteoporosis, además ayuda a bajar los niveles de acido úrico, reducir el riesgo de formar piedras en los riñones. Según un estudio epidemiológico más de 81,000 mujeres sin historial de piedras en los riñones, asocia el consumo de leche descremada con la reducción del cáncer del colon.
La leche ayuda a reducir los riesgos de caries dentales al actuar como sustituto de la saliva, neutralizar los ácidos orales, disminuye la solubilidad del esmalte de los dientes y ayuda a remineralizar el mismo.
También ayuda en la formación y regeneración de tejidos por su alto contenido de nutrientes, es importante que se consuma leche durante el embarazo, la niñez.
El consumo de leche en Latinoamérica es alto, en comparación con otras regiones, con índices anuales hasta de 200 litros per cápita. Este consumo se vio influenciado también por la aparición de bebidas alternativas hechas sobre la base de leche y yogures.
Lo negativo del consumo de leche
En la leche de vaca se encuentran altos porcentajes de caseína (sustancia que se coagula en el estómago y forma grumos muy difíciles de digerir) y, aunque ciertamente ayuda a la formación de huesos y dientes, es un alimento indicado tan solo para los becerros, quienes tienen un estómago apropiado, por lo que se recomienda consumir los derivados de este producto.
Existen actualmente en el mercado leches de origen vegetales que pueden sustituir a la leche de vaca.
Leche de almendras. Antiguamente la tomaban las personas enfermas. Es rica en calcio y magnesio.
Leche de soja. En la actualidad se ha puesto de moda. Sin embargo recientes estudios afirman que su consumo puede afectar al tiroides si no se toma con pescado o algas como lo hacen los orientales.
También se pueden encontrar en el mercado leche de avena, de arroz y la horchata que es la leche que se obtiene de la chufa.
Consumir leche no es recomendable para las mujeres que se encuentran en la etapa menopáusica, los pacientes con insuficiencia renal porque el exceso de leche contribuye a la formación de cálculos en el riñón y a subir de peso, personas con insuficiencia cardiaca e hipertensión debe tener cuidado pues puede agravar sus condiciones.
Se debe tomar en cuenta:
Lo positivo de consumir leche:
La leche tiene variedad de nutrientes, por lo que se recomienda a las personas tomar 1 litro de leche diaria o tres vasos diarios aportan 800 miligramos de calcio para niños y adultos.
La mayoría de los productos lácteos bajos en grasa, incluso el helado, reducen el riego de diabetes tipo 2.
El consumo de leche por su alto contenido de calcio favorece la formación de hueso y ayuda a prevenir la osteoporosis, además ayuda a bajar los niveles de acido úrico, reducir el riesgo de formar piedras en los riñones. Según un estudio epidemiológico más de 81,000 mujeres sin historial de piedras en los riñones, asocia el consumo de leche descremada con la reducción del cáncer del colon.
La leche ayuda a reducir los riesgos de caries dentales al actuar como sustituto de la saliva, neutralizar los ácidos orales, disminuye la solubilidad del esmalte de los dientes y ayuda a remineralizar el mismo.
También ayuda en la formación y regeneración de tejidos por su alto contenido de nutrientes, es importante que se consuma leche durante el embarazo, la niñez.
El consumo de leche en Latinoamérica es alto, en comparación con otras regiones, con índices anuales hasta de 200 litros per cápita. Este consumo se vio influenciado también por la aparición de bebidas alternativas hechas sobre la base de leche y yogures.
Lo negativo del consumo de leche
En la leche de vaca se encuentran altos porcentajes de caseína (sustancia que se coagula en el estómago y forma grumos muy difíciles de digerir) y, aunque ciertamente ayuda a la formación de huesos y dientes, es un alimento indicado tan solo para los becerros, quienes tienen un estómago apropiado, por lo que se recomienda consumir los derivados de este producto.
Existen actualmente en el mercado leches de origen vegetales que pueden sustituir a la leche de vaca.
Leche de almendras. Antiguamente la tomaban las personas enfermas. Es rica en calcio y magnesio.
Leche de soja. En la actualidad se ha puesto de moda. Sin embargo recientes estudios afirman que su consumo puede afectar al tiroides si no se toma con pescado o algas como lo hacen los orientales.
También se pueden encontrar en el mercado leche de avena, de arroz y la horchata que es la leche que se obtiene de la chufa.
Consumir leche no es recomendable para las mujeres que se encuentran en la etapa menopáusica, los pacientes con insuficiencia renal porque el exceso de leche contribuye a la formación de cálculos en el riñón y a subir de peso, personas con insuficiencia cardiaca e hipertensión debe tener cuidado pues puede agravar sus condiciones.
Se debe tomar en cuenta:
- La leche que no está pasteurizad a es muy peligrosa, ya que fomenta las bacterias.
- La leche pasteurizada a altas temperaturas pierde casi por completo todos sus nutrientes y la grasa animal se satura, lo que la hace dañina y perjudicial para la salud.